晶華祭出台日混血美食　品嘗鹿兒島風情萬種

2015-08-20

台北晶華酒店與日本鹿兒島政府簽約結盟，引進黑豬、黑糖、黑醋…等特色食材，佐以五星級精湛廚藝，共同開發並推廣鹿兒島當地特色食材，為鹿兒島美食注入精彩的台灣味！

台北晶華酒店再創星級酒店之先例、與日本鹿兒島政府跨界合作，規劃在即將開幕的一樓azie中庭餐廳以及栢麗廳，精彩演繹和風食材的獨特美味，為台灣食饕創造美食歡饗的非凡體驗！晶華麗晶酒店集團執行長薛雅萍表示：「晶華酒店很高興地能與日本鹿兒島政府結盟，獨家引進鹿兒島頗富盛名的各式農產品、精緻肉品、當令海鮮…等珍貴食材，透過晶華酒店享譽國際、最為人所稱道的餐飲長才，將道地優質和風美饌介紹給台灣消費者、體驗最完善精緻的餐飲享受！」

■伊藤祐一郎（縣長）、池畑憲一（議長）親自出席了簽約儀式

鹿兒島縣(Kagoshima)位於日本九州島最南端，因其獨特火山地形以及溫暖的亞熱帶型氣候，使鹿兒島成為數一數二、僅次於北海道的第二農業大縣，擁有豐富的美食文化和眾多獨一無二的道地美味！

■鹿兒島特色食材及吉祥物

黑鑽石 最著名的鹿兒島黑豬(鹿兒島黑伯克希爾豬肉)，被當地人稱為「黑鑽石」，因其全身豬毛為黑色，只於六處(四肢、鼻樑、尾巴尖端)呈白斑點狀而得名，由於肉質纖維非常細緻且柔嫩、滋味清爽鮮甜不油膩，成為世界公認的完美豬肉品種代表。

■黑鑽石

頂級海鮮 養殖漁業同樣精彩的鹿兒島，由於境內錦江灣擁有水深、靜謐的特點，最適合海水養殖發展，搭配完善的養殖科技及食品安全控管，培育出多元且質優的頂級魚品，包括新鮮鰹魚、青魽魚、紅魽魚、沙丁魚、鰻魚…等。

■新鮮鰹魚

鹿兒島黑砂糖 鹿兒島黑砂糖原料主要來自於種子島以南的小島甘蔗原汁，將其熬煮濃縮後所凝固而成的黑砂糖，由於富含礦質，滋味特別芳醇香甜，其他特色農產亦有櫻島蘿卜、山川醃菜、紅地瓜、桶柑、文旦…等。

■紅地瓜（左）、鹿兒島黑砂糖（中）及山花蜜（右）

鹿兒島黑醋 鹿兒島黑醋具有獨特的馨香氣息，孕育過程是將優質的在地稻米先以蒸煮，再混合米麴與當地甘甜地下水一起長時間發酵，成熟後的黑醋呈現柔順琥珀色、有別於一般坊間的醋種，此款黑醋富含醋酸與氨基酸，有益身體保健之效。

■甜醬油（中）、黑醋（右）

燒酒鹿兒島燒酒的最大特點即是在酒麴中加入純淨水質及酵母菌進行發酵，再添入紅薯、黑糖和水等豐美原料，經過蒸餾精煉出酒精而成，獨特悠遠的酒香及滑順入喉的口感是其優於日本其他釀酒產地的關鍵。茶鹿兒島現今已成為全日本屈指可數的茶葉產地，香氣清甜、入口濃郁的鹿兒島茶，當地人民於夏季時總喜愛以冷水沖泡享用，細緻回甘的好滋味特別消暑。

■鹿兒島茶

近年來到鹿兒島觀光的人數日漸增多，當地的特色文化和美食都是台人嚮往甚至念念不忘的，這次晶華酒店特別與鹿兒島合作開啟台日美食的交流，為的是讓兩國都嘗到道地美食，用最好的食材配上最好的廚藝，想品嘗鹿兒島的美食不用特別出國了，快來晶華酒店參加台日美食嘉年華吧！【晶華麗晶酒店集團】
電話：(02)2523-8000 地址：台北市中山北路2段39巷3號

晶華祭出台日混血美食 品嘗鹿兒島風情萬種

晶華祭出台日混血美食　品嘗鹿兒島風情萬種