真正「跨海」來台的讚岐烏龍麵—元氣玉

2013-10-25

　說到烏龍麵，很多人都聽過「讚歧烏龍麵」，也知道這是日式烏龍麵的代表。台灣許多烏龍麵店都號稱自己最正統，不過在「元氣玉讚歧烏龍麵」面前，恐怕就站不住腳了，因為「元氣玉」的麵團可是在讚歧本場製作完成後直送來台的喔！
　取自大自然的恩惠

　還沒踏進「元氣玉」，就會先被日式風格強烈的店面吸引。店家以太陽、山、海、麥穗等元素設計logo，詮釋出品牌精神：使用大自然孕育的健康食材，製作出讓人吃了元氣百倍的美味烏龍麵。

　親切的服務人員拉開大門，寬敞明亮的舒適空間映入眼簾。店內擺設簡潔，牆面上可以看到簡介：發源於日本香川縣，已經有10多年的歷史，以「讓客人獲得滿滿元氣」的精神一路營運至今。台灣店是他們第一個海外據點。

　而最引人注意的，就是牆上極具特色的繪圖和題字。日本設計師戶田大輔先生詳細繪製了製造烏龍麵糰的過程，簡單易懂的圖解加上可愛的字體，讓人看了會心一笑，更感受到店家的堅持和用心。

　道地的美味秘訣
　香川古地名就是「讚岐」，由於地理位置緣故，相當適合種植烏龍麵的重要原料—小麥。日籍副店長中村先生表示，日本許多地方都有各自的特色烏龍麵，但香川的烏龍麵最負盛名，最具代表性。
　那麼，「元氣玉讚歧烏龍麵」好吃的祕密是什麼？其實很簡單，就是講究基礎、控制品質。麵團使用嚴選的水、鹽、小麥粉製成，湯頭由小魚乾、柴魚、特別研發的日式醬油等熬煮而成，急速冷凍後海運來台，保留了與香川總店完全相同的口感和高品質美味。

↑壽喜燒烏龍麵(小)$320　嚴選新鮮牛肉、半熟蛋、長蔥、豆腐、海帶芽、魚板等食材製成獨家壽喜燒，是「元氣玉」的人氣餐點。
　除此之外，餐點使用的醬料、調味粉、炸粉等原料也都是日本進口，力求原汁原味呈現。目前包括店長、副店長在內，有許多日籍師傅駐店，為的就是讓台灣顧客能吃到最正統的「讚歧烏龍麵」。
更多網友激推烏龍麵

開飯編輯

開飯編輯為你提供各類型最新飲食情報及優惠，全面照顧你的飲食喜好。