熱愛吃鐵板燒、頂級料理的朋友們有福了！即將邁入11個年頭的《夏慕尼新香榭鐵板燒》從7月15日起在台灣首次推出”雙人套餐”，開心與大家一起迎接七夕和父親節的到來！更棒的是，還端出安格斯牛中擁有LV稱號的”美國1855 Prime肋眼”，可一次同時享受3種不同料理操作手法。
夏慕尼這次特別在菜單上發揮小巧思，加入鬍子與紅唇的設計圖樣，以及特地為了此次雙人套餐設計全新套餐組合，集結熱銷長賣品項以及搭配上這次套餐獨享的美國1855 Prime肋眼牛排。
熱前菜的部分，為【鴨肝蒸蛋與天使紅蝦】，帶著鴨肝醬液的蒸蛋，溫熱的滑順口感讓鴨肝與蒸蛋在口中完美結合並餘韻著鴨肝的香氣。而有著鮮甜肉質的天使紅蝦，飽滿紮實的口感絕對是海鮮饕客們的最愛。
編輯推薦必選擇的【和牛清湯】，湯頭以牛骨搭配上有著"西餐湯頭三寶"之稱的芹菜、洋蔥與紅蘿蔔一同熬煮，搭配上新鮮和牛薄片，原味無雜質的清爽肉湯絕對叫人一口接著一口。
美國1855 Prime肋眼 濕式熟成+冷藏限定 展現牛肉最佳風味
美國1855 Prime肋眼牛排被美國農業部評為極佳等級穀飼牛，全美僅1%，經過基因篩選出的黑安格斯品種，經穀物飼養至少100天，增進牛肉風味，待牛隻生長至符合生理成熟度後，以最短時間從牧場送至屠宰場，避免影響肉質。1855肉味鮮濃、脂肪分布勻稱、細嫩口感間帶有豐盈咬勁是主要特色，深受許多老饕喜愛。
【情人海陸套餐】的Prime肋眼牛，為30個月以下的牛隻，選用其肋骨上方第6至12根肋骨部位，僅佔全牛的3%，大部份由背最長肌組成，為牛隻較少運動的部位，擁有大理石狀的脂肪花紋。
【情人海陸套餐】Prime肋眼牛排 三種老饕吃法一次享受
肋眼牛經廠商進行5週的濕式熟成，達成肉質軟化，以攝氏2度C冷藏保存，透過夏慕尼主廚匠心獨具，利用鐵板不同區的溫度差異，讓一塊重約12盎司的肋眼發揮3種吃法。將勻稱大理石油花的”主體肉”，切為塊狀淋上熱牛脂呈現3分溫熱，口感軟嫩多汁。另肋眼牛排的精華部位”上蓋肉”，因為一頭牛僅有2公斤份量，稀少珍貴，被喻為「肋眼老饕」，用高溫料理後，咀嚼起來口感滑嫩、油脂豐郁，質地細緻。
最後，主廚將其餘”半筋半肉”部位的油脂完全逼出，筋肉煎炙香酥，與櫛瓜丁、黃椒、蕃茄、油漬番茄等多水蔬菜拌炒，淋上鐵板現調的BBQ醬汁，透過葡萄牙波特酒增添自然葡萄甜香，呈現出筋肉炙、酥、蔬菜鮮甜、醬汁濃厚滋味，喜歡Q彈帶嚼勁的肉質口感，千萬別錯過！。
【情人海陸套餐】亦搭配雙人份海大蝦及干貝，海大蝦肉質結實有彈性，入口散發獨特香味；干貝於日本海岸新鮮捕撈，以超低溫極速冷凍保持干貝甘甜，鎖住鮮度使肉質飽滿。
甜點【諾曼第蘋果塔】，香草冰淇淋配上熱騰騰的蘋果塔，冰熱交融的滋味超美妙，兩者絕對要混和著一口品嚐，看似小巧確飽足無比的飯後甜點為這雙人套餐畫下美好句點。
《夏慕尼新香榭鐵板燒》情人海陸套餐 資訊 ■ 開賣時間：7/15~8/31 ■ 售價：2,880元(另加10%服務費) ■ 活動：與加入鬍子與紅唇圖案設計的菜單合照、打卡上傳FB標記hashtag(#夏慕尼情人海陸套餐 #今夏與你最浪漫的邂逅)，就有機會抽中價值1133元(含服務費)的夏慕尼限量禮券 |
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圖文整理 / 酸酸