🔺煙波獨家「蟹黃堡」趣味地散發出鮮、香、甜、辣四種風味，一口盡嚐回味無窮。
煙波集團飯店不僅有著舒適客房與飯店設施讓人期待，繼「煙波早堂」推出以來，每季度聯手台灣、世界知名美食的慣例，也都讓房客躍躍欲試！煙波早堂全新一季重砲攜手首度跨海來台、榮獲2024年馬來西亞米其林年輕主廚大獎得主─黃嘉亮，也是必比登推介餐廳「Communal Table by Gēn 根」的創辦人。值此秋蟹肥美之際，於即日起至2025年2月28日期間，將店內招牌之作「蟹黃堡」引進煙波早堂，貫徹「根」在地食材為尊的飲食理念，以台灣迷你刈包懷舊新吃和異國風味創意結合，打破台灣饕客對熟悉日常小吃的想像！
🔺煙波早堂新季度重磅登場的是首度跨海來台、榮獲2024年馬來西亞米其林年輕主廚大獎得主─黃嘉亮，也是米其林必比登推介餐廳「Communal Table by Gēn 根」的創辦人。
煙波急湍這次重磅攜手馬來西亞身米其林年輕主廚大獎得主，年僅33歲的黃嘉亮在赴澳洲就讀廚藝學校後，相繼任職於全澳唯一連續十六年榮獲《香港澳門米其林指南》三星的「澳門天巢法國餐廳」，和五度獲世界最佳餐廳的精緻餐飲的殿堂─丹麥「Noma」餐廳，讓他擴充視野，返鄉後便於檳城創立了「Communal Table by Gēn 根」，巧妙揉合了時令與當地新鮮食材，透過法式烹調手藝及其對家鄉深厚情感的堆疊，創作出精巧趣味、廣大食客皆讚不絕口的美食風格。
的黃嘉亮首度登台與以搜羅世界各地必比登美食聞名的煙波早堂合作，獨家推出招牌「蟹黃堡」，製程繁瑣，主廚特別將花蟹、秘製南洋醬與洋蔥爆炒至香，加入番茄、紅蘿蔔等食材熬製鮮美高湯，揉合紅蘿蔔碎與洋蔥碎二次煮至濃稠狀，鋪墊於迷你刈包，依序添入香菜、蔥花和黑麻油，趣味地散發出鮮、香、甜、辣四種風味，一口盡嚐回味無窮，過程中黃主廚還需克服尋找當地適合食材的巨大挑戰，包括以台灣的香菜代替馬來西亞常用的咖哩葉，風味雖略不同，卻意外為美食增添獨特驚喜。
🔺「蟹黃堡」將秘製南洋醬製成的餡料，鋪墊於迷你刈包，依序添入香菜、蔥花和黑麻油，精彩呈現跨地域、跨文化的新滋味，以台灣迷你刈包懷舊新吃和異國風韻創意結合，展現全新獨特風味
煙波集團自即日起至2025年2月28日，於全台八間煙波早堂據點，花蓮館「慕拉西餐廳」、花蓮太魯閣-沁海館「漫饗食堂」、新竹湖濱館「莫內西餐廳」、新竹都會館「經典牛排館」、台南館「食東西自助餐廳」、蘇澳四季雙泉館「朝晴庭」、宜蘭館「燦燦好食」及煙波花時間宜蘭傳藝「呷百味」，日日供應「Communal Table by Gēn 根」獨創風味的「蟹黃堡」，結合了本土食材與馬來西亞風韻，精彩呈現跨地域、跨文化的新滋味，讓旅人在旅程中不須遠行也能享受異地的飲食文化。
（圖／煙波國際觀光集團）
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