所謂的「日本和牛」，大部份屬於黑毛和種，每隻和牛在出生時便擁有證明血統的證書。日本和牛的等級是根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定，共分為A1至A5級，A5為最高等級。和牛肉油脂豐腴、油花紋路分布華麗細緻，入口咀嚼的同時、濃郁香氣會立即在味蕾擴散開。
▲這種日本短角牛長有啡紅色毛的「日本和牛」為罕見品種，自幼便餵養牛奶、牧草及富含蛋白質的飼料，使肉質鮮嫩、還會聘請專人爲牛隻按摩防止肌痙攣，或給啤酒幫助消化，悉心照料孕育成和牛獨特的濃郁醇厚味道。晶華酒店的「宮崎牛」，選擇肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉，及臀肉6大部位，集結各餐廳推出「制霸日本—宮崎和牛宴」13款極致和牛料理。可在酒店地下三樓的三燔本家、二樓Robin’s牛排館、鐵板燒、一樓azie、三樓晶華軒，以及二十一樓晶華國際聯誼會-蘭亭品嚐的到！
▲宮崎牛在今年9月於仙台舉辦的比賽當中，宮崎牛連續第三屆超越有日本三大和牛之稱的松阪牛、神戶牛，與近江牛，拿下「全日本第一肉牛」的冠軍頭銜，市場上稱它為「近代崛起的王者」，是日本美食界中炙手可熱的夢幻逸品。 
▲本次晶華酒店獨家搶先取得第一批進口的日本和牛即為A5等級的宮崎冠軍牛，不但等級最高、又有冠軍黃袍加身，絕對是行家饕客的唯一首選。
▲晶華酒店十三款菜單，除了三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼五種方式展現和牛的日式風情外，還吃的到：「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」、「宮崎牛壽喜燒」、「宮崎牛涮涮鍋」、「炭火宮崎牛」、「日本宮崎牛肋眼」、「日本宮崎牛沙朗」、「頂級清燉三味宮崎和牛肉麵」、「迷你和牛漢堡 」、「宮崎和牛排」、「醬爆和牛仔粒宮崎和牛排」、「川式水煮宮崎和牛」與「清燉生和牛肉湯」！晶華酒店「制霸日本—宮崎和牛宴」資訊
■訂位專線：( 02)-2523-8000轉各餐廳
■地址：台北市中山北路二段39巷3號
◎ 本篇介紹餐廳：
台北晶華酒店
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圖文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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