【屏東】夏日遊墾丁必吃!超美挑高180度景觀餐聽吃沁涼冷麵 墾丁凱撒大廳酒吧換新菜「義」享夏日清爽味蕾
2022-08-16



墾丁凱撒大飯店不畏疫情逆勢餐飲品牌全面大換新!位於飯店內坐擁180度絕佳景觀視野的「大廳酒吧」,由新上任行政主廚林志忠領軍全面換新菜,以義式料理為主軸,推出多款經典傳統義式料理,以在地當令元素結合高級食材,搭配正統義式烹調手法、保留食材原始風味,佐以精釀啤酒或調酒,打造全新視覺與味蕾體驗!




此次新菜單中主菜最推薦「皮耶蒙特Barolo燉澳洲和牛頰」與「海鮮圓直麵 拜占庭風味」!「皮耶蒙特燉澳洲和牛頰」主廚選用數量稀少且油花比例分佈均勻的澳洲和牛頰,遵循北義皮耶蒙特傳統料理手法,搭配當地盛產享有王者之葡萄酒美譽皮耶蒙特紅酒佐以洋蔥、蔬果慢火燉煮至軟嫩,釋放出和牛臉頰的豐富膠質,上桌香味馥郁誘人,吃完唇齒留香;而「海鮮圓直麵 拜占庭風味」則是源自於威尼斯的傳統經典料理,主廚運用大量綜合海鮮,佐以水果番茄、橄欖油、番紅花、綜合香料粉及白酒等食材加入烹煮的義大利麵裡,讓饕客在墾丁就能品嚐到既在地又傳統的義式滋味!




除了主菜佳餚具有特色,主廚更將大廳酒吧結合義大利餐酒文化的態度與生活體驗,亦推出多道單點小菜,像義大利拿坡里當地著名街邊小吃「拿坡里炸海鮮」,僅僅裹了一層杜蘭小麥粉酥炸,沒有厚重的麵衣,加上鹽和黃檸檬調味,將其食材鮮味原味呈現,是南義最直接又新鮮的吃法!而肥美鮮甜多汁的「阿馬菲白酒淡菜」淡菜搭配,外酥內軟的「松露薯條」更是不能錯過的經典組合。



在四季溫暖的墾丁,林志忠主廚也特別推出兩款台灣少見的義大利冷麵料理,分別為「義式蕃茄陳醋海鮮冷天使細麵」及「日本根室海膽冷柚子天使髮絲」。其中「義式蕃茄陳醋海鮮冷天使細麵」使用巴薩米克醋、番茄、酸豆及冷壓初榨橄欖油等調和而成的酸甜醬汁,搭配綜合海鮮配料上方再點綴鮪魚丁沙西米增加風味及口感層次,讓人入口就能在口中品嘗到海鮮交織的鮮味,此道料理更得過坎佩尼亞盃創意義大利麵比賽冠軍,堪稱今夏不能錯過的美味之一!而「日本根室海膽冷柚子天使髮絲」,特別之處是主廚使用韓國柚子醬、日本壽司醋、台灣黑豆醬油、冷壓初榨橄欖油及白松露油做調合,最後搭配日本根室海膽,是一道日系血統的創意義式冷麵


【店家資訊】

墾丁凱撒大飯店 大廳酒吧


洽詢專線:08-886-1889轉5218

營業時間:10:30~22:00

 ※OpenRice提醒您【飲酒過量,有礙健康】、【酒後不開車,安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。



➽OpenRice 熱門文章


1、【新北板橋】公正包子不用排隊啦!比逛夜市還爽一次吃台灣小吃 吉哆火鍋百匯推第二台味趴把師園鹽酥雞直接端上桌


2、【台中】全台只有這裡在烤「澳洲全血和牛」!貼心升級廁所配Dyson、Jo Malone 王品全新質感燒肉餐酒館「最肉」開幕4人同行75折


3、【台北信義】港點控的必吃盛事來了!米其林港點無限吃 寒舍艾美推平日「饗粵午時」港點吃到飽還加碼粵式主食


4、【全台】吃得到美劇裡的中餐外送方盒啦!風靡全球的美式中餐 全新品牌「Forks & Chopsticks 筷叉小館」開賣滿額贈幸運籤餅



5、【台北信義】一人獨享的五星麻辣味!爆漿熔岩炸蛋液裹上椒麻麵 全新必吃拌麵「阿達師五星麵舖」引爆你的嗜辣魂



➽OpenRice 推薦文章


1、【台北信義】必拍超萌迷你珍奶!攜手TWININGS融合英式茶香、濃郁台味  CÉ LA VI推高空奢華「唐寧璨陽天空樹茶饗宴」限定下午茶


2、【台北萬華】超巨經典紅絲絨蛋糕限時吃!用舌尖環遊世界吃絕美「瀑布舒芙蕾」 Meat Up 極致浮誇把整棵「櫻花樹」棉花糖搬上桌


3、【台北大安】壽星就要來轉出免費龍蝦!不只爆量蛤蠣讓你吃 澳門贏到足獨家推出香氣沖天「火焰雞」


4、【台北中山】70年來首開放!吃國宴餐、由總統套房體驗「一日元首」 圓山大飯店推出「總統行館」限時導覽三個月


5、【台北大安】永康街必吃美食!不只清甜好味還有鹹辣口味 「山海豆花」限定日本東京辣味絹豆花 

餐廳消息
餐廳最新第一手消息
本月熱門
證件「1、2、3」必吃加菜!熊一燒肉插旗西門、公館最低不到600元 馬辣集團加碼送鮑魚、安格斯黑牛
2024-10-01
【全台】超巨韓國人氣療癒恐龍玩偶帶回家!爭鮮聯名 JOGUMAN加碼抽韓國機票
2024-10-04
【台北大安】啤酒原來可以這樣吃!道地德國香腸、啤酒料理與啤酒吃到飽 遠東Café帶你秒飛德國啤酒節
2024-10-08
【台北大安】這樣做直接激省1500元!季節限定和牛三明治、米菓等創意吃法 上吉燒肉週年慶推限定盛合千元有找
2024-10-07
【台北信義】睽違8年開全台2店!必吃隱藏版限定拉麵只在這吃得到「東京拉麵之王」麵屋一燈插旗信義區
2024-10-07