「樂沐」獲亞洲50最佳餐廳陳嵐舒封最佳女主廚

2014-02-25

　今年邁入第二屆的亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）結果出爐囉，台中的法式餐廳樂沐Le Moût 名列第24位，同時主廚陳嵐舒還獲頒亞洲最佳女主廚獎！而另一位台灣名廚江振誠掌舵的新加坡餐廳Restaurant André也榮登第6名，江振誠更獲得主廚之選大獎（Chefs’ Choice）。

■ 台中法式餐廳樂沐Le Moût 是亞洲50最佳餐廳中唯一的台灣餐廳。餐點照取自食家Claracasa。

　堪稱「飲食界奧斯卡獎」的亞洲50最佳餐廳頒獎典禮由威廉瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦，於2月24日在新加坡舉行。評審團規模超過900名，由名廚、餐廳主、食評家和美食家組成，評選範圍則包括了中國、香港、台灣、澳門、新加坡、日本、韓國、泰國等25個國家地區。
　台中法式餐廳樂沐Le Moût 榮獲第24名，是排行榜中唯一的台灣餐廳，也是台灣第一家入選的餐廳。主廚陳嵐舒同時獲選為亞洲最佳女主廚（Asia's Best Female Chef），為台灣首位得到「亞洲50最佳餐廳」系列獎項的廚師。

■ 陳嵐舒獲亞洲最佳女主廚。（取自官網）

　台大外文系出身的陳嵐舒擅長將台灣食材融入法國菜，如之前的桂花牛排、雪菜雞肉，都在國際造成話題。陳嵐舒注重平衡與美學，喜歡以花香、果香入菜。樂沐Le Moût 自2008年開業以來廣受肯定好評，傳將在台北開設據點。
　而旅居新加坡的台灣名廚江振誠的餐廳Restaurant André去年就獲得第一屆亞洲50最佳餐廳第5位，今年再次入榜。江振誠更被所有入選餐廳之主廚推舉為主廚之選（Chefs’ Choice），可說是眾望所歸。

■ 掌舵新加坡餐廳Restaurant André的台灣名廚江振誠榮獲主廚之選獎。（取自官網）

　在今年得獎名單中，日本有10間餐廳入選，香港9間、新加坡8間，中國、泰國印度各6間，澳門、台灣、南韓、印尼、斯里蘭卡各1間。名列第20位的南韓餐廳Jungsik也是首次入選。亞洲50最佳餐廳榜首則是位在泰國曼谷的餐廳Nahm，以出色的正宗泰式料理著稱，同時被選為亞洲最佳餐廳及泰國最佳餐廳。
☞你或許也想看… ．食家實吃亞洲50最佳餐廳食評．2014香港開飯熱店大賞入圍名單文／謝淑娟（Melanie）．圖／食家Claracasa、亞洲50最佳餐廳官網

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