每顆泰國控老饕的心，必定留有香茅廚獨佔之地。已邁入第5年的香茅廚，從來就是揉合美味、精緻、創意泰菜的模範生；更在2020年的台北新地標微風南山裡，以全新的風格再次走進新舊老饕的心，成功喚醒最初衷的味蕾感動。
有別於微風廣場復興與新光三越A4店門的時尚優雅、精細宮庭風格，微風南山香茅廚則以乾淨清爽、渡假悠閒的風貌，以清新簡約的桌椅，搭配綠色植栽，呈現輕鬆愉悅、無壓力享受泰食光的空間感。
清爽無壓的空間與全新的盤飾風格，為香茅廚注入更年輕活力的新風貌。對於食材仍一貫如初的講究，米飯採用泰國進口茉莉香米。讓迷戀忠誠泰味的老饕們，在台灣也能吃到粒粒分明、茉香入裏的泰國味蕾。見微知著，新穎風格並沒有改變細膩、精緻與講究的香茅廚，而是增多了一份全新用餐體驗，療癒饕客們的生活日常。
▲原為期間限定料理〈鮮蝦柚子沙拉〉，深受所有饕客瘋狂痴迷，終於得償所願地調整為常態料理
令人驚艷不已的鮮蝦柚子沙拉，清甜的手剝白柚果肉香氣不時齒間流溢，咀嚼時特製粗細顆粒的花生，堆疊清爽椰香與特製拌醬的鹹甜風味，讓人又驚又喜。以奶油萵苣緊裏果肉與新鮮本地白蝦交疊入口，先香後甘、清甜微鹹，滋味明媚、回味無窮。
▲本為香茅廚老饕們口袋版隱藏菜單的〈北拌綜合菇〉終於公諸於世囉！以泰式傳統北拌醬為基底，拌入雙重口感檳榔花與四種細切成絲的菇類，再以紫洋蔥絲、香茅葉與番茄提味
味道豐盛、濃口不膩的北拌醬，將杏鮑菇、雪白菇、金針菇與秀針菇在唇齒間，以相異的口感呈現汁液風貌，交織炸得酥爽的檳榔花與味甜清脆的拌炒檳榔花，嚼感、食感紛呈，清酸辛辣的甘美風味，清爽解膩、深得人心，值得細細品嚐。
▲以美國Prime等級牛小排煎烤成〈炭烤無骨香茅牛〉，主廚建議熟度為5-7分熟，將牛排與洋蔥，沾取主廚特製香茅醬交壘入口，層次堆疊，讓美國牛獨有的鮮香甘美襯得細膩悠長
▲清新色調與俏皮兼具的器皿，亦是微風南山店的特色之一
▲味香微辛、風味濃郁的綿密蒸蛋是〈紅咖哩鮮魚蒸〉的一大特色，以細膩椰奶香與店內自製紅咖哩調味的蛋液，將鱈魚完整包覆，每一口的綿密纖細的緊密搭配，婉雅精彩
▲將手工拍打、現點現做的〈月亮蝦餅〉，以飽滿花枝漿、白蝦製作成50元硬幣高度的超厚款，已是香茅廚的成名作之一。然而外皮酥脆、鮮甘彈爽、口感緊實的〈月亮蝦餅〉在微風南山店提供半份販售囉！再也不用擔心吃了豐厚月亮蝦餅，就吃不下其它美味好料了
然不僅是月亮蝦餅提供半份/整份販售，許多餐點亦調整份量，更貼近小家庭、小聚會，或一般尋常用餐形式。全新的用餐體驗，讓1-2人也能輕鬆享受精緻的泰式料理，毫不侷限於中、大型聚餐形態。
▲搭配店內自製梅子醬汁的月亮蝦餅，鮮味更盛、尾韻清酸帶甘，討喜的風味讓人愛不釋口
▲風味醇濃、微辛回甘的〈紅咖哩椰汁〉，主廚以南薑、辣椒、椰奶與檸檬葉每日新鮮製作，並可挑選雞腿肉的雞肉，或是牛肋條的牛肉口味
燉煮入味的牛肋條，完整裏覆醬香濃醇的主廚特製醬汁，嚼咀時奔放而鮮明，牛肉脂香、醬汁濃烈交映。伴隨淡雅南薑與檸檬葉的香氣，點綴在油亮米飯上，交纏的每一口濃醇鮮芳，值得細品慢味、再三回顧。
▲新鮮彈牙的去殼草蝦，配上十足香氣的甜椒、洋蔥、青蔥與主廚特製醬汁，以先炸再炒的方式製作而成〈泰味香辣炒蝦〉，也是一道非常勸飯的迷人料理
▲傳統風味〈泰北鄉村牛尾〉，文火細燉2小時以上的彈軟牛尾，膠質豐腴、清香淡雅，南薑幽香盈盈，滋味耐久質樸
▲鑊氣彌足、顆粒分明的〈冬蔭功炒飯〉也是坊間很難得的一道料理，泰國香米飽覆濃郁冬蔭漿液與各式食材精細層疊，先酸後辛辣交織白蝦鮮香，舌尖味蕾緊密交會，泰味十足之作
▲已圓熟精細前置處理的〈石斑〉採用台灣本地的養殖活石斑，鮮度不在話下。食材揀選嚴謹，才能將主廚淬鍊的技藝發揮淋漓
鮮活盡致的石斑魚有三種料理方式選擇，分別為泰式常見的清蒸檸檬、酥炸酸辣，以及本次所介紹的脆炸佐魚露。在油鑊中炸得脆酥鮮香的石斑，淋覆上主廚特製、作工繁複的羅望醬。豪爽酥脆與鮮香細綿的石斑質地，在口中綻放清酸、甘醇，香氣滋味兼容多芳，令人印象深刻。
▲南瓜造型的南瓜咖哩，也是香茅廚的代表作之一，可愛討喜的外型，不論大人、小孩都非常喜愛
▲以蒸熟南瓜填裝Massama咖哩的〈南瓜咖哩〉亦可選擇雞或牛兩種口味
充滿南瓜濃香甘美的南瓜咖哩，不論大人小孩都臣服於這鮮活立體的典雅滋味。炊煮鬆綿的南瓜塊與Q彈雞腿肉巴緊咖哩的嚼感堆疊，椰奶濃馥不膩、微辣清甜，仍是香米飯的緊密配搭，獨樹一幟的外觀、質地與風味，難怪深受饕客喜愛。
▲又是一道隱藏版菜單被公諸於世〈桂筍酸辣軟骨湯〉
吸附飽滿細緻湯液的豬小骨，齒間脆彈、耐嚼口感與脆軟桂筍形成鮮明對比，鮮酸帶甘的清雅湯液與脆軟桂筍交織融合，鼻息間勾勒婉雅、含蓄的檸檬葉香氣，彼此互相鋪陳，直扣心弦。
▲吃泰國菜一定不能錯過的飲品！由左而右為：依循泰式古法、手標紅茶、特調煉乳所製作的濃醇〈泰式奶茶〉；擁有吸睛外表、清酸回甘，滋味豐富爽口的〈白桃氣泡飲〉，與以羅望子為主軸製作的〈酸子飲〉，乍飲而下帶有酸梅滋味，久飲則呈現泰式傳統風味，非常推薦
▲殘酷的季節限定〈芒果甜糯米〉，每年夏季限定供應
每年芒果季節專賣的芒果甜糯米，換了新造型。片狀堆疊的口感甘香迷魅，椰香裏覆的甜糯米飯綿密細膩，脆爽米香與芒果、米飯交纏入口，繽紛層疊、香甜不膩，口水總不自覺吞嚥，迫不及待想一親芳澤。
▲香蘭葉芳馥濃郁、椰糕綿軟精細，化散在舌尖的香氣滋味婀娜嫵媚，鼻韻一抹清淡薄荷香，溫潤唯美
鉅細爬梳料理食材，細膩呈現經典迷人、有滋有味的泰國風情。透過圓熟技藝，仍以精緻、創意與美味為骨幹，輔以多端食材、元素、技法與傳統調味，進而展露清新內斂的款款風貌，讓泰菜老饕從熟悉的滋味中，感受嶄新美好泰菜食光。
【餐廳資訊】
🍴香茅廚泰式餐廳 微風南山店
☖ 台北市信義區松智路17號星空塔4樓(微風南山)
☎ 02-6636-1008
⌛ 星期一至三 11:30 - 21:30
星期四至六 11:30 - 22:00
星期日 11:30 - 21:30
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【同場加映】
🍴香茅廚泰式餐廳 新光A4店
☖ 台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4)
☎ 02-8789-6006
⌛ 星期一至四 11:00 - 21:30
星期五至六 11:30 - 22:00
星期日 11:30 - 21:30
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🍴香茅廚泰式餐廳 微風復興店
☖ 台北市松山區復興南路一段39號GF
☎ 02-6600-3210
⌛ 星期一至日 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30
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