【新竹】新竹泰料粉開吃囉!蟬聯5年米其林推薦搶進新竹巨城 帕泰家連續18天送「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩」
2022-04-22



蟬聯五年泰國米其林必比登推薦─帕泰家繼海外首店落腳新光三越A8,其招牌炒河粉、原汁原味的泰式經典料理和絕佳CP值受到好評,強攻新竹Big City遠東巨城購物中心,用泰式米其林的獨家美味必能擄獲新竹泰料控的味蕾。為慶新分店開幕,帕泰家4月8日起連續18天,只要兩人同行到帕泰家用餐,加入官方粉絲團憑活動截圖還可領取「蝦醬芥藍」、「南薑綠咖哩」兌換券



帕泰家以泰式炒河粉最受饕客喜愛,由榮獲2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ,以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材,透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味層次!有別於其他泰式餐廳,帕泰家Baan Phadthai的料理都非常講究,以繁複的烹調工法展現米其林料理精緻度,對料理不可或缺的靈魂 ─ 醬汁要求更是嚴謹,強調每種料理需搭配專屬醬汁,透過不同醬汁的巧思來襯托料理主體。




除了河粉之外,到帕泰家必吃的還有「甘藍手卷」,源自泰國當地傳統小吃Miang Kham,將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀,放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起,一口就可嚐到爽脆口感和獨特的清新香氣,讓人一吃上癮。





而外觀看起來樸素的「厚工芋香金磚」則是極少有的厚工料理,必須將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後,裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤,搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁,層次多元且豐富;「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新鮮牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向,切成一口入的條狀,以泰式香料醃製達4個小時增添風味,最後瀝乾而後進入風乾階段,熟成後的牛肉條利用高溫酥炸,更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。




此外,冬蔭功湯可以說是代表泰國料理的招牌湯品,也是世界十大名湯之一,帕泰家的冬蔭功海鮮湯紅豔色澤中融合了酸、甜、辣等三種滋味,還加入鮮魚、魷魚、蛤蜊、蝦子等多樣海鮮,酸味鮮美極度開胃。



【店家資訊】

帕泰家 新竹巨城門市


電話:(03)533-3988

地址:新竹市東區中央路229號7F (Big City遠東巨城購物中心)




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