活跳跳的海鮮功夫菜沒吃過別說你來過梧棲漁港！！

　　台中的梧棲漁港，以超級新鮮的漁獲著稱，尤其又以文化路為一級戰區，在這一間比一間裝潢氣派的海鮮餐廳裡，小編發現了一個在地人才會光顧的店漁港阿旗，聽說這間餐廳已經在文化路這邊駐足有五年之久，除了原先的阿旗師傅外，最近可是從名店阿秋肥鵝那請來了阿財師傅，希望能借重阿財師傅對廣東浙菜的精通，和阿旗師傅擅於處理每種魚的料理，能夠以此相輔相成並激盪出不一樣的火花，現在趕快跟著小編來趟海鮮巡禮，保證能物超所值，吃到又新鮮又平價的海鮮料理。

　　餐廳走的是樸實明亮的風格，雖然不比其他幾間的氣派，但更能感受到整間店的溫度，老闆娘為了突顯出店裡的風格，更是將心力著重在料理上，不僅每天親自到漁港去採買魚獲，並堅持以活體下去料理，而不是用冷凍過的食材去做。

　　像這種現有的海鮮活物，如果放了兩、三天還沒賣出去，老闆娘就會將這些食材下架，不再賣給客人，而是自己煮來吃，雖然很花成本，但能夠提供給客人最好的食物品質，一直是老闆娘開店的堅持。

　　有看過如此大的螺類嗎？小編可是第一次看到，經過老闆娘的介紹下才知道，原來這個叫做木瓜螺，雖然說肉質堅硬、易帶苦味，但如果經過專業的處理，再加上特有的料理手法，可是能夠輕易地將它的苦味去掉，重點是口感和鮮甜度可是不會輸給鮑魚的，不論用切片快炒還是用大火清蒸的方式，味道都可以媲美鮑魚，價錢又比鮑魚便宜，小編都想一嚐它的味道了。

圖:碧綠百花釀海參　　將新鮮的蝦子以手工的方式剁攪做成蝦漿後，加入豬絞肉下去混合製成的餡料，再鑲入海參，可別以為這麼大的海參是用藥水發過的，阿財師傅說這是真材實料大隻的海參，一口咬下果真是爽口彈牙又滑嫩，搭上紮實的內餡，口感真的是相當的不錯。

圖:金沙軟絲　　這道菜頗為讓小編驚艷，一上菜的時候，還以為就是一般的一盤炸物，吃進嘴裡後，裹在外層的鴨蛋黃瞬間在口中化開，軟絲炸得恰到好處，厚實又保有Ｑ度，軟絲的鮮度也會直接影響金沙軟絲的口感，但最重要的是火侯控制得宜，如果油的溫度不夠的話，軟絲也會吸收油就會容易覺得膩。

圖:橙汁鱈魚　　選用新鮮無刺的鱈魚，裹粉下去炸後，再使用特調的橙汁均勻的拌在鱈魚塊上，吃進嘴巴裡，濃郁的香橙味撲鼻而來，甜酸酥脆的口感更是刺激了味蕾，搭上軟嫩鮮甜的魚肉，忍不住就會多扒了幾口飯呢。

　　採用蟹膏飽滿渾厚的金門蟹去做的一道料理，用大火下去快炒，將蟹肉的鮮度鎖在裡面，上鍋後再淋上充滿南洋風味的咖哩醬汁，這道菜就大功告成了。

圖:咖哩螃蟹　　一上桌濃濃的南洋風味陣陣的飄香，嚐了一口咖哩的味道，發現醬汁裡面加了些許的薑黃粉下去提味，拔了一隻蟹腳來吃，金門蟹的肉質真的不是蓋的，鮮嫩多汁又有彈性，不論是吃原味的金門蟹或沾了南洋風味的咖哩，都掩蓋不了金門蟹特有的風味唷。

圖:百果娃娃菜　　非常清爽的一道菜，用富含纖維和維生素的高山娃娃菜清炒，本來以為會苦硬難入口，沒想到滋味卻是如此的鮮甜水嫩，再搭上銀杏來吃，非常富有健康爽口的料理。

圖:椒鹽排骨和手工蝦捲　　肉質軟嫩又富有膠質的豬楠排，帶了點粉下去醃製後，排骨更加的入味，薄薄酥脆的外皮增加了這道菜的口感，即使冷掉了還是保有他的酥脆度和美味；用蝦仁、蝦漿、魚漿做成的手工蝦捲，外皮酥脆內餡鮮甜，起鍋時濿掉了多餘的油，吃多了也不會膩。

圖:甲魚燉烏雞　　用當歸、紅棗、枸杞…等較溫的中藥材下去熬煮而成的甲魚燉烏雞湯，製作相當的耗時，需要兩個小時的時間，相當補氣的一道料理，加酒下去提味的湯頭，喝的到淡淡的酒香氣，入喉後還會回甘。

圖:甲魚燉烏雞　　甲魚就是俗稱的鱉，甲魚的膠質極為豐富，吃了可以養顏美容，聽說吃起來的口感比吃土虱還軟Ｑ（因為小編跨不過心理障礙，並沒有嚐試其味道），肉質還相當的滑嫩彈牙，膽子大的人可以試試這道極為滋補養生的料理。

圖:水果泡菜NT$150/罐　　手工醃製的泡菜，其實做法和外面賣的泡菜大同小異，除了一個配方不一樣，就是用蘋果泥下去醃製而成的水果泡菜，口感較溫和不嗆辣，卻又多了一層的清爽，實在是相當的開胃，且堅持不放防腐劑，所以泡菜需要在一個月內食用完畢唷。現在還有買十送一的優惠，實在是相當的划算。

　　主推新鮮的活物海鮮料理外，同時也講究功夫菜的部分，定時的變換菜色去吸引顧客，希望可以提供色、香、味兼具的餐點給每個來用餐的客人，像這樣對料理有著相當堅持的一間店，來到梧棲漁港不妨來這品嚐最新鮮的海鮮料理唷。　　 漁港阿旗 地址：台中市梧棲區文化路二段352號電話：04-26575581 母親節吃吃喝喝通通抵這啦!!! >>>

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