【台北北投】遊北投必吃全新極致皇家奢華口感！大地酒店聯名唐寧茶推出分子料理英式午茶

走趟「台北的後花園」絕對不能只是體驗泡湯與賞花，舌尖的享受也不容忽視！唐寧茶與北投大地酒店喜歡西餐廳聯名推出「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」，由喜歡西餐廳及點心房副主廚李建嶔聯手打造以「大地、永續、減碳」作為主題，鼓勵蔬食且與在地、當季、有機友善的小農蔬果，且融入唐寧茶鉑金與經典系列茶款，甚至以分子料理高規格手法打造多款美味精緻創新的英式茶點。

擁有超過三百年歷史的英國皇室御用茶唐寧茶，這次攜手大地酒店喜歡西餐廳，飯店甜點副主廚李建嶔，深知以茶入甜點最困難的部分是如何讓茶味完美融入甜點，也因此在多次試菜後，才終於找到料理與茶葉的完美比例與融合方式，打造出唐寧茶高奢享受的生活風格「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」，於大地酒店喜歡西餐廳1樓優雅登場。

「TWININGS x 大地永續漫旅雙人下午茶」以5款鹹食揭開序幕，包括「大地花園沙拉佐薄荷檸檬晶球及法式豬肉醬普切塔草莓芒界晶球」，用精湛分子料理手法將唐寧茶花果茶液化為晶球，並搭配在地蔬食及法式豬肉抹醬，呈現特有味覺饗宴。另外，「鮮蔬海味貝殼麵」融合「唐寧茶鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」，試圖突破味蕾的最高享受，紫蘇梅雞肉手工佛卡夏及義式薄片披薩，呈現慢食及永續漫旅之獨特體驗。

下午茶接著由6款甜點譜出完美旋律，展現多層次饗宴，「胭脂霓虹輕乳酪」使用「唐寧茶鉑金系列胭脂莓果茶」融入義式輕乳酪，莓果及乳香味令人陶醉；「晨光洋甘菊晶凍」融入「唐寧茶鉑金系列晨光草原甘菊花茶」製成茶凍，搭配寒天蒟蒻晶球及天然蜂蜜，口感清新Q彈，將特有茶香一次體現；「四紅花果巧克力慕斯」以法芙娜巧克力融合果茶製成慕斯，並搭配唐寧茶凍，呈現豐富花果香氣與巧克力之味覺享受；以純磨黑芝麻與在地落花生製作的「焦糖堅果塔」吃得到最新鮮的味道、柑橘泡芙則選用小農柑橘，用整顆橘子皮做成的果醬，再將果肉打成汁混入泡芙餡。午茶的尾聲品嘗主廚現烤「橙香舒芙蕾搭香草冰淇淋」，為整套下午茶畫上最溫暖及感動的記憶。