擁有絕佳高樓環景的香格里拉台北遠東國際大飯店38樓馬可波羅義大利餐廳，一向是商務午餐、節慶晚餐、浪漫求婚的熱門餐廳選擇。今年春季新上任的義籍主廚法比歐，也在初試水溫的主廚精選菜單廣獲好評後，於最近進擊推出全系列義式創意菜，像是讓人意想不到的義式千層麵全新吃法，以及令人驚豔的咖啡粉帶出絕佳香氣的窯烤乳豬，都可以充分感受到主廚融合義式傳統料理精髓與獨具品味創意美學。此外，馬可波羅餐廳也新推出了的超高CP值半自助式週日早午餐，絕對是感受台北假日早晨美好的絕佳去處。

待過多家米其林餐廳的義籍主廚法比歐（Fabio Strammiello）融合在世界各地學習到的廚藝精髓，重新詮釋經典義大利料理，他曾表示：「從不做重複的菜餚，因為希望客人每次體驗到的都是全新驚喜」。這樣的用心也可以從這次全新推出的菜單中看到，繼上次推出獨特風味的煙燻茄子義式手工起司麵餃等料理後，在經過多次的嘗試與精心研發，推出了包括一改過去層層堆疊的千層麵，以捲成一卷的烤茄子千層麵讓人耳目一新，還有融合台灣味的窯烤乳豬，特別加入讓人想不到的絕搭-咖啡粉帶出烤豬香氣。

除此之外，馬可波羅也在近期推出全新半自助式週日早午餐，讓饕客體驗義大利人享受佳餚與週末時光的生活態度！彷彿置身在台北市雲端的極致景觀與現場音樂，將愜意享受美食佐美酒的享受發會到極致。而且任點一主廚精選主菜，還可於餐檯上無限享用豐富精緻的義式餐點，包括義式冷肉、香煎鴨肝、綜合海鮮、主廚例湯和甜點吧等，每位NT$2,280起，亦可以優惠價NT$580起加購精選酒款暢飲佐餐。

主廚推薦單點佳餚：

烤茄子千層

在馬可波羅的餐桌上沒有最驚喜，只有更驚喜。這道千層麵絕對就是讓你忍不住「哇」一聲的料理之一，法比歐主廚將義式傳統以堆疊方式呈現的千層麵大改造，變成一外觀精緻的捲狀。這以繁複工序做出的全新義式千層麵是將茄子加入麵衣炸過之後，再捲入絲翠奇亞乳酪佐上一層青醬和日本甜蝦，最後撒上自製的番茄粉。柔軟醇香的乳酪是義大利麵最佳拍檔，青醬和番茄成功扮演了平衡這道佳餚的配角，絕對是馬可波羅餐廳不可錯過的特色單點！

窯烤乳豬

法比歐主廚特別將台灣經典料理烤乳豬重新賦予獨特色彩，主廚在經過幾個月於台灣的生活體驗，深深了解台灣人對豬肉的喜愛，因此特別選用台灣在地豬五花肉將其燉煮後，把表面煎至金黃色，一口咬下可以感受口感外酥內嫩。再搭配清脆鮮嫩的孢子甘藍，以及用黃芥末、蛋白和美乃滋打成的芥末泡泡平衡其中的油膩感，最後撒上經過多次搭配後，找出得最獨特的配角—咖啡粉，微微咖啡香氣帶出乳豬的迷人的口感。

陳年蘭姆酒鳳梨薄片

主廚看中這個鳳梨盛產的季節，特別在炎熱的夏季，以酸酸甜甜的好滋味寵愛饕客的味蕾。 以蘭姆酒醃漬鳳梨搭配香醇的香草冰淇淋，並放上義式蛋白霜和畫龍點睛的新鮮薄荷點綴。酸甜口感與直撲鼻腔的蘭姆和草本薄荷香氣完美結合，絕對是融合義式料理與台灣食材特色的完美演繹。

早午餐推薦主菜：

義式綜合烤肉拼盤 (建議2人享用)

義式綜合烤肉拼盤是採用西班牙進口Josper烤箱，以托斯卡尼的烹飪方式製作以木炭加熱而成。木炭烤出的肉類與蔬菜都具有獨特的炭烤風味，即便在高溫下還能鎖住鮮甜肉汁。炭烤前先用義大利香草及橄欖油醃漬，烹飪後再抹上義大利香料豬脂油，吃起來外酥內嫩。這份綜合烤肉拼盤可享用到羊肉、牛肉、雞肉、海鮮和蔬菜，適合2人一起分享，讓饕客一次享用到海陸雙拼，絕對是肉食主義不可錯過的佳餚！                              

慢燉犢牛膝玉米糕佐清炒彩椒（需加價）

為了呈現這道最受歡迎的傳統義大利佳餚之一，主廚特別精選1歲以下小牛的膝部，以110度慢火佐紅酒燉煮12小時，其膠質豐富、肉質軟嫩，搭配充滿奶香且口感綿密的玉米糕食用，風味富有層次、入口即化，讓人齒頰留香。而作為配角的清炒蔬菜，完美平衡了燉肉的濃郁。

地中海式爐烤鱸魚 (建議2人享用)

所謂地中海式料理即一種健康養生的飲食模式，強調自然、新鮮、美味，因此主廚以紙包烤鱸魚的方式烘烤保留了食材原味，搭配黑胡椒、橄欖油、馬鈴薯和番茄香味，將鱸魚的鮮甜完整呈現，在這道料理中也可以充分吃到主廚嚴選的新鮮食材的好滋味。



🔺美國頂級28天濕式熟成肋眼牛排
🔺爐烤半尾波士頓龍蝦
🔺義式綜合燉海鮮鍋

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