愛吃泰國菜的人有福囉！信義百貨商圈又多了一家頂級泰式料理，有「台灣阿拉伯王子」之稱林育達，家族在中東地區曾擁有多家餐廳，這次與泰式料理名廚阿明師再度聯手，3/1 起將富有創意泰菜的「香茅廚」進駐新光A4六樓，是繼微風廣場後的第二家店。泰式料理名廚「阿明師」這次於兩間店同步推出8道全新菜色，有全台首次以鳳梨入味熬煮的泰菜「鳳梨紅咖哩鴨胸」，以熱油澆淋保有肉質鮮甜與脆皮，還有創新菜色干貝羅望鮮蔬捲等，顛覆以往對於泰式料理的印象，清爽不死辣、讓人一口接一口停不下來！

▼「台灣阿拉伯王子」林育達(右)與泰式料理名廚阿明師聯手打造香茅廚二店。


羅望香料脆皮雞
有全雞及半雞尺寸，採用土雞以香茅、南薑、檸檬葉等豐富的泰式香草入味，直接食用即可品嘗到滿口香氣，再搭配橙蜜羅望醬更能帶出雞肉鮮甜！

▲羅望香料脆皮雞 NT$1180/680

泰味魚酥佐青蘋果沙拉
少見的泰式手工魚酥吃起來卡滋卡滋、相當脆口！搭配清爽的青蘋果沙拉，再以爽脆生菜葉包著一起享用，層次口感豐富，最適合開啟味蕾的泰式饗宴。

▲泰味魚酥佐青蘋果沙拉 NT$450

鳳梨紅咖哩鴨胸
以鮮嫩鴨胸搭配酸甜鳳梨果肉與泰味紅咖哩，濃郁的泰式咖哩有了果香調和更增添酸甜滋味，淋在泰國香米上吃來更是讓人欲罷不能的美味！

▲鳳梨紅咖裡鴨胸 NT$680

宮廷四季豆拌鮮蝦
以四季豆搭配酸辣香嗆的各式泰國香料，四季豆吃來爽脆鮮甜，佐以水煮蛋更能增加滑順口感。

▲宮廷四季豆拌鮮蝦 NT$480

宮廷酸辣一口香
主廚特別創作的一口菜色，以河粉、鮮蝦與各色蔬菜，類似越南料理的方式沾上特製醬汁帶出鮮甜，泰國料理慣用的新鮮食材一次通通吃到，海鮮與蔬菜完美滋味結合！

▲宮廷酸辣一口香 NT$420(六份)

泰味咖哩金絲袋
造型相當吸睛泰式炸春捲開成網狀花朵，以鮮嫩雞肉、糯米與脆口馬蹄為內餡，一口沾上泰式燒雞醬食用夠味十足，單純品嘗原味也能吃出滿滿脆口鹹香。

▲泰味咖哩金絲袋 NT$420

干貝羅望鮮蔬捲
以獨家干貝羅望醬搭配爽脆季節鮮蔬，而羅望醬亦可搭配泰國香米一起享用，一醬兩吃相當過癮飽足！

▲干貝羅望鮮蔬捲 NT$450

椰酥蒜香菲力牛
創新以菲力牛搭配蒜酥及椰酥，豐富的口感融合鮮嫩牛肉相當對味，沒想到泰式風味也能在牛肉料理中表現得如此出色！

▲椰酥蒜香菲力牛 NT$620

而香茅廚的經典菜色香茅豬肉米卷也是不能錯過！搶眼的甜筒造型一上桌就讓人愛不釋手，以米香做容器放進滿滿的辣炒豬肉，吃起來口感層次豐富，酥香的卡滋脆度相當誘人；還有台灣人最愛的月亮蝦餅，厚達兩根手指以上，Q彈的蝦肉吃來飽口滿足～最後，再以色彩繽紛的泰式甜點拼盤結尾，西谷米搭配芒果慕斯、上頭再點綠豆製成的小蘿蔔裝飾，巧思獨具讓人回味無窮。
▲香茅豬肉米捲
▲月亮蝦餅
▲泰式甜點拼盤

▲香茅廚新光A4店充滿濃濃泰國悠閒氣氛

◎ 本篇介紹餐廳回顧：
香茅廚

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)


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