走在素有台北華爾街之稱的南京東路上，或許是以金融業為主軸，商業區域總給人冰冷、急忙的印象。然而在這人群熱絡的商圈中，坐落一處暖心且私密的幸福料理空間，讓往來的旅人過客在此雍容的感受愛、分享愛！
推開大門，映入眼簾的是整排簾式包廂。愛分享、愛感受美味的好空間，也是非常注重老饕們的隱私，多人聚會也不擔心被打擾，情侶更是適合在這分享美味傳遞情感。
開放式座位區的最末，是一間可容納16-20人的大型包廂，低消$12000，而且可以抵當日用餐的餐費，真的非常貼心呢！
菜單封面是店裡愛的泉源！身為二寶爸的老闆，非常疼愛小孩、珍惜家人親情，餐廳正是以大女兒羽樂為名，以為溫暖為出發點，圈畫出一道道充滿愛的暖心料理。注重食材選擇、料理手法與美味並濟，自己家人願意吃、好吃的美味，才能成為桌上餐餚。
歐陸菜中軸離不開法式料理，更是匯集歐洲各國當代菜式，特色互相揉合。而主廚善於將台灣材料、日式手法融合法式、義式料理的風格，正是《羽樂》的迷人特點。從前菜、小點、歐式排餐與甜點中，細膩感受透過主廚演譯，淬成獨一無二的風格滋味。
▲先以特製滷汁燉滷入味，再裏日式天婦羅麵衣入油鑊的〈酥炸牛肚〉，入口鹹香酥脆、彈性帶韌的紛呈口感，沾取濃郁蜜香的特製蜂蜜芥茉醬，彼此互不搶味而交融堆疊的滋味，特意甘芳
▲以日式手法製作的〈酥炸黃金貝〉，將扇貝貝柱滾上薄薄一層天婦羅麵衣，在適溫油鑊中，炸得薄脆酥香，清脆與Q彈的口感交織，咀嚼時麵衣香氣與貝柱的甘美在齒間清晰綻放
▲將台味揉入義式燉肉中的〈番茄牛肚牛筋水波蛋〉，以番茄為底，添入醬油、八角微火燉煮，將牛筋、牛肚燉得綿軟、細彈，將水波蛋輕細攪拌，再以法國麵包沾取柔滑交織的美味一併入口，汁液濃滑、清酸甘美的滋味，透熨微辣辛香與淡淡茴香氣，彼此層遞，令人沉醉
▲〈紅酒醋漬蒜味小捲〉以紅酒醋、鯷魚碎為基底，將肥腴甘甜的南洋小捲燉煮入味。沾取法國麵包交纏入口，脆爽花生碎細膩點綴溫潤有餘的醬汁芬芳，咀嚼時清酸回甘、鮮香甘芳，精緻呈現
這四道多國交融，運用巧妙的風味小點，細膩展現歐陸菜的多元滋味，更展示了主廚對於食材的獨到見地，無論天婦羅式炸物的日式手法，或是迷人的台義燉肉與創意繽紛的紅酒醋小捲，一道道令人開胃也更期待！
▲以紐西蘭特選優質羊排為主軸的〈法式羊排佐烏斯特醬汁〉不僅耗時費工，更是精巧技藝的展現。細緻舒肥後的羊排腴香柔嫩，再以爐烤外層上色，形成外薄脆內彈性細綿絕佳口感
▲單吃的羊排已令人驚艷，搭佐主廚特製烏斯特醬液交壘入口，清酸甘香、彈牙柔爽的滋味令人傾迷
▲美味得來從不容易的代表〈紅酒燉牛膝〉，細火燉煮綿軟、骨肉剝離的紐西蘭牛膝，承自法式經典以紅酒入菜，更佐以主廚創意揉入台式風味所創作，值得推薦
這道紅酒燉牛膝，令人想起義大利經典—米蘭燉牛膝與法國經典食譜—紅酒燉羊膝，在品嚐過獨特風味後，特別激賞主廚的創意之作。特別以台式滷肉手法，先將牛膝以可樂炆滷上色，再添入老抽、冰糖點綴細膩口感與光澤，最後再將肉質綿密鬆軟的牛膝，封入紅酒滋味！費時費工5個小時以上的主廚心致，讓人一口接著一口，非常喜愛。
▲只有這裡才有、風味獨特的〈主廚特製鮮蝦麵〉，主廚特別費心熬煮蝦湯為基底，再將蝦頭炙烤，並添以本地牛番茄熬炒，讓醬液透過煮醬過程，製作成類白醬概念黏附在麵體上。鮮蝦更選用兩種不同體態的進口白蝦，形成口感堆疊的差異，極盡用心
▲爬滿醬液的麵條，麵體Q彈略帶麵心，非常之義！喜愛傳統義式麵體的老饕，一定能在這找到命定的麵麵，齒間甘芳的特製醬香與細綿小白蝦、脆彈大白蝦的口感紛呈，非常特別，讓人印象深刻
▲引起全場騷動的〈黑松露蜜鴨胸奶油蘋果燉飯〉以奶油白醬先將蘋果炒製、釋放果酸後，添入主廚特製高湯拌炒義大利進口米粒製作燉飯，依然充滿傳統義人風格的保持米心7分熟度，再以烤得皮脆肉鮮嫩的煙燻宜蘭櫻桃鴨，淋灑特選巴薩米克紅酒醋細疊味蕾層次
▲喜愛黑松露的饕客一定會非常喜愛這道料理！每一口黑松露香氣馥郁、略帶米心的燉飯緊裏奶油白醬，飽滿乳香纏綿舌間、蘋果微酸微甜的滋味盈盈鼻息，綿細軟嫩鴨胸燻香濃密，咀嚼時油脂香氣混合巴薩米克醋的甘甜酸鹹，滋味精細別緻
特別之義的義大利麵與燉飯，雖然都揉入主廚的創意發想製作，演譯的風味獨有見地令人痴迷，更保留義式「不熟透」的意念，讓老饕們能盡情享受道地滋味，卻也能品嚐獨有風味；若是不喜愛半熟口感，也能在點餐時特別要求客製，煮成自己能接受的麵體、米粒口感唷！
▲清爽無敵的人氣飲品〈莓好時光〉以店內自製綜合野莓果泥融入飲品，氣泡細密微酸帶甜的滋味，讓整個餐期更清新解膩，濃郁的野莓香非常討喜
▲這是充滿父愛的創作飲品〈美人樂樂〉正是老闆大女兒羽樂最愛的飲料！美祿牛奶搭上可可粉，與不定期更換的脆笛酥與夾心酥，讓所有小童、少女心女孩兒都愛不釋手呢！
▲以自製橘子果醬帶入平衡口感的〈檸檬蛋糕〉又是主廚另一創意發想！原型是廣為人知的老奶奶檸檬磅蛋糕，揉以橘子平衡檸檬主軸的激酸，巧妙安慰不耐酸的甜點控們！
蛋糕體紮實帶彈性的口感，與一般磅蛋糕不一樣，卻令人驚喜熱愛。佐以台灣本地檸檬糖霜是蛋糕主要清酸來源，融入大量檸檬皮的馨香馥郁、不過酸的糖霜甘美，連螞蟻般嗜糖老饕也會迷上。
▲有滋有味〈黑糖波士頓派〉柔綿滑爽的黑糖鮮奶油鮮香不油膩，膨綿天使蛋糕纖維滑順，清爽略濕潤的口感，搭佐微微體糖奶油乳霜的風味，在舌尖完美交織
▲〈瑞士頂級巧克力〉底層苦甜巧克力慕司先苦回甘在味蕾綻放，尾韻的鏡面巧克力綿稠濃郁的味蕾衝擊，輕易收服非巧克力腦粉的心意
▲近期店內消費填寫問卷禮為環保吸管
在充滿愛的空間裡享受每一道特色料理，是一種滿足的幸福感。然而愛意不會因此停頓，《羽樂》將你、我的愛心延續，不定期與慈善團體合作，購買相關商品作為店內贈禮，讓老饕們的善意永續循環。喜愛歐陸料理而不願被制式化菜單侷限味蕾體驗的你，一定要來一趟《羽樂》感受充滿愛與幸福滋味的歐陸菜。
【餐廳資訊】
🍴羽樂歐陸創意料理
☖ 台北市松山區南京東路四段162號
☎ 02-2578-2656
⌛ 星期一至日 11:30 - 15:30 、 17:30 - 21:30
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