沒去4月泰國潑水節?喜來登和長榮鳳凰酒店(礁溪)帶你一天吃遍泰國美食! 
2016-03-30

4月的泰國潑水節是泰國人一年之中最重要的節日,同樣也是瘋迷世界各地觀光客前往泰國旅遊的熱鬧日子。若你今年無法前往泰國朝聖一番,不妨來這兩家飯店大快朵頤享用道地的泰國美食,不論是喜來登的《泰味地圖》,帶你從泰國北部吃到最南端,或是長榮鳳凰酒店(礁溪)的《金牌主廚饗宴》泰式風味吃到飽,結合傳統與創新特色的新派泰式料理,絕對都讓你彷彿徜徉在泰國那又酸又辣的熱帶風味裡!

 

OpenRice小教室:教你如何分辨泰國北中南料理!

說到泰國料理,映入腦中的大多是酸辣、多彩的美食印象,但其實從清邁、曼谷、蘇美至芭達雅,泰國每一區的餐飲文化皆獨具特色、各領風騷。

◎泰國北部:口感偏淡且溫和,以肉類為主要菜式

◎泰國中部:政治與經濟核心,各區精緻美食匯集地,展現多元又細緻的烹飪方式

◎泰國東北:將豐富的香料以涼拌、油炸與燒烤的料理方式來展現其酸辣魅力

◎泰國南部:氣候終年高溫溼熱,盛產椰子,當地常以椰奶、椰肉入饌

 


【台北喜來登】一起來CHECK泰國必吃的美食清單 !

台北喜來登SUKHOTHAI邀請擅長用繽紛佳餚詮釋南洋風情的泰籍主廚Ms. Rapeeporn Sillapakit許雪莉(阿桐師),依循泰國各區獨特的地方美味,幻化為餐桌上的風景,不僅完美呈獻北、中、南區的美味精華,更為您帶來度假勝地Pattaya的精緻海鮮料理。

 

台北喜來登《泰國北中南各區美食推薦》

 ● 泰北料理:泰北烤香腸(TWD480+10%)

不同於台、港口味,其肉餡混合了豐富的南洋香料,一口咬下可以嚐到由薑、蒜與辣椒所引出的肉汁甜味。另外,建議與生菜葉搭配食用,並依個人喜好添入紅蔥頭、辣椒丁、花生或蒜頭,隨意的DIY為料理幻出百變滋味,增添無限食趣!

 ● 泰國中部:泰式羅望海鮮粉條(TWD620+10%)

大玩顏色魔法,運用天然紅蘿蔔、黃薑與蝶豆藍花為粉條織出繽紛的宮廷衣裳,使餐桌洋溢燦爛春光,彩色粉條佐上鹹甜交織的海鮮醬汁,完美展現鮮美馥郁的皇室風味!

 ● 泰國東北:香料炸豬頸肉(TWD520+10%)

當地派對上常見的美食,主廚將豬頸肉以鹽巴、糖與胡椒醃製調味,油炸後鎖住肉質的鹹香,亦使表皮金黃酥脆,佐以濃稠的辣椒醬入口,辛香襲人、十分過癮!

泰國南部:燴炒酸筍紅蟳(TWD1,080+10%)

香脆醃筍與新鮮紅蟳飽滿吸附由椰奶、紅蔥頭、大蒜、南薑、香茅與乾辣椒…等香料一同製成的紅咖哩醬汁,香辣中帶有淡淡的椰香,溫潤回甘的滋味,完美演繹南國風情!

台北喜來登SUKHOTHAI【啟程‧泰味地圖】潑水節饗宴

活動時間:4月8日至4月17日
營業時間:午餐 11:30AM-2:30PM;晚餐6:00PM-10:00PM。
活動資訊:活動期間消費達TWD5,000或享用2套主廚精選環遊套餐(TWD2,000+10%/套),即有機會獲得evian® x ALEXANDER WANG的2016限量紀念瓶!

 

 


【長榮鳳凰酒店(礁溪)《金牌主廚饗宴》一次嚐到40多種泰式料理 

長榮鳳凰酒店(礁溪)首邀「烹飪國家代表隊」來台美食客座,由世界廚師協會國際A級評審 Willment Leong領軍的7人「泰國烹飪國家代表隊」,於2016年3月25日至5月31日進駐桂冠自助餐廳,推出40餘道征戰世界烹飪大賽、獲獎無數的「金牌主廚饗宴」!

 

讓泰國烹飪國家代表隊,帶你環遊泰國美食 

結合傳統及創新的『新派泰式料理』,40餘道料理皆由Willment Leong指導,為結合傳統及創新特色的的『新派泰式料理』,主廚Willment Leong並推薦台灣民眾必嚐八道金牌料理、五大泰式咖哩料理,以及三款泰北、泰中、泰南地區截然不同風味的湯品,和各泰國各地區別具特色的美食。

 

八道金牌料理內有六道是在世界美食大賽中奪獎的代表作,其中三道更是今年將前往2016新加坡廚藝挑戰賽(FHA)及2016德國烹飪奧林匹克大賽(IKA)的參賽菜餚,全世界獨家,只有台灣民眾搶先品嚐的到!

 

長榮鳳凰酒店(礁溪)《一次喝到 泰北/泰中/泰南三款湯品》

 ● 泰北湯品:泰北豚骨湯

源自泰北地區的代表菜,也是泰國當十分受歡迎的巷弄小吃,豬排骨燉煮地十分軟嫩,湯頭微酸濃厚,類似酸菜白肉鍋,但喝起來卻十分清爽舒服。

 ● 泰中湯品:南薑椰奶雞湯

因風物氣候,在泰國的中部和南部常常可見以椰奶入菜,代表的菜餚口味也較北方與東北溫和,南薑、香茅和檸檬葉,是讓湯頭風味絕佳的祕密武器,在泰國中部地區的一道傳統湯品,已經有超過一百年的歷史。

 ● 泰南湯品:酸辣海鮮湯

為泰南經典湯品,在泰國餐廳已十分普遍,以鮮魚及各式蔬菜加以熬煮,其酸辣、香茅氣味撲鼻,口味較辣、較重,推薦給嗜辣者。

長榮鳳凰酒店(礁溪)《金牌主廚饗宴》

活動時間: 3月25日至5月31日
價位:午餐每人NT$880+10%、晚餐每人NT$980+10%
訂位專線:(03)910-0988 分機 2867-2868 桂冠自助餐廳。

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

台北喜來登SUKHOTHAI

長榮鳳凰酒店(礁溪)

 

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文 / 酸酸  圖/BETTY、ALAN

 
 
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