有沒有大口吃粽子，又不會變怕的方法？你的心聲，小編聽到了！快來看看今年端午節，各大飯店主廚為你準備的「好吃不怕胖」粽子！

♕五穀紅豆金栗粽(素)台南大億麗緻酒店

選用養身五穀米與綿密紅豆均勻攪拌，搭配加入陳皮、紅棗、黑棗等中藥材熬煮許久的栗子，中藥材的香氣包覆飽滿香甜栗身，與養身五穀米、綿密紅豆完美融合，香甜不膩健康又無負擔。

♕禮心情意粽北投老爺酒店

一向以「健康」為出發點的北投老爺酒店，今年端午節研發出法式粽香麵包「禮心情意粽」，將傳統粽子裡的主食－糯米，改為法國麵包，外皮酥脆內心鬆軟的法式麵包，融合香菇、干貝與鮮蝦等珍貴食材，交織出傳統粽子的鹹香鮮美滋味，充分浸潤鮮甜湯汁的麵包體，讓每一口咬下都散發出濃濃的懷念粽香滋味。少了熱量與油膩，多了健康與優雅，今年端午節終於可以不罪惡地好好享受粽子的美味！

♕府城木瓜粽台南晶英酒店

延續台南玉井、大內地區的傳統做法，改良口味並兼顧養生的概念，嚴選台南大內優質木瓜製成木瓜籤，加入香菇、青木瓜、皇帝豆、黑木耳等天然食材炊煮，加入木瓜的粽子不但有著淡淡的木瓜香氣，又因木瓜所富含的酵素、維生素C、礦物質與類胡蘿蔔素，更有助於消化，吃了不易脹氣，清爽不油膩，非常適合炎熱的夏天享用。

♕西華椰香紫米粽台北西華飯店

西華甜粽講求天然養生，2016年新款「椰香紫米粽」則將粽子填入趣味椰盅、外型更誘人。彈牙紫米與清新不黏牙的長糯米各自蒸煮後拌勻，加入以白蘭地浸泡出濃郁醇香的桂圓。另將椰盅除去果肉及果汁後，底部鋪上糖煮百合及蜜漬蓮子，盛裝一層糯米飯，中間填入香濃椰漿與綿密綠豆沙製成之細滑流沙，再覆上一層糯米飯、閤上椰盅蓋，外層包裹粽葉及清香荷葉蒸煮而成。獨樹一幟的外型與格外清爽之口感，令人驚喜。

♕活力養生素粽台北凱撒大飯店

運用台灣在地食材，嚴選長糯米、蕎麥、燕麥、黑豆、小薏仁、蓮子、紫山藥、白果…等多種富膳食纖維的食材，整體熱量降低，但風味依舊不減並品嚐到多層口感提供健康養生新選擇。

♕莓果蓮蓉飄香粽台北美福大飯店

潮粵坊主廚洪宏坤的莓果蓮蓉飄香粽（上圖左）採潮州式的龍舟粽包法，使用泡水4小時的圓糯米加入高營養價值的美國藍莓乾混合均勻，蓮蓉內餡則是將蓮子及綠豆蒸熟去殼攪拌搗成泥狀後，加入白糖繼續翻炒均勻至金黃鬆軟，包進粽葉後放進鍋內水煮六小時至糯米軟黏似粿，口感軟糯的甜粽中吃得到細緻綿密的蓮蓉、甜香微酸的藍莓果粒，主廚創意搭配，味道清香而不膩。

【本篇介紹粽子整理】

♕五穀紅豆金栗粽(素) 台南大億麗緻酒店

♕禮心情意粽 北投老爺酒店

♕府城木瓜粽 台南晶英酒店

♕西華椰香紫米粽 台北西華飯店

♕活力養生素粽 台北凱撒大飯店

♕莓果蓮蓉飄香粽 台北美福大飯店