秋季啖蟹好食節，台北文華東方酒店連續四年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，推出廣獲饕客喜愛的秋季大閘蟹饗宴，香腴鮮甜的人間美味幻化成一道道誘人可口的秋蟹佳餚，讓人大飽口福。今年並特別攜手台灣潮流瓶裝雞尾酒品牌WAT聯名推出「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」，打造滋味清新迷人的饒富茶香的獨家調酒，順口帶點微酸尾韻的雞尾酒佐大閘蟹美饌，絕對是當季最令饕客無法抗拒的秋日盛宴！即日起至「雅閣」享用秋季大閘蟹套餐，即可獲贈「雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒」乙瓶。

「雅閣」連續四年榮獲《米其林指南》米其林一星殊榮，主廚張國邦根植傳統粵菜的原味精髓，以恰到好處的火候與調味完美演繹食材的原汁原味，嚴選時令食材推陳出新打造多道鮮美佳餚，此次和WAT跨界合作、聯手推出的聯名款「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」，即以品嘗清蒸螃蟹時搭配的醋為靈感發想，將富含果香的雪莉醋巧妙搭配以佛手柑薰香的伯爵茶，結合琴酒的杜松子香料，酒體酸度明亮順口，啜飲時於舌尖跳出活潑層次，些許楓糖尾韻圓潤不膩。搭配雅閣正宗粵菜美饌，在味蕾譜出一首動人的圓舞曲。

這次雅閣 x WAT聯名合作，凡至「雅閣」享用秋季大閘蟹套餐，即可獲贈「雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒」乙瓶。張主廚特別嚴選每隻重達六兩、豐腴肥美的台灣在地養殖優質大閘蟹，費時耗工地以純手工取出蟹黃、蟹肉製成蟹粉，精心設計多款各具風味的大閘蟹美饌，亦推出秋季大閘蟹套餐，包括焗釀蟹粉蟹蓋、酥炸蟹粉卷等多道鮮美佳餚，每一口都能品嘗到大閘蟹蟹肉的鮮甜柔滑、蟹黃的香濃馥郁，再搭配以琴酒基底、加入伯爵茶與雪莉醋的WAT聯名雞尾酒，醇濃酒香與茶香交織，微酸口感入喉清新開胃。

「清蒸大閘蟹 」將重達6兩的大閘蟹洗淨後放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘即成，風味清鮮，以最純粹的烹調手法完美呈現出蟹肉的鮮美甘甜，是令人愛不釋口的經典美味。「蟹粉蟹肉粉絲煲 」主廚先將粉絲以冷水泡開，瀝乾後入油鍋以小火慢炒至香氣四溢，接著加入蟹肉和以上湯煨煮的蟹粉拌勻後，移至砂鍋內乾燒至入味。看似簡單的料理必需精準地掌握火候，粉絲吸滿大閘蟹的鮮甜精華而不油膩，讓人回味無窮。

香氣爆表的還有「酥炸蟹粉卷」是將白蘿蔔切成細絲後與蟹肉、蟹粉，以及少許薑末調味並拌勻，裹上粉漿入鍋酥炸即成，品嘗時搭配醋珠享用，外皮酥脆內餡軟嫩絲滑，蟹膏與蟹肉的鮮美精華全都鎖在香酥的麵衣內，幸福感油然而生。「蟹粉百花釀花膠 」主廚先將頂級花膠泡發，再將新鮮蝦仁與肥瘦適中的豬肉切碎打製成漿，舖覆於花膠之上入蒸籠蒸熟，取出後切片並淋上以上湯、薑末與蔥煨煮而成的蟹粉即成，每一口都能吃到蟹粉的鮮甜濃郁與花膠富含膠質的口感，是秋冬不可錯過的滋補聖品。

除大閘蟹套餐外，張主廚藝亦精心設計單點美饌包括蟹粉蟹肉粉絲煲、酥炸蟹粉卷、蟹粉百花釀花膠等多道令人垂涎的鮮美佳餚，亦可搭配「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」佐餐，讓饕客盡享今秋最豐美誘人的美食饗宴。

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