OpenRice 線上訂位
「《大廚到我家-邱寶郎的台灣廚房》+豆油伯經典與無添加糖醬油組」送給你
OpenRice 會員只要利用OpenRice線上訂位，全台任一餐廳2017/9/4～2017/9/17期間的任一餐期並出席用餐，即有機會獲贈「《大廚到我家-邱寶郎的台灣廚房》+豆油伯經典與無添加糖醬油組」一組，讓你也能輕鬆自己做！
國宴主廚邱寶郎獨門經典台菜食譜首度公開
117道台灣餐桌的日常幸福香氣
從食材到切功，從醬汁到烹煮，從家常到經典，從基礎到宴客擅長中西式料理的國宴主廚邱寶郎以數十年廚房經驗，傾囊相授不藏私，將一道道經典台灣菜色，以最健康不麻煩的烹調方式重新演繹，跟著邱師傅書中詳細步驟解說及主廚重點，各式蔬食、海鮮、肉料理、燉湯、甜品等都能成功上菜。
糖醋燒全魚
糖醋魚所使用的魚可以替換成鱸魚、鯛魚片、鯊魚、鮪魚、鱒魚等，只要整尾魚，大塊魚都非常適合。
大廚美味重點
魚身對剖或多劃幾刀入味更快速
整尾魚就魚腹處最厚，想要快速熟成肉質不老，最好的方法就是將魚身從腹部對剖，整個平面下去如果成品要漂亮，所有醬汁作好回淋入魚身最美麗。
材料
石斑魚1 尾
洋蔥1/3 顆
青椒1/2 顆
紅椒1/2 顆
黃椒1/2 顆
蒜頭2 瓣
辣椒1 條
香菜2 株（切碎）
醃料
米酒1 大匙
鹽巴白胡椒少許
炸粉
地瓜粉5 大匙
調味料
白醋50cc
砂糖4 大匙
番茄醬4 大匙
米酒1 小匙
水少許
太白粉水少許
鹽巴白胡椒少許
炸油300cc
做法
1.首先將石斑魚去鱗去肚後，放入醃料中醃約10 分鐘。
2.取一炒鍋再加入300cc 的炸油燒熱，將做法 1 的魚輕拍少許地瓜粉，再輕輕放入約180 度油溫的平底鍋中，以中火用半煎炸方式讓魚定形，起鍋備用。
3.將洋蔥、紅椒、黃椒都切成菱形，蒜頭與辣椒切片備用。
4.熱炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入蒜頭與辣椒略爆香，再加入所有調味料與炸好的鱸魚，再使用中火會煮一下。
5.接著再加入紅甜椒，黃甜椒會煮一下，再勾薄芡再加入香菜碎裝飾即可。
皮蛋炒韭菜
韭菜花雖然是韭菜的花苔，但口感不同，韭菜花較清脆，韭菜的辛香味較重，除了熱炒外，常被用來做成餡料包成水餃、韭菜包、韭菜盒子等。
大廚美味重點
皮蛋如果不蒸過，也許蛋殼會交叉污染的疑慮，要切小丁也不好切，如果沒有蒸熟切下去會有很多的膏狀，黏刀子，又切的不美麗，所以建議大家先蒸再切，最漂亮。
材料
韭菜1 把
豬絞肉70 公克
皮蛋2 顆
蒜頭2 瓣
辣椒1 根
紅蘿蔔30 公克
調味料
豆豉1 大匙
鹽巴白胡椒少許
香油1 小匙
做法
1.將皮蛋洗淨放入電鍋中蒸15 分鐘，再取出冷卻去殼切小丁備用。
2.韭菜去根部，再切成小段狀，再洗淨，備用。
3.將蒜頭、辣椒切片，紅蘿蔔切絲備用。
4.熱炒鍋先加入一小匙沙拉油，再加入豬絞肉爆香，再加入蒜頭，辣椒爆香。
5.最後再將所有調味料（豆豉要洗淨去鹹味），與皮蛋、韭菜一起炒香，再上蓋燜2 分鐘即可。
文/布克文化
【贈獎】
【獎品內容】
「《大廚到我家-邱寶郎的台灣廚房》+豆油伯經典與無添加糖醬油組」一組，共３名。
(活動贈送為黃色袋子)
【活動辦法】
1.OpenRice 會員使用OpenRice線上訂位
2.訂位全台任一餐廳2017/9/4～2017/9/17期間的任一餐期並出席用餐
3.輕鬆參加抽獎！
【截止時間】
2017/9/4～2017/9/17
2017/9/19前，以會員資料填寫的e-mail作為中獎通知
【貼心提醒】
參加者需填寫真實資料，以會員資料填寫的e-mail作為中獎通知，
如未期限內提供得獎人完整寄送資訊，逾時視同放棄
條款及細則：
１.參加者需為OpenRice會員，填寫真實資料，違者將被取消得獎資格。
２.OpenRice 會員使用OpenRice線上訂位，全台任一餐廳2017/9/4～2017/9/17期間的任一餐期並出席用餐，即可抽獎。
３.成功訂位期間內任一餐期，不限於訂位人數，一筆出席訂單方可有一次抽獎機會。
4.每人參加次數不限，但最多只可獲贈獎品一份。
5.所有獎品不可轉換或兌換現金。
6.本活動獎項寄送地區僅台、澎、金、馬。若得獎者之通訊地址不包含上述地區時，需自行領取，OpenRice將不處理郵寄獎項至海外地區之事宜。
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