與台灣限定的「極品厚切牛舌」
擁有超過30年歷史的日本仙台炭火牛舌名店「東山牛舌」,將於8月8日盛大插旗Dream Plaza,經過兩年的籌備,讓饕客不用親自飛一趟日本,就能一嚐近乎神級的傳奇牛舌,感受極致炭香外表與厚切卻還是鮮嫩的入口的牛舌滋味!在仙台擁有神話般傳奇地位的「東山牛舌」,終於首度到海外展店,首店便選在台北,由日本總公司親自操刀監製,技術、醬料乃至炭火燒烤流程皆全套移植,並派駐日籍料理長坐鎮第一線,力求讓台灣饕客吃到日本原汁原味。為慶祝首店開幕,東山牛舌於8月8日至10日連續三天推出每日限量30名的「經典牛舌定食」買一送一;8月1日至8月7日則是祭出每日前30位送「多蜜燉牛舌」。
台灣首店特別打造半開放式炭火烤區,消費者不只看得見日本料理長現場炙烤,還能聽見肉汁滋滋聲響、聞到炭香撲鼻而來,從視覺、聽覺到嗅覺與味覺全面覺醒。
到仙台怎麼可以不吃牛舌!作為掀起仙台牛舌熱潮始祖之一的「東山牛舌」終於到海外展店,而首店就登陸台北信義區的Dream Plaza,不僅帶來仙台本店讓饕客難以忘懷的頂級牛舌料理,更推出台灣限定的牛舌料理,其中包括「極品厚切牛舌」,厚實多汁的牛舌可是一條牛舌只能做出一份的精華美味,日本的山東牛舌則是以此部位做不同的切法展現,而這次亮相的超過2公分手工厚切手法可是好吃的秘訣之一,也是只有台灣才吃得到的限定滋味,經過日本直送秘方熟成三天的牛舌,在料理長的炭烤與靜置交錯手法下,外皮炭香四溢香脆,切開卻仍保持3至5分熟的多汁鮮嫩口感,一口咬下跟視覺上給你的心裡準備截然不同,軟嫩的口感讓人超驚艷。

極品厚切牛舌須歷經熟成、炭烤、靜置、炭烤成就極致口感。
「山葵厚切牛舌」口感清爽微辣提味

台灣作為東山牛舌海外首店仍延續仙台本店相同水準的牛舌料理,還特地派台灣的廚師們店面赴日學習,同時日本料理長也同步坐鎮台北,讓正宗滋味一口都不打折,讓饕客可以吃到真正炭香日式經典。東山牛舌的四大必吃料理,包含日本最夯的「山葵厚切牛舌」,口感清爽微辣提味、肉感厚實彈牙;台灣限定的「蔥花特選牛舌」爽脆蔥香與熟成牛舌完美交織;日式高湯慢燉至化口「清燉厚切牛舌」,以及限量的「特選牛舌刺身」,特別保留牛舌原始鮮甜,挑戰味蕾極限。
台灣限定的「蔥花特選牛舌」爽脆蔥香與熟成牛舌完美交織
定食系列搭配的湯品、沙拉與生雞蛋白飯
此外,想樣輕鬆品嘗牛舌定食系列更是不容錯過,「經典牛舌定食」忠實還原仙台職人風味;冷盤特色的「胡麻風味冷涮牛舌」以特製的日本多蜜醬燉煮至軟爛入味的「多蜜燉牛舌鍋」,展現「東山」在料理風格上的深度與廣度,創意小點「炭烤牛舌丸」也不能忘,酥香口感與牛舌餡料張上生食級蛋黃相得益彰,令人一口接一口。
限量的「特選牛舌刺身」
多蜜燉牛舌鍋」
創意小點「炭烤牛舌丸」酥香口感與牛舌餡料張上生食級蛋黃相得益彰
為慶開幕,東山牛舌祭出全月優惠,凡於8月8日至8月31日,消費啤酒即想買一送一,最適合搭配炭烤牛舌的沁涼組合;且出示統一聯名信用卡付款,更可享全品項88折優惠,讓饕客們吃得痛快,讓饕客輕鬆感受這股來自日本的「牛舌炭火風暴」。「巨峰葡萄蘇打」、「哈密瓜藍橙蘇打」
※OpenRice提醒您【飲酒過量,有礙健康】、【酒後不開車,安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。
【店家資訊】
東山 炭燒牛舌 台北信義店
地址: 台北市信義區松高路11號4樓 (Dream Plaza)
電話: 02-87808498
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