【台北大安】加碼升級全日餐酒館！必吃超萌「液體可頌」+Q香章魚腳 Ochre Grill& Bar推出全新歐陸白晝菜單

位於國父紀念館商圈的Ochre Grill& Bar以深具歐陸、潮流特色的夜間酒吧，深受饕客喜愛。今年初秋更是推出全新主題「歐陸白晝」，將發生在餐酒館的美好時光從夜間餐酒館延伸至白晝，推出午間菜單，以更明亮、輕盈的方式呈現歐陸風味，讓都市饕客、酒客可以在這座繁忙的城市中，全日都有自在用餐與小酌的空間與節奏。全新菜單中，不僅有「炭烤章魚腳」、「白酒燴淡菜蛤蠣」與「慢燉牛臉頰」充分展示歐陸風味特色之外，還有攜手知名酸種烘焙品牌Celebread，推出多款比臉還大的輕食酸種三明治，無論是午間偷閒還是微醺小酌都能在Ochre Grill& Bar滿足。

瑪黑餐飲旗下多家歐陸餐廳早已是台北饕客想要感受遙遠歐陸風味的必吃餐廳，而去年登場的Ochre Grill& Bar更是快速躋身最夯酒吧與夜間餐酒館之列，如今更是要將這美好時光延伸至向白晝，正式轉型全日型餐飲希望讓「美好的風味」能在一天中更自然地流動。同步推出午間 Light Dining「歐陸白晝」菜單，以明亮與清爽的料理結構，演譯更輕盈、更日常的歐陸風味與白晝氛圍連結的調酒體驗，為台北都會男女打造全日城市餐飲最潮據點。

「爐烤青花菜」以爐烤方式呈現青花菜最純粹的香氣，搭配花生與辣油的層次，微微的堅果香與辛香點亮整體風味，清爽、自然、輕盈。

午間特調「Liquid Croissant 焦糖可頌」將「剛出爐可頌」化為液體的午間調酒，以威士忌作為基底，經由可頌與黃油油洗技法淬煉，讓酒體吸附酥皮層層的香氣與溫潤奶油的質地。入口時，先是微微烘烤香與奶油的圓滑，接著在焦糖甜香中緩緩展開，像是晨光下剛出爐的可頌，溫暖、輕盈、帶著柔和甜韻。

全新「歐陸白晝」午間主餐以「光線、香氣、輕盈」為特色，精選出六道料理與兩款午間調酒，呈現白晝風味的細緻層次。其中「爐烤青花菜」以微焦香的自然香氣搶眼現身餐桌，搭配花生與微辣香氣，呈現最具「白晝感」的清爽前奏；什麼時候吃都適合的「松露炒蛋」以奶油炒蛋交織黑松露與野菇香氣；讓人忘卻雜事煩惱的「慢燉牛臉頰」，以紅酒與蔬菜慢燉六小時，入口即化，成為整套 Light Dining 的溫暖重心。

「松露炒蛋」以柔軟的奶油炒蛋作為主角，加入黑松露與野菇的幽香，讓香氣在舌尖緩緩擴散，溫潤、滑順、帶著白晝特有的輕柔香氣。

「炭烤章魚腳」以炭火直烤帶出章魚腳的煙燻香與彈嫩口感，搭配羅曼斯可與無花果葉油的香氣，細緻又帶點海岸線的清爽氣息，乾淨、明亮，卻依然保有層次。

不能錯過的還有歐陸風味中，大海饋贈經典美味「炭烤章魚腳」則是用炭火直烤帶出煙燻與彈嫩口感，呈現乾淨、明亮的海岸風味；同樣是讓你逃離午餐只有雞豬牛選擇的還有「白酒燴淡菜蛤蠣」以白酒、臘肉油脂燴煮淡菜與蛤蠣，鹹香與酒香融合，是午間最療癒的小鍋；「海虎蝦干貝XO拌麵」用 XO 醬與海鮮交疊層次，以熟悉風味作為午間收尾。

「白酒燴淡菜蛤蠣」延伸歐洲沿海家庭常見的「白酒海鮮鍋」，以白酒、臘肉與香料燴煮淡菜與蛤蠣，讓海味、酒香與油脂自然融合，搭配酸種麵包吸附湯汁，是午間最療癒的一道暖料理。

「慢燉牛臉頰」用牛臉頰以紅酒與蔬菜低溫慢燉至軟嫩，入口即化、帶著葡萄酒的果香深度。

搭配綿密薯泥，保留歐陸餐酒館的經典靈魂，顯得更溫潤、沉靜。

此外，甜點「檸檬塔」以新鮮檸檬卡士達與義式蛋白霜堆疊出明亮酸甜，是最具白晝意象的光線系甜點。還有午間特調「Liquid Croissant 焦糖可頌」以威士忌為基底，經「可頌、奶油油洗」技法萃取酥皮層次，焦糖甜香與奶油滑度交錯，像是將剛出爐可頌化為一口酒；「澄 Pure」則是以琴酒、焙茶、水蜜桃、桂花交織而成的柔光系調酒，清香細緻，是白晝最適合的微醺小酌必選。

「海虎蝦干貝XO拌麵」以自製 XO 醬、紅麴肉與皇宮菜交疊出獨有層次，採海虎蝦與干貝的鮮甜讓滋味更加立體，用這道「記憶中的經典」作為午間料理的收尾。

「檸檬塔」使用新鮮檸檬卡士達、糖漬檸檬與奶油酥粒堆疊而成，最上層覆以義式蛋白霜，入口先是明亮的酸，再轉為柔和的甜。

Ochre Grill& Bar的菜單中也加入全新亮點，攜手知名酸種烘焙品牌Celebread，以Celebread最夯的自然酸度、深層麥香與扎實咀嚼感的酸種麵包為主角，打造四款全新 Celebread 酸種三明治，其中「經典法式火腿」以酸種麵包搭配鯷魚酸豆橄欖醬、堅果、開心果與乳酪酸奶醬，酸度、香氣與咀嚼感平衡；「越式仁當豬肉」以仁當豬肉、雞肝慕斯與醃紅白蘿蔔構成辛香與爽脆並存；「香料嫩煎雞腿」用香煎雞腿搭配風乾番茄與費塔起司，呈現地中海草本的清爽層次；「美式煙燻牛胸肉」則是以低溫煙燻牛胸肉組合酸黃瓜、墨西哥辣椒與俄羅斯醬，濃郁卻不厚重。

Ochre Grill& Bar的菜單中也加入全新亮點，攜手知名酸種烘焙品牌Celebread，以Celebread最夯的自然酸度、深層麥香與扎實咀嚼感的酸種麵包為主角，打造四款全新 Celebread 酸種三明治。