新北日式燒肉推薦！位在新北市三重區的「黑毛和牛一頭切」日式燒肉餐廳，是築間鍋物的最新品牌，「黑毛和牛一頭切」目前沒有分店，只有在三重區才吃得到！距離上次吃的「燒肉Smile新北三重店」僅三分鐘的走路距離，而菜單主打各種高檔的冷藏肉品，其中不乏日本和牛、澳洲和牛等頂級食材，雖然套餐只有四種選擇，但每種套餐皆搭配豐富精緻的懷石料理，而且最便宜只要千元有找就吃得到，最棒的是，店家全程提供代烤的服務，因此非常適合情侶約會及只想動口懶得動手的懶人們，營業時間更來到凌晨4點的宵夜時段！ 

鄰近三和夜市、天台影城、空軍三重一村的「黑毛和牛一頭切」，就坐落於重新路二段與正義南路的交叉口不遠處，來這吃高級的日本和牛當晚餐或是宵夜，坐捷運可於「台北橋站」步行約500公尺，開車的我們則停在1h/$30元的光復國小地下停車場。

黑毛和牛一頭切環境

「黑毛和牛一頭切」用餐空間比較小，只有一條這樣的走道，因此一進去有種來到私人包廂的感覺呢！

在門口處可以看到冷藏櫃裡的牛肉，「黑毛和牛一頭切」的牛肉都是使用一整頭的黑毛和牛來呈現，像是山形牛、熊本牛或宮崎牛，在這裡都吃得到。

而座位的規劃則都以4人為主，統一使用一個小烤爐，比較適合小家庭、情侶或是幾個好朋友的聚餐或是慶生；排煙系統則是比較差一點，不過好在洗手間有放除臭芳香劑給大家使用。

「黑毛和牛一頭切」除了使用頂級食材是一大特色以外，同時還有貼心的桌邊代烤服務，所以非常適合喜歡吃燒肉但又懶得動手的人，而且牛肉想要吃什麼熟度都可以跟服務人員說唷！

黑毛和牛一頭切菜單

• 酌收10%服務費。
• 每人低消一份套餐。

「黑毛和牛一頭切」的菜色只有四種，價格分別是$780、$1,080、$1,580、$2,080這四種，而且都吃得到牛肉。

$1580

M9+澳洲和牛/日本和牛/手切牛舌/封門牛柳/紋甲花枝/大物海蝦/播磨生蠔/龍虎石斑菲力/桂丁雞腿/雞松坂/雞佛/厚燒伊比利豚/厚燒豚腹

$780

松阪豬/Prime翼板厚燒/紋甲花枝/大物海蝦/機岸鮑魚/鱸魚菲力/桂丁雞腿/雞松坂/厚燒嫩豚/厚燒豚腹

「黑毛和牛一頭切」的套餐擺盤方式比較特別，我們是兩個人來吃，所以是將兩人份的肉品及海鮮擺放在一起。

小菜：小黃瓜

小菜的小黃瓜是無限供應的，小黃瓜非常清脆，口味比較清淡，如果覺得味道不夠，可以沾著泡菜一起吃。

小菜：韓式泡菜

無限供應的韓式泡菜辣度還滿鮮明的，可以搭配著飯或是燒肉一起享用，不過因為泡菜很濃郁，所以建議搭配米飯，不然蓋過肉味就滿可惜的～

野菜2擇1：黑凱薩溫沙拉、松露野菇溫沙拉

沙拉是兩人份的份量，溫沙拉裡頭有一顆水波蛋及酥酥脆脆的炸金針菇，金針菇吃起來沒有油膩感，搭配使用多種野菇調配合成的松露野菇醬非常無違和感，醬汁有著恰到好處的松露香氣，因此吃起來比較不膩口，但如果喜歡松露味很重的可能會稍嫌不過癮。

吸物2擇1：辣牛五花湯、燦金雞湯

湯品可兩人各選一種口味，湯品端上桌的時候，碗裡都只有料，要喝的時候服務人員來會將湯頭倒入。

辣牛五花湯裡的牛肉非常軟嫩，搭配使用蕃茄熬煮的湯頭非常濃郁，不過這碗湯是會辣的，建議敢吃辣的人在點，根據安迪所說，是有後勁的～

不吃辣的人則有雞湯加入南瓜熬煮的燦金雞湯，裡頭的雞胸肉一點也不乾柴，湯頭有著淡淡的南瓜溫潤香甜，口味非常濃郁，鹹度稍高一些。

御飯2擇1：越光米、蔥花玉子飯

蔥花玉子飯裡頭是白飯淋上雞油，並打上一顆生蛋黃再鋪滿了青蔥，吃的時候要拌開來，吃得到雞油與蛋黃合而為一的滑順感及雞油的香氣，搭配燒肉吃，則很有燒肉丼飯的感覺呢。

$1,580套餐：紋甲花枝/大物海蝦/播磨生蠔/龍虎石斑菲力

$780套餐：紋甲花枝/大物海蝦/機岸鮑魚/鱸魚菲力

「播磨生蠔」是生食等級的生蠔，但如果不敢吃太生，也可以兩面烤到熟即可享用，此時可以感受到生蠔的多汁與甜美，完全沒有絲毫的腥味！「機岸鮑魚」的口感非常彈牙，一樣也很新鮮。

「大物海蝦」很特別，主廚特別將壽司米塞進蝦頭，使米飯吸收滿滿的蝦膏精華，一丁點也不浪費，而蝦子肉質鮮甜扎實，有著很濃的蝦香。

$1580套餐：紋甲花枝/龍虎石斑菲力

$780套餐：紋甲花枝/鱸魚菲力

右邊魚皮比較白的是「鱸魚菲力」，魚皮比較黑、魚肉比較厚的是「龍虎石斑菲力」，「龍虎石斑菲力」肉質QQ彈彈的，完全沒有魚特有的味道，但保留了魚肉的清甜，不愛吃魚的我覺得超好吃！不過這塊有魚刺，吃的時候要注意一下，「紋甲花枝」不用沾醬，單吃就很好吃，花枝口感扎實並富含彈性以外，還有清新爽口的甘甜滋味。

$1580套餐：日本和牛

愛吃和牛的人，看到這粉粉的色澤應該就忍不住了吧！日本和牛有著絕美的細緻油花紋路，口感極為軟嫩多汁且香甜，幾乎來到入口即化的誘人口感，不得不說日本和牛是會讓人忍不住細細回味的肉品。

如果敢吃一點油質的人，我們很推薦日本和牛！

$1580套餐：M9+澳洲和牛/松阪豚/翼板厚燒

$780套餐：松阪豚

「M9+澳洲和牛」選用來自法蘭克的和牛品種，使用的則是內腿的部位，肉質比和牛來的扎實有口感，雖然扎實但其實也是很軟嫩多汁，並帶有牛肉的獨特肉香，加上厚度足夠，因此吃起來相當過癮呢！

「Prime翼板厚燒」的厚度更厚，肉質更有彈性、更多汁以外，還帶有一點咀嚼感，可以說是存在感十足呀！

「松阪豚」幾乎不太會踩到雷，兩面烤到金黃色的松阪豚有著Q彈香脆的多次口感，沾點玫瑰鹽或是昆布鹽更帶出豬肉的溫甜滋味。

$1580套餐：手切牛舌/封門牛柳

有手邊的「手切牛舌」有片狀跟塊狀這兩種，片狀比較脆，塊狀則油質較豐富，因此吃起來較有彈性並帶一點脆感，「封門牛柳」為橫隔膜部位，肉質扎實有彈性，一樣也很多汁。

$1,580、$780套餐：厚燒伊比利豚/厚燒豚腹

「厚燒豚腹」指的就是五花肉，油質豐沛且保有豬肉的溫潤香氣，肉質則是扎實帶點彈牙及脆脆的口感，雖然油花較多，但切成一小塊一小塊品嚐，其實不太會感到過於油膩。

比起「厚燒豚腹」，「厚燒伊比利豚」油花沒這麼豐沛，但有著較軟嫩的口感。

$1,580套餐：桂丁雞腿/雞松坂/雞佛

$780套餐：桂丁雞腿/雞松坂

「雞松坂」其實就是雞脖子的部位，雞松坂有先醃漬過，因此有著非常濃郁的鹹香滋味，口感則是非常Q彈令人驚艷，原來雞肉也有這樣的口感！

使用花雕酒醃漬過的「桂丁雞腿」上桌之前有先稍微炙燒過，因此含有花雕酒的清香，肉質則非常軟嫩，「雞佛」在吃的時候要小心，因為有一層膜的關係，很容易咬下去爆開～雞佛裡頭有著綿密細緻的口感，而且非常新鮮！好吃到只有兩顆覺得不夠～

甘物2擇1：紅豆紫米芋泥、花生巧克力冰淇淋

紅豆紫米芋泥是溫熱的甜點，食用時將紅豆紫米倒入芋泥裡頭攪拌均勻還滿有趣的，紅豆紫米香甜不膩口，品嚐得到紫米與紅豆的香氣及顆粒感，可惜比較感受不到芋泥的味道，但是是好喝的紅豆紫米湯！

花生巧克力冰淇淋有濃濃的花生香以外，還吃得到綿密的花生粒汗巧克力碎片，口感層次鮮明且不甜膩，是會讓人忍不住一口接著一口的甜點，很適合吃完肉做收尾。

汽水和可爾必思是無限提供，如果想喝水的話也有唷！

「黑毛和牛一頭切」雖然使用的是比較高檔的食材，但最便宜只要千元有找就吃得到一份套餐，以價位來說讓人的接受度還滿高的，而份量的話則是適中算偏少，有搭配米飯算是吃得飽，比較可惜的是沒有單點的選項，若你對肉的品質有所講究，也不喜歡吃太飽、太撐，我們滿推薦肉質超讚的「黑毛和牛一頭切」！

黑毛和牛一頭切

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地址：新北市三重區正義南路42號

電話：02-2977-8522

時間：11:00~凌晨04:00

備註：文章皆有時效性，相關資訊以店家為主

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