【全台】米其林推薦肉圓免排隊吃到飽！老饕難忘鮮蒸蝦仁肉圓、古早味筍子粿煙波大飯店推出全新滿滿台味「米食」早餐自助吧

「被飯店耽誤的早餐店」煙波飯店集團再次升級！過去集結米其林必比登推薦台味小吃最為飯店早餐自助吧的主角引發話題，不少台灣小吃名店不用排隊通通在這裡可以吃得到，就在這個初春，「煙波早堂」再次以滿滿台味的「米食文化」為題，與中南部米其林必比登名店「鮮蒸蝦仁肉圓」及「竹之鄉風味餐廳」合作，自3月1日至5月31日推出「百變米食的台味本色」，於每周六至一早餐時段於指定館別將兩家名店熱銷小吃放上自助餐檯，讓旅客不須遠行、不用排隊也可享中南部的道地台灣味！

▲煙波飯店集團最新季度早餐企劃「煙波早堂－百變米食的台味本色」與兩家中南部米其林必比登熱門名店「鮮蒸蝦仁肉圓」及「竹之鄉風味餐廳」合作，攜手將中南部的道地美食引進煙波飯店的早餐餐檯，讓旅客入住煙波即能用舌尖盡嘗更多城市風情。

全新「煙波早堂－百變米食的台味本色」，與兩家米其林必比登名店、多家在地小吃合作，將台灣傳統的米食文化帶到旅客早餐餐桌。榮獲米其林必比登推薦的「鮮蒸蝦仁肉圓」，外皮選用雲林在來米漿所製，內餡則以小劍蝦與溫體胛心豬肉充分揉和，紮實鮮美，肉圓於蒸籠中呈現半透明晶亮光澤，伴隨炊煙裊裊，每顆都能感受主理人對於選用食材及火侯掌控的極其講究；另一名店「竹之鄉風味餐廳」，開業40年持續以「追逐自然風味，突破傳統佳餚」為目標努力，料理皆以竹筍為取材，研發出各式竹筍特色料理。此次合作產品「古早味筍子粿」特選當季有機甜筍刨切成丁，摻以新鮮豬絞肉、嚴選香菇、鮮甜蝦米及在來米一同製作，純樸簡單的食材造就層次不凡的絕佳滋味，不蘸醬即可嘗到竹筍的鮮美及精醇米香。

▲新竹湖濱館與在地肉圓名店「玉龍肉圓」合作，於館內供應，皮薄Q彈、內餡豐富，是新竹在地老饕必吃的店內熱銷產品。

▲花蓮館「阿里蓬蓬」俗稱為原民肉粽，外型獨特、色香味俱全，同時也富含濃厚的原民傳統在地文化。

▲台南館「蛋煎米粿搭沙茶羹」，用料簡單、味道豐富且富有滿滿飽足感，為在地饕客必吃的早餐料理。

除與兩家中南部米其林必比登名店合作外，期間週二至週五於指定館別分別推出當館城市的特色米食料理，以糯甜滋味呈現各城市大巧不工、真摯實在的台味本色；新竹湖濱館推出新竹名店「玉龍肉圓」，內餡以青蔥、紅槽及鮮豬肉充分混合調味後，先蒸後炸使皮更加晶透、口感Q彈，淡淡酒香甘甜沁喉，再喝上一口久熬濃郁的乳白色四神湯，中藥味清香令人精氣神十足；花蓮館「阿里蓬蓬」，外型是似編織物般精緻小巧的噶瑪蘭族傳統美食，林投葉除尖刺後裹入鹹豬肉、小米及糯米，陣陣葉香依附著炊熟的糯甜米粒，醇香加味；台南館則與台南名店「七誠米粿」合作，主打「蛋煎米粿搭沙茶羹」，以米粿與蛋交匯，將其煎至外脆內軟後再搭配滑順的沙茶羹，每一口都能嘗到濃而不膩的滿足感。

▲蘇澳四季雙泉館「吻仔魚肉燥九層炊」口感軟糯入味，主廚以繁複工法將米香緊緊鎖住，待旅客一口咬下，香味即流散四溢。

▲宜蘭館「農稼芋粿巧」可嘗到紮實的粿及成塊綿密的芋頭，為傳統古早味的代表性庶民小吃。

▲花蓮太魯閣-沁海館「小米甜甜圈」內餡口感似麻糬，搭配糖粉及煉乳不膩口，更帶出米的自然香甜風味。

蘇澳四季雙泉館「吻仔魚肉燥九層炊」採用傳統技法，將粿悉心層層疊加製作，打造每一口紮實又細密的口感，在上方以酥脆吻仔魚與極入味的經典滷肉妝點，絕妙搭配令人回味無窮！宜蘭館則與宜蘭名店「廣興做粿」合作推出「農稼芋粿巧」，老字號純手工的芋粿巧，外表焦酥脆香、口口嚼得到塊狀的綿密芋頭，油蔥辛味噴香四溢，光聞香即令人憶起兒時滋味。花蓮太魯閣沁海館「小米甜甜圈」特選花蓮玉里在地產小米，高溫油炸後外圈澎起，圓滾飽滿且伴隨著小米的自然甜香，外酥脆內綿密、口感層次分明，令人意猶未盡！

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