【端午特輯】粽子節不單調！松露、鮑魚頂級奢華食材都包進去 2020端午節吃貨粽子指南

在疫情趨緩之下，饕客終於可以在6月放鬆感受粽葉飄香！在台灣這塊小小土地上卻發展出許多的風味粽，有強調先炒後蒸的北部粽，以水煮烹調的南部粽，廣東人吃的裹蒸粽等。今年各大飯店都為搶下這波疫情趨緩後的消費商機，紛紛把奢華食材豪邁加入粽子中，包括頂級西餐常用的松露、奢華食材代名詞的鮑魚，與金黃酥脆的烤鴨也連皮帶肉被加入粽中，打造出全新誘人口味，讓人一下就將計算粽子熱量的顧慮拋諸腦後！

香格里拉台北遠東大飯店

🔺連續蟬聯冠軍多年的「正宗廣式裹蒸粽」(售價688元)，有著老廣東的傳統風範以及豐富的内餡與份量，精選香宮掛爐烤鴨、蝦乾、紅仁鴨蛋、以及鹽醃漬24小時的五花肉等頂級食材，並將綠豆仁混入圓糯米增添Q彈口感，適合四至五人分享，是年年必備的經典口味。

香格里拉台北遠東國際大飯店今年打造的八款美粽及三款頂級香粽禮袋，兩款以時尚當紅的活力橘水桶包及經典不敗的節慶東方紅托特包，讓粽子無論送禮還是自用都時髦帶著走，售價從988元至1,388元。香格里拉集團名廚今年攜手打造的香傳廚神系列，在台灣可品嘗到香格里拉台北遠東廚藝總監劉冠麟特製的鮑魚廣式裹蒸粽，是傳統裹蒸粽的極品奢華版。而由香格里拉台北遠東兩家中餐廳─香宮及上海醉月樓手藝精湛的廚師團隊精心研發，推出全新口味鮑魚蟹肉瑤柱粽及黑松露北菇竹笙牛肚菌素粽。

🔺香格里拉集團旗下名廚們聯手推出之廚神系列「香傳廚神-鮑魚廣式裹蒸粽」(售價2,280元)，正宗廣式裹蒸粽的極致奢華升級，以廣式裹蒸粽為基礎，再加入六頭鮑魚、增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材，為大師等級的奢華首選。

【商品資訊】

香粽禮袋

訂購日期：即日起至2020年6月25日 (6月8日前預購享早鳥優惠)

訂購電話：(02) 7711-3510 / 2376-3278

台北美福大飯店

🔺台北美福今年將經典菜色包裹進粽葉裡，率先端出台式不敗的三杯口味「飄香無敵海景粽」(左)，餡料精選肥美的南美貝、海參以及花枝，以三杯醬汁大火快炒調味，噴香十足，再將糯米與九層塔碎末拌勻後再次炊蒸，讓米粒吸飽塔香與海味，一口咬下宛如海浪於舌尖翻騰；連續三年推出的「紫米蓮子豆沙粽」(右)，連年都是民眾購買甜粽的心頭首選，將富含高營養價值的稻米界黑珍珠－紫糯米，混合去除暑氣的頂級特選蓮子、綿密甘口的紅豆沙餡，甜而不膩的味覺體驗，沒吃過的人絕對不要再錯過了！

台北美福大飯店也在今年推出「美福極鮮粽夏禮盒」，將美福嚴選的食材和廚藝團隊的精湛廚藝結合，設計出五款包藏山珍海味的極鮮粽子，花椒辛香味的「川麻牛三寶粽」、以台式經典三杯搭配海味的「飄香無敵海景粽」、推崇健康無負擔的「養生紅藜干貝粽」、翻玩粵菜傳統菜色梅干扣肉的「梅香豚肉粽」，以及人氣不墜的「紫米蓮子豆沙粽」。「美福極鮮粽夏禮盒」每組六入，凡於6月8日前預訂即可享69折的超優惠價1,090元(原價1,580元)，單入亦可享86折早鳥價。

🔺強調健康無負擔的「養生紅藜干貝粽」(左)讓傳統口味的燒肉粽更增新意，油脂豐厚的豬五花以大火快炒，再加入蝦米、魷魚以及干貝拌炒後，以慢火滷煮2小時，讓海味鮮香與肉香巧妙地融合，再將生糯米混合紅藜麥、炸至金黃的油蔥酥、風味十足的鹹菜脯、與增添香氣的鹹蛋黃及香菇拌炒，同時能品嘗黏稠米香及紅藜麥所帶來的豐富層次。「川麻牛三寶粽」(右)今年再度火熱上線，主廚精心挑選出口感軟嫩的美國牛腩，另選用了口感較為精實的紐澳牛，將其爽脆的牛肚以及Q彈的牛筋，於特調的川麻滷汁中燉煮4小時，吸收了牛肉肉汁精華的川麻醬汁與糯米混合蒸至入味，渾厚的香氣在口中蔓延，伴隨花椒帶來的微辣滋味，麻而不嗆辣！

【商品資訊】

美福極品粽夏禮盒

訂購日期：即日起至2020年6月25日 (6月8日前預購享早鳥優惠)

華泰王子大飯店

🔺「華泰片皮鴨」的鴨肉精華美味與軟Ｑ長糯米完美結合，片皮鴨肉的前置作業繁複費時，首先將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40~50分鐘，出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮，細膩慢工造就出外皮紅潤有光澤，口感紮實富嚼勁的頂級片皮鴨肉。

華泰王子大飯店九華樓推出的「粽夏烤鴨粽」由具有30年以上經驗的中餐品牌廚藝總監黃傳明監製操刀，將九華樓金字招牌華泰片皮鴨入粽，嚴選宜蘭北京鴨種，鴨肉油脂豐厚，香氣濃郁，口感紮實有嚼勁，拌入以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃以及鹹香章魚丁，讓人大呼過癮，再加上九華樓秘製特色嫩薑，讓您口齒留香整個端午佳節！「粽夏烤鴨粽」保溫提袋組共含6顆烤鴨粽，優惠價990元，單顆售價158元，無論送禮或自用都能品味到最濃粽的中華文化美味。

🔺粽子還加入了鴨胗、鴨腸，以及高粱酒釀烤鴨蛋黃，多重香氣交織，令人胃口大開，主廚特別再拌入充滿彈性的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺，以及鹹香章魚丁，加上九華樓特色獨門嫩薑，清新爽口，大方實在的用料，細細糅合於軟Ｑ的米飯之中。

【商品資訊】

粽夏烤鴨粽

訂購日期：即日起至2020年6月20日

訂購電話：02-7721-6619

台北萬豪酒店

🔺「牛肝蕈鮑魚粽」是 2013年媒體評比四大通路631款總冠軍，以西式食材融入東方粽。法國進口牛肝蕈切丁油炸，與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯，另將牛肝蕈切絲，與洋蔥絲及杏香菇絲用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍，並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚，及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。西材東烹的噴香好滋味令人欲罷不能！

資歷逾35年的「國宴主廚」高鋼輝以頂尖廚藝揉合上等食材，純手工精製數款端午粽禮，包括2020年全新品項，以圓蹄製成肥潤可口的「黃金傳香福蹄粽」、以豐美可口的噶瑪蘭五花豬及噶瑪蘭威士忌製成的「噶瑪蘭東坡肉粽」，還有曾於全台四大通路共631款粽禮中奪下總冠軍、運用牛肝蕈等食材發揚「西材東烹」創意、最體面的「牛肝蕈鮑魚粽」，甜粽則有曾稱霸全台飯店的「百合紫米粽」，以及結合桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽等甜美創新風味的「萬豪幸福冰心粽」！亦有最大器的萬豪經典五入粽禮(售價1,288元)一次囊括牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽三種人氣品項，並以台北萬豪酒店大廳經典壁畫「蝶雀呈祥」之視覺製成絕美保冷袋。

🔺「黃金傳香福蹄粽」(右)是將豬後腿肉以米酒、醬油、八角、薑、九層塔等特製之三杯滷汁滷軟，去掉肥油、留下肉及圓蹄皮，再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中，頂端綴上栗子、鹹蛋黃等，再以粽葉及荷葉包覆而成，口感滑潤豐腴、令人大呼過癮。「萬豪幸福冰心粽(左)囊括桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽，口感彈牙沁涼的絕妙口感。

【商品資訊】

萬豪粽禮

訂購日期：即日起至2020年6月25日

訂購電話：(02)2175-7970

六福萬怡酒店

🔺「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」為五星主廚創新風味設計，特別選用具清熱退火特色的仙草，將糯米浸潤在仙草原汁6小時，內餡則嚴選豬肉界的勞斯萊斯之稱的「伊比利豬」入粽，油脂豐潤不膩，還有日本干貝、祕魯鮑貝等頂級食材，干貝與鮑貝的鮮甜海味、豬肉鹹香雙雙直擊味蕾，濃郁而不膩，仙草清香持續縈繞唇齒間。

六福旅遊集團推出2款端午粽禮盒組，其中備受矚目的是將在地仙草創意入料的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」，以清熱退火的仙草搭配伊比利豬、日本干貝、祕魯鮑貝等頂級海陸食材，每組5入售價為1,280元；道地北部風味的「開運究好粽禮盒」，依循傳統古早味北部粽製法，選用人道飼養的究好豬，新社香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等豐富食材入餡，每組5入售價為699元。

🔺「開運究好粽禮盒」(左)採用產自濁水溪流域的香糯米，口感Q彈有嚼勁，並散發獨特香氣內內餡特選不使用抗生素、瘦肉精的究好豬，搭配香菇、栗子、開陽、鹹蛋黃等食材，加入主廚獨家特調醬汁，以傳統北部粽工法製作，一口咬下肉香滿溢，經典古早味勾起難忘的美食記憶。

【商品資訊】

訂購日期：即日起至2020年6月25日 (5月31日前預購享早鳥優惠)

訂購電話：02-6615-6526

台中日月千禧酒店

🔺日月千禧今年推出海陸珍粽系列端午禮盒，其中有以養生為設計概念，嚴選紅麴酒香豬肋排搭配健康食材的「松露湖州肉骨粽」，另外還獻出經典熱銷的「窖藏東坡海味鮑粽」，6月10日前預購並可享有早鳥9折優惠。

「松露湖州肉骨粽」粽餡巧搭紅麴酒香豬肋排、鳳眼果、猴頭菇。豬肋排肉質軟嫩，擁有漂亮的紅麴色澤，並帶有淡淡的甜酒香，搭上鳳眼果、猴頭菇，不僅緩和肉類的油膩、碰撞出多元的口感。粽米的部分除了長糯米、特別加入眉豆、薏仁，且拌入由牛肝菌、黑松露醬特製的醬汁，昇華風味與質感。

🔺「窖藏東坡海味鮑粽」擁有重達1kg的誘人分量，結合山珍海味。山珍的代表紹興東坡肉選用溫體黑毛豬肥瘦適宜的腹脇部位、以紹興酒、醬油小火慢煨入味，嚐起來香氣四溢、細緻軟嫩外，有豐潤油脂卻不膩口。海味則有滷入蠔油鮮香的吉品鮑、瑤柱等，再搭上花菇、鹹蛋黃、花生、栗子、魷魚，讓您盡享海陸雙拼的豪華食感，尤其以月桃葉搭配荷葉包粽，更添獨特迷人的粽香。

【商品資訊】

訂購日期：即日起至2020年6月22日 (6月10日前預購享早鳥優惠9折)

訂購電話：04-3705-6066

桃園大溪笠復威斯汀度假酒店

桃園大溪笠復威斯汀度假酒店，即日起至6月21日推出「仲夏美味養生粽禮」，嚴選高營養價值食材，由主廚精心研發包含「松露羊肚菌養生粽」及「台式經典滷肉粽」兩款六粒盒裝粽子，凡購買任一套即贈「WESTIN仲夏時尚保冷袋」。

其中「松露羊肚菌養生粽」是主廚嚴選世界珍稀的佳補良品，將香氣馥郁的松露末與羊肚菌、杏鮑菇清炒製成特色風味基底，拌入富含花青素的彰化特級黑米及口感彈潤的圓糯米，搭配膳食纖維極高的紅黎麥，佐以微甜而香、肉爽多汁的鳳眼果、杏鮑菇、猴頭菇及酥炸後的精靈菇與松露油增味，每一口都是滿盈的松露香氣與食材精華；至於「台式經典滷肉粽」則是主廚精心將長糯米與圓糯米以獨門比例混合蒸熟，創造綿密的雙重口感，並拌入油蔥、胡椒及醬油炒製而成的濃郁醬汁，慢火燉滷4小時的上等黑毛豬五花、屏東鹹蛋黃等經典配料，交織出有別於傳統的獨特美味。

【商品資訊】

仲夏美味養生粽禮

訂購日期：即日起至2020年6月21日 (6月7日前預購享早鳥優惠85折)

訂購電話：(03) 272-5777

老爺大酒店

🔺獲蘋果日報「創意粽」第一名的「人蔘花雕雞粽」(左)精選長糯米經過整整30小時的浸泡，每顆米粒皆充分吸收花雕酒精華，被賦予無與倫比的醉人酒香。獲蘋果日報「素粽」第一名的「三杯杏鮑菇粽」(右)，特選上等白皙肥美的杏鮑菇，以三杯作法炒香，熟悉的家常風味讓人吮指回香。

台北老爺挾其去年獲得媒體評比雙料冠軍之大好評，2020年「粽香傳心意」不但兩款冠軍粽~「人蔘花雕雞粽」與「三杯杏鮑菇粽」再度回歸熱銷，並推出四款全新口味-「經典麻辣牛粽」、「紅麴臘味酵母豬粽」、「紫薯綠豆沙粽」、「南瓜黑芝麻粽」。新口味除大膽使用210天完熟酵母豬及「經典麻辣牛粽」極品牛頰肉，同時運用紅麴及南瓜等天然食材，大打健康養生牌，搶攻2020年精品肉粽市場。

🔺「經典麻辣牛粽」使用富含膠質、口感Q彈帶勁的特選牛臉頰肉，以花椒、山野椒等之川味麻辣湯頭熬煮入味，香辣帶麻、後勁回味，再搭配吸飽麻辣湯頭牛肚，更是讓人備感新鮮，展現全新肉粽風情。

【商品資訊】

粽香傳心意

訂購日期：即日起 (6月10日前預購享早鳥優惠價$988起)

訂購電話：(02)2542-3266 轉明宮廳

新板希爾頓酒店

新板希爾頓酒店推出三款粽子禮盒，同時還考量到兼顧健康，主廚特別考量到糯米不易消化，消化系統較弱的人易感不適，特別研發「養生五穀豆沙粽」，將糯米、紫米、薏仁、燕麥及南瓜丁共同悶煮，更加入了帶甜味卻不膩口的綠豆沙作為內餡。

至於「經典古早味北部粽」以回味為出發點，先用醬油及特製醬汁將糯米拌炒入味，包入以滷汁滷得通透入味、肥瘦恰到好處的五花肉，大顆飽滿的經典鹹蛋黃、以及選用香氣濃郁的埔里香菇，再添加開陽增加粽香；「海味XO醬雞肉粽」則為今年主廚特別研發的創意新口味，選用主廚精心特製海鮮XO醬與台灣在地土雞肉製作。XO醬的靈魂非瑤柱和金華火腿莫屬，再加入蝦米、蝦籽及辛香料等，多種精選食材拌炒，搭配著結實的雞腿肉包裹入粽，每一口都能感受到微辣香氣卻又不辣口辣胃。

【商品資訊】

訂購日期：即日起至6月28日 (5月31日前預購享早鳥優惠85折)

訂購電話：(02)2958-3770 分機7551

台北文華東方酒店

🔺費時7小時長時間的烹煮使得所有山珍海味的精華與軟糯香黏的米飯完美融合。品嚐時，再豪邁刨上來自法國的頂級黑松露，傳統與創新的巧妙結合打造出不可言喻的極致美味，久久不散的餘韻香氣在口腔縈繞，彷若置身天堂的幸福感讓人難忘。

台北文華東方酒店首次特別推出「奢華端午粽禮」，由累積近50年精湛廚功的米其林一星中餐廳雅閣主廚謝文精心研發製作，嚴選10款優質上等食材，包括澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨等，耗時近3天費工製成軟糯香綿的傳統廣式裹蒸粽，並搭配擁有「餐桌上的鑽石」美譽的法國新鮮黑松露，讓老饕食客一邊體驗現刨松露的樂趣，一邊享受中西合併碰撞出的驚喜美味！顆顆純手工費時製作，限量僅150組。

文華東方自開幕以來首次推出的端午粽禮是由米其林一星中餐廳雅閣主廚謝文嚴選澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等10款頂級食材精心製成，看似簡單的裹蒸粽其實製程相當繁瑣複雜，光是各個備料的前置處理，包括醃漬五花腩肉、浸泡長糯米、烤製燒鴨等就需花費逾2天時間。

【商品資訊】

奢華端午粽禮

訂購日期：即日起(6月6日前預購享早鳥優惠88折)

訂購電話：(02)2715-6789

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