【新北新店】裕隆城必吃的全新品牌！潮萌鳥巢包廂&日式榻榻米席太舒服勺日新力作打造輕奢風「TOK盡興食光」開幕送開胃菜

即將於月底正式開幕、有全球最大誠品進駐的新店裕隆城，用有250多個品牌進駐，然而當中少見的首次亮相品牌中，最受矚目的非全新輕奢餐廳「TOK盡興食光」莫屬，是最美奶茶色系咖啡廳之稱的勺日咖啡廳籌備近2年的最新姊妹品牌，以結合輕奢與現代設計風格的令人充滿奇異想像的環境，搭上新亞洲料理知名主廚打造的casual dining美饌，端出超越國界框架的炊飯、Tapas與義大利麵。同時為慶開幕，「TOK盡興食光」也於10月31日前祭出到店消費即贈開胃菜「芳香櫛瓜玉米盤」的優惠。

🔺超可愛的鳥巢造型用餐空間讓人感到不斷湧出的溫馨感。(圖/TOK)
🔺大片望向綠湖公園的窗景，伴隨陽光灑落則營造出愜意舒適的感受。門店特有的黃色巢形包廂碩大可愛，料將成為近期最夯打卡點！

啄木鳥敲擊樹幹的啄啄擬聲「TOK」不僅是店名的展現，更是看懂全新輕奢餐廳「TOK盡興食光」主題的答案，一走進店裡即可看到位於左側猶如鳥巢般的暖黃色系包廂，讓人拋開拘謹的房間框架，完美展示品牌「eats & treats：盡興隨興」的理念，空間上交錯應用曲徑通幽與和室榻榻米矮席，將木質、藤編傢俱搭配石材，打造原始、粗獷的生命力。色彩大量運用綠色、黃色與水泥色搭配出奇想風格，也預告著即將在此展開的「心靈綠洲空間x新亞洲菜系x台灣在地精釀」盡興隨興飲食盛宴！

🔺環境中有著模擬小橋流水的曲型鵝卵石與日式VIP座位區。藉由多變的空間與座席設計，打造all day dining全日餐廳也能靈活轉換到午茶與餐酒館情境的不同風貌。(圖/TOK)

🔺「TOK盡興食光」融合西式餐酒與亞洲的風格理念，空間上交錯應用曲徑通幽與和室矮席，將木質、殖民地風藤編傢俱搭配石材。(圖/TOK)

「TOK盡興食光」找來擁有豐富、摩登西餐驚豔的知名主廚Aries掌杓，將其於驢子餐廳L'IDIOT、Sugar Pea及Salt & Stone等知名餐廳的的經歷發揮在此，端出道道被賦予當代特色的傳統料理，打破國界的框架與刻板印象帶來新風味，包括以「自製亞洲創意醬料」、吃在地食當季的「風土食材」及蒸烤、舒肥等「當代烹調技術」，打造專屬TOK的新亞洲料理系統。

🔺「明太子香煎干貝炊飯」結合日式炊飯以及歐陸餐酒的常見的生食級干貝，是最能體現TOK盡興食光新亞洲料理的概念餐點之一。

開幕首季菜單Aries主廚最得意之作的炊飯系列，發想於將日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，特別選用花蓮富里羅山瀑布灌溉的139號稻米，吃出台、日稻米的香彈美味，推出包括「明太子香煎干貝炊飯」，以手作明太子醬、海藻與生食級干貝勾勒出新鮮海味，搭配短圓而飽滿的穀粒，吃出飯裡的精華；而「照燒雞腿野菇炊飯」則是以雞高湯煨煮加入了牛蒡、紅蘿蔔、木耳等新鮮蔬菜的花蓮139號米，搭上充滿濃濃日式風情的照燒醬汁烹煮雞腿與溫泉蛋，最後配上炸鴻禧菇與炸牛蒡，增添炊飯濕潤與香酥的層次口感。

🔺「照燒雞腿野菇炊飯」

🔺「蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵」

不能錯過的還有「TOK盡興食光」首季菜單的另一大亮點，主廚團隊為演譯亞洲風味的鹹與香，特別以義大利麵揉合亞洲特色醬料，更選用能扒附醬汁的細扁麵，讓食材的鮮美、醬汁的層次與香料的點綴更好在口中蔓延。其中「蘆筍海鮮鹹蛋黃扁麵」採用了鹹蛋黃、鹹鴨蛋以及溫泉蛋三種蛋打造驚奇口感，將經典海鮮義大利麵與經過多道處理工序的台式鹹蛋黃醬完美結合，並且以日式溫泉蛋點綴，鹹蛋黃醬在味蕾感覺上固然醒目卻仍不掩蓋海鮮的鮮甜，以及蘆筍與溫泉蛋畫龍點睛平衡口感之效。

🔺TOK以亞洲熱炒技法演繹歐陸餐館Hot Tapas，並加強亞洲風味，堆成小山的「百里香火炒白酒淡菜」為饕客帶來不同海鮮滋味的想像。
🔺同樣是主廚的得意之推薦力作「嫩煎戰斧豬排佐蘋果」

此外，「TOK盡興食光」也以亞洲熱炒技法演繹多道歐陸餐館的Hot Tapas經典菜色，使餐點更具鍋氣，入口帶勁過癮！主廚Aries最自豪的「百里香火炒白酒淡菜」，移除了法式白酒淡菜食譜中常用的奶油，讓蒜味與辣味更為突出，搖身一變為奢華版的台灣熱炒菜餚；而「西班牙櫛瓜生火腿烘蛋」用料不手軟，除選用進口帕馬生火腿、帕瑪森起司及帕達諾起司，更採以人道飼養方式產出的雞蛋，不僅維護動物福利，也讓饕客吃到營養價值更高的健康好蛋。

🔺為了讓casual dining也享有fine dining的儀式感，即日起至10月底期間，餐廳開幕期間招待每桌開胃菜「芳香櫛瓜玉米盤」，菜盤上平鋪著每日手摘芳香萬壽菊葉，可供饕客搓捻在手中後細聞香氣，並以其枝葉混合橄欖油拌打、過篩，芳香萬壽菊獨有熱帶水果香氣，完美體現在味覺與嗅覺感官。
🔺「避風塘櫛瓜鳳尾蝦」是經典粵菜避風塘炒蟹的變奏版，改選用鳳尾蝦當主角，而非裹粉炸的蟹類，正是為了營造輕清爽口感，加入櫛瓜更是為這道充滿炸辛香料的餐點增添層次。

餐酒搭配著眼於亞洲菜鹹香與西班牙Tapas有異曲同工之妙，佐餐以西班牙新派葡萄酒中的自然酒與有機葡萄酒為主，宛若素顏的西班牙新派葡萄酒除了釀造方式更自然、田園管理更友善，也讓自然酒與有機耕種從口味突出的刻板印象中解放出來。另外，「TOK盡興食光」也網羅台日精釀啤酒入酒單，在地品牌「酉鬼」與日本「伊勢角屋麦酒」的精釀啤酒口感乾淨，亦提供了更多有趣的味蕾刺激。

🔺「高山小葉鮮奶茶」

注重每個細節的「TOK盡興食光」，自然也沒忘了在飲品上下功夫，特別與南投百年歷史的「華剛茶業」合作，其中「高山小葉奶茶」特選與五星飯店同等級茶葉加入鮮奶製成，因茶葉產於雲霧繚繞的高山茶園，日夜溫差大造就茶葉厚實且富有果膠，加上受到小綠茶蟬叮咬茶菁，使其富有甜果香氣與獨特天然的蜜香，茶湯喝來溫潤滑順甘醇爽口。

🔺TOK盡興食光也呼應母公司裕隆集團的70周年，推出一系列4款特調，分別呼應裕隆自今暢銷的車款，像是1956登場的「威利斯」(後排右)、1974年登場的「速利」(前排)、1986登場的「飛羚101」(後排中)以及2023年充滿科技感的「n7」(後排左)。