浮誇與美味兼容》體驗絕美地中海聖托里尼希臘世界，享受優雅美食 | 中山區餐廳酒吧餐酒館推薦．Leone Restaurant & Bar

不用飛也能一秒爽出國！走進林森北路鬧區中，穿過米其林星級酒家菜丸滿與隱鍋後，就能遇見這充滿希臘聖托里尼風情，浪漫優雅、適合閨蜜群聚小酌的Leone餐廳、酒吧、餐酒館。

推開適合打卡拍照的網美藍色大門，隨著優雅的光線，映入眼簾的是雅緻寬裕的沙發座位空間、精細悠靜的調酒吧檯與少女心總為之瘋狂的手工甜點櫃！晚間6點到9點提供用餐食光與空間音樂，晚間9點之後呢，就化為較Chill的舒適氛圍，餐後就以lazy的燈光、音樂享受夜晚。

▲隨機隨選、不定期更換的迎賓招待飲品，本次是以烏梅、檸檬為基底的手工愛玉，滋味獨特，讓人開胃也開心

▲擁有希臘美人般的歐風外貌，卻擁有一顆台灣的心。店內餐點將歐式料理技法揉入台灣本地食材，與在地小農合作，產地直送的新鮮，從產地到餐桌，給老饕們最安心的美味

▲台義混血料理〈Leone特色炸雞塊〉是以義式香料帶入台灣原生種馬告，將本地土雞肉以主廚特製香料及希臘優格細細醃製一天一夜，再裏上脆度鮮明的粉炸得鑊氣十足，最後淋上義大利巴薩米可醋細細點綴

▲搭佐主廚特製款〈蜂蜜芥茉醬〉添入法國芥茉耔與台灣本地蜂蜜細膩調製，風味獨特而細膩

酥脆而鮮明的外衣是炸雞的迷人特色，在齒間咬下時的清脆聲特別有ASMR之感！咀嚼時，柔嫩鮮香的雞肉豐腴多汁，馬告香氣濃密悠長，唇齒間滋味紛呈清新高雅。搭佐特製蜂蜜芥茉醬柔滑甘香，將炸雞襯得濃麗幽鮮。

▲外型精巧彷彿香氣穿過螢幕撲鼻的〈剝皮辣椒水牛城辣雞翅〉依然做工繁複，先將本地雞小翅剔除底部軟骨、再以花蓮剝皮辣椒汁、傳統水牛城辣醬與數種香料精心醃製。低溫醃製入味後，先以高溫油炸酥脆、封存肉汁，再將雞肉與發酵奶油、台灣蒜頭與墨西哥TABASCO醬煸炒入味

喜愛刺激辛辣、搭酒配餐的老饕們，一定不會錯過這道剝皮辣椒水牛城辣雞翅！雞小翅肉質緊實帶脆，緊裏辛香微辣的醬汁，齒間盈滿剝皮辣椒香氣，微辣帶鹹的鮮明滋味，最適合佐酒一起入腹，吮指無限回味！

▲〈萬巒脆皮豬腳〉以台式滷豬腳的方式製作，將台灣豬浸入手工炒煉的焦糖滷汁24小時以上，再加熱滷製4個小時，最後再高溫油炸直到表皮酥脆內裡綿彈細嫩

▲一旁小疊都是主廚的用心，是用心啊！清爽白酒醋漬小黃瓜、紹興港式手炒酸菜、梅汁酸香台式泡菜、揉入日式風格的港式鹽蔥、充滿檸檬香的泰味地中海莎莎醬與法國芥茉耔蜂蜜芥茉醬，六種店內自製的配菜，為鮮香豬腳增添各款紛呈滋味

▲咀嚼時外脆內彈、柔中帶韌的豬腳，口感繽紛。豬腳單獨品嚐時，焦糖香醇濃，在口中盈盈流溢，純粹質樸而風味細膩，令人驚歎的一口接著一口。搭配一旁手作配菜與醬料時，特別推薦酸香解膩、清酸甘美的手炒酸菜，在舌尖交疊的風味獨特，值得推薦

▲望向絕美長吧檯身後的專業酒款，怎麼能不試試這裡的酒吧調酒呢？

▲充滿希臘風情的浪漫酒單，每款精心訂製的飲品就在時刻表上，帶你遨遊一場又一場迷茫旅程

▲除了酒單上的選擇，喜愛特調的你，任何酒感隨堂考也是難不倒現場專業bartender的唷

▲酒感鮮明的〈克里特 Kriti〉是以歐洲野牛草伏特加為基底，揉入當季新鮮水果與清新小黃瓜為風味主軸，此款水果為紅心芭樂，入喉時滋味鮮明立體，尾韻微苦，佐入青花椒的微麻香氣幽幽流轉

▲專業bartender不僅擅長將新鮮水果揉入調酒中，更喜愛融入新穎風格，創作各式酒感

▲這款女生都會喜歡的〈雅典〉風格略微文青，酒感溫婉呼應。以伯爵茶入琴酒、蘇維翁白酒及薑味利口酒為酒感主調，輔以新鮮柳橙汁、白葡萄為獨有芳香，並運用氣泡飲點綴風味。柳橙香氣明媚，酒液在舌尖舌根輾轉纏綿，茶酒獨特的味覺與嗅覺的衝突而平衝，氣泡飲交織微酸清甘，淡淡一抹香氣是炙燒柳橙在舌尖流轉漫漫的清爽滋味

▲編輯私心熱愛的〈卡馬利 Kamari〉，相傳希臘愛琴海基克拉澤斯群島聖托里尼島東南部一個沿海村莊，是古代波塞冬神廟的遺址。經過20世紀的轉化，而生成演譯這杯美酒(笑)

以紅酒為主調，搭入胭脂莓果茶，並以分子調酒的方式製作出綿細泡沫，創作出優格滑順而酒感協調的圓潤口感，細密乳香與清酸滋味，毫無苦韻的柔順綿滑，含蓄典雅讓人眼睛舌尖為之一亮。

▲身為非常愛自製的風格店家，這酒盤的擺飾，毫無意外地也全都是手工製作，非常可愛

▲以自製香料酒炒製的〈清炒酒炙烏魚子義大利麵〉選用原產於義大利圓麵、台灣本地蘋果絲、高梁炙燒東港烏魚子與本地小農種植的綜合菇類

介紹了佐酒小點與幾款調酒後，當然也是要有主食滿足老饕飢餓的胃。這道將台灣風情揉入義大利麵，麵體承襲義式半熟風格，口感清爽，搭佐蘋果絲的清酸甘芳，層遞風味入裏，高梁炙燒的烏魚子，纖細鋪陳淡雅酒香，十分迷人。

▲以道地台灣滋味向義大利致敬的〈焦糖低溫鴨胸佐蔥油鴨香飯〉，精選義大利米、自製奶油白醬、鴨油，以及蔥醬進行調味；鴨胸取材於宜蘭櫻桃鴨胸進行舒肥後煎烤，搭佐義式低溫油封蔬菜，再淋覆上有機生蛋黃與法國松露醬，專屬於台灣人的澎湃滋味啊！

靈感來自於高雄鹽埕近七十年老店的鴨肉飯，並以傳統地中海料理方式製作的燉飯，小農合作栽種的油封時蔬鮮香豐盛，其中晚香玉更是滋味獨特、脆爽清甘。鴨胸豐腴而香潤，交疊著巴薩米克醋的風味延遞、腴潤有餘。燉飯拌入生蛋黃後的滑順油蔥香更是讓別緻的尾韻清柔鮮香，覺得餓的老饕們，一定要親自感受、細品慢味這道料理默契十足的無間配搭。