特別聘請海外歸國的中菜師傅進駐，結合創意發想與傳統滋味，製作出以川字為主軸的紛呈滋味。包含店內主打明星菜──客棧香鍋，承襲傳統花椒、宮保等數十種特殊香料，風靡所有前來老饕的心。更有手工手路菜千絲豆腐與主廚特別推薦的這不是蒼蠅頭，細數珍餚皆是飽！特殊的店貌內，不僅提供中餐料理，更依不同時段推出，早午餐與甜點、咖啡…等，充滿新意的獨有風景。

▲店內招牌料理〈客棧香鍋〉特別調整為適合台灣人的口味，承襲傳統的花椒、青花椒、宮保…等十幾種中藥材，搭配本地白蝦、馬鈴薯、娃娃菜、去骨雞腿肉、百頁與特製醬汁煨煮的冬粉，豐富的食材與醬香濃郁的冬粉，搭配白飯吃到飽，下飯又飽足

▲有趣的〈這不是蒼蠅頭〉創作靈感源自湘式小炒牛，燒得軟嫩的牛肉，搭佐脆爽甘甜芹菜，微麻鮮香的滋味，值得推薦

▲甜酸鋪陳得宜的〈糖醋嗆雞丁〉巴滿濃麗醬汁的去骨雞腿，揉入紫酥梅的糖醋香氣，入口甘甜芳馥與腴嫩雞腿完美配搭

▲清爽好選擇〈千絲豆腐〉，考驗師傅耐心的工夫料理，特別選用滑嫩雞蛋豆腐細切成絲，燴入每日文火細熬3-4小時的豬大骨與雞骨架湯底，滑順綿細的豆腐，值得細品慢味

不單是中餐料理細膩丰姿，細數料理處處用心的姿態，尤其專職甜點咖啡師，簡直是被飲品耽誤的有才華充滿創意的巧手甜點師。店內數十種甜點與咖啡，皆由甜點咖啡師研發製作，從外酥內綿的自製鬆餅、可愛貓掌瑪德連，到拿鐵咖啡上的拉花圖案，通通難不倒！

▲店內單點〈熱拿鐵咖啡〉，就會配上手工作製的〈貓掌瑪德連〉，紮實而清爽、漾著檸檬清香的貓掌，配上濃郁不帶苦韻的滑順拿鐵，非常般配。至於拉花，每一杯都隨著咖啡師的心情而訂，每次到訪都有驚喜唷~

▲以自行調配鬆餅粉製作的〈巧克力格子鬆餅〉經過多番嘗試才能製作出外酥內Q彈澎綿的黃金比例，不特別濃甜卻香的鬆餅，搭配特製巧克力醬最對味

▲令人驚艷的〈布丁燒〉由甜點咖啡師一手研發，細膩心思烤出三層滋味！綿細質地戚風蛋糕、細膩柔嫩的布丁，與最底層手工焦糖，製作工序繁複，卻恰到好處的呈現合宜，真心是被咖啡耽誤的甜點師呢！

早午餐時段雖然有起家漢堡、起家粥的美味提供，也不能忽略這出於西餐師傅的特製義式料理系列！這道雞胸肉奶油義大利麵，特別選用義式麵體，微有麵心的繽紛口感，搭佐芥茉茴香風味的雞胸肉，濃郁的奶油鮮氣，在齒間滑順纏綿，真是早午餐最值得味蕾的選擇。

【餐廳資訊】

🍴四維客棧

☖ 新北市板橋區板橋區四維路170號

☎ 02-2255-0522

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