動物系與海洋系混合的W湯頭捷運府中站來自北海道的拉麵北海道梅光軒板橋店台北的拉麵店真的是一間一間的開，不管是從日本來的，還是台灣自己開的，總是讓人有蒐集的動力，這家來自北海道的梅光軒，是北海道的排隊名店，也曾被收錄在米其林輪胎人推薦，而梅光軒最著名的是以豚雞為主的動物系湯頭混合昆布與小魚熬成的海洋系湯頭，之前也有吃過北海道札幌一騎拉麵，有一點不合胃口，所以對北海道在地的拉麵總是有一點擔心。北海道梅光軒目前在台灣只有三家店，北區就是板橋店，桃園店則是在遠百裡面，另外還有一家在台南的南紡中心裡，以前曾經也插旗過信義區，後來因為店租太貴，而結束營業。今天吃的是板橋店，位於捷運板南線府中站，從一號出口就能看到對面那家有著日式風格的門面的拉麵店，寫著大大的梅光軒三個字。店內的位置還滿多的，除了一般的兩人四人座之外，還有一整排的單人座位，店內看起來都還滿乾淨的，紅白格狀的裝潢，以及一些日式風格的佈置彷彿真的來到日本，這裡的營業時間是從中午十一點一直到晚上到的九點半，我們大概是晚上六點初來用餐，沒有排隊就直接帶位入座了。北海道梅光軒主要是三種基本拉麵為主，醬油、味噌與鹽味三種，基本款是一碗兩百元，特製則是糖心蛋與叉燒加量一碗是兩百七十元，另外還有辛拉麵、蝦油拉麵與台灣限定的極味燒肉拉麵，布老大想要清淡一點就點了鹽味拉麵，我喜歡重口味的，光看極味燒肉拉麵就覺得口味應該滿重的，所以我就點這款，另外還加價點筍干跟特製煎餃。特大號筍干，NT$30元涼了些，加到拉麵裡一起吃，還滿脆口的，只是味道上我比較不愛。鹽味拉麵，NT$200元麵條有一點台式偏軟，湯頭大骨味有出來，可能是W湯頭，有加入了海洋系的湯頭，喝起來滿清爽，不算濃郁型湯頭，湯頭的海鮮感沒有麵屋武藏湯頭那麼明顯，有一點點油，鹹度我能接受，蔥花的香氣也有出來，叉燒選用里肌部位，先用醬油去醃，吃起來口感軟嫩還不錯，帶有一點油花，筍干很大一片也做的很厚。極味燒肉拉麵，NT$270元極味燒肉拉麵是台灣限定版，蒜味不會太重，湯頭有那種鐵板燒炒豬肉的感覺，有蔥花跟洋蔥，黑胡椒感真的很像鐵板燒，麵條是外軟內有麵心，但麵心不是很硬，叉燒的豬肉就燒肉，還滿重口味的，糖心蛋是選用有機蛋，吃起來口感還好，蛋黃的部份沒處理的很滑嫩。整體感覺像是二流系拉麵，我還是喜歡二流系多一些，蒜味再重一點。特製煎餃，NT$80元煎餃八十元就五顆，皮是煎的洽洽的，口感吃起來就一般般，餡料比較少一點，但有一點肉汁，覺得要趁熱吃哦！北海道梅光軒板橋店味道上比較偏清爽型，但又帶有一點大骨的香甜，可是沒有中我的愛，叉燒的部份味上也還可以，但麵條的表現卻沒有湯頭來得好，台灣限定的燒肉拉麵，算是滿特別的，可惜的是黑胡椒味道有一點蓋過整個麵的味道，我還是喜歡蒜味重一些的，這家算比較不合我胃口的拉麵。…查看更多
