在大直的巷弄裡，有間小店賣著你我所熟悉的國民甜品。「今天想吃什麼呢？」老闆及店內員工親切的迎接走進店內的人客，「要不要試試看黑豆漿配白豆花，兩種營養都吃的到！」再推薦你更健康的選擇。嗜甜品也可以營養又健康，吃出純手工的用心，人情味，從這裡開始。 |
這幾年食安風波接二連三被搬上檯面討論，你我也越來越關心健康的議題，不難發現，始終有許多人，默默的在為更好飲食習慣堅持著、推廣著，只希望更多人看見城市中有著美好的溫度與心意。
親切的外表下，有著堅毅的心
| “早上五六點起床做豆漿、豆花、所有的配料，都是自己一個人來。開著貨車到花市，端著托盤叫賣著一碗碗的豆花；到山上擺攤從天亮到天黑；被警衛大庭廣眾出言不遜的大罵後回家關門哭泣…痛過，所留下的痕跡，堆疊著更堅定的意志。” |
老闆林美瑤的父母親是做豆花、燒仙草批發，加上家裡吃素，從小就對豆類食材有所認識。後來父母年紀大了身體不好，又因為是長女，在高中畢業後就決定要扛起家計，從流動攤販開始賣起熟悉的豆花，為了證明自己，也期待看見成果。
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「最初在內湖花市，像賣火柴的小女孩一樣，早上五六點，就在花市裡拿著托盤兜豆花，後來被管理員在大庭廣眾下大罵。」老闆娘說著這段回憶，還是很受傷，當時才20歲不過是個小女孩，那時候一回到家就是把自己關起來獨自哭泣，後來因為媽媽的一句話打起了精神「你如果真的要走創業這條路，這樣的挫折都沒有辦法過關的話，以後更沒有辦法突破其他的難關。」媽媽是心靈導師，不會講很多卻陪伴著走過了每個跌跤的關卡。
一個人開著貨車去的地方很多，在士林夜市，遇到很多好心的老闆，都會幫忙買豆花；在劍南山上（蝴蝶步道）上，一個人上山要搬的東西不只豆花，還有桌子、椅子全部都要上去，想起來也是恐怖。
天然 • 健康 • 純手工
| “「希望每位人客來的時候，不只是吃到甜品，更是同時吃到營養。」傳遞健康的飲食觀念，喚醒純粹的味覺記憶。「當你習慣天然的食物後，就能自覺得辨別出加工的食品，這是一件很棒的事！」” |
累積了五六年流動攤販的經驗，也在過程中確認自己的熱忱，之後回到大直，找到現在傳統豆花的小店面。
▲黑糖薑豆花，選用老薑熬煮，是女孩生理期來時的好朋友。
傳統豆花第一年，客人都喜歡吃黑糖水豆花「要甜一點，請幫我加很多冰。」慢慢的也會跟客人說「今天要不要試試看３分糖，加豆漿？」為的就是希望能推廣非基因改造的黃豆營養！一直到了第三年才開始有人買豆漿，之前豆漿都是每天倒掉。
▲黑豆將（黑豆漿＋白豆花），黑豆選用的是青仁黑豆。豆漿富含豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。這碗的配料包括：口感綿密的大甲芋頭，養顏美容的薏仁及補鐵的紅豆。
店裡招牌是黑豆漿＋白豆花，可以同時獲得兩種豆類的營養，成為每天需要的養分。配料也都是每天現煮的精選食材，「白木耳有膠質，薏仁養顏美容，花生也不會太甜，補元氣就是吃紅豆。」
「下班經過常會來買一碗，因為知道老闆的用心，食材都是用心挑選，料很豐富，會顧及口感也會兼顧健康，所以吃得很喜歡又放心。」10年的老主顧陳小姐說。
▲用心推廣非基因改造的黃豆營養。店內也擺放著許多天然的食材與標語，提醒著我們要關注自己的健康！
▲每天都會製作不同口味的豆漿讓客人試喝，像是：五堅果豆漿（核桃/杏仁/南瓜子/腰果/葵瓜子）堅果都是自己低溫烘培。
附近的中山幼兒園，早餐也是跟大霖豆花合作訂豆漿，老闆都會推薦「五穀米豆漿」，因為小朋友不喜歡吃雜糧飯，但是雜糧中有營養，把它融入在豆漿裡他喝掉，幫助孩子們飲食更均衡、健康。
關心流浪狗議題，體會生命的可貴
| “「狗狗有種魔力，靠近他們就會很開心！那時遇到低潮，在認識這些流浪狗狗之後，從他們身上學到非常多，他們的忠心、不記仇，治癒了很多受傷的心理。因此決定要將這些狗狗養到終老，我在，他們就在！」” |
曾經領養近二三十隻流浪，為了不吵到鄰居，會到山區租房舍，老狗狗就會養在家裡就近照顧。在付出中得到了更多的溫暖，更在陪伴中治癒了許多傷心的片刻。老闆聊著照顧過的狗狗，眼角依舊有著笑意，是生命中可貴的情感與回憶，也鼓勵著大家一起愛護動物。
▲本身吃素，加上長期養流浪狗的關係，開了這間以狗狗為吉祥物的大霖豆花為傳統豆花的分店。
回頭，看見疤痕和溫情的價值
| “「因為媽媽的一句話、路人鄰居的加油打氣，體會了人生的喜怒哀樂與人情冷暖。」這些年來面對的難關，回想起來，都是為了現在更好的自己而烙下的印記。低潮時的怨懟，只是我們都還沒有想到，在未來，會看見它的價值。” |
一路走來辛苦，卻總是都有值得感恩的人與事！回想起初來大直租店面時的日子，「當初都是旁邊水餃店的老闆跟客人介紹，吃飽可以去對面吃豆花阿，很好吃喔！」賣菜的伯伯也會說「妹妹別擔心，我幫你占位子，等等開店，就不用擔心門口被擋住了！」點滴的感恩都在心裡，化為力量。
▲永安國小義賣豆花。
在劍南山上有位客人說到「以前也是從攤販起家，很能了解商家的辛苦，所以多少都會買一點，這是結善緣。」從此便記住這句話，路過商家也都會捧場。我們每個人都在用自己的方式為了生活打拼，一句關心與鼓勵帶來的暖意，就是城市裡美好的人情味。
創業的路程已經到了第19年，「看的到的都不算什麼，重要的是堅持的心，當自己的信心不見了，什麼都沒辦法堅持。」
「創業是一件很美好的事，但也是需要深思的事。」會遇到想創業的人們來詢問老闆的經驗，「自己的機緣是為了要負擔家計，當你想要撐起一個家的時候，真的什麼事情都想做，想嘗試，所以咬牙也要撐過。」一個人創業非常辛苦，你是不是有堅毅的決心？只要你有強大的意志，就一定能做到！
將一份堅持與理念，透過純手工的健康甜品遞到您的手中，這份誠意，等待著你我去支持與欣賞。大霖豆花雖然不是開在醒目的大馬路上，卻在巷弄裡擁有獨特的溫度。
在平日下班的夜晚，我們與美瑤約在店裡採訪，美瑤滿臉笑意地歡迎我們，說起的那些曾經，笑了，因為是用心走過的喜怒哀樂；也感性地掉了眼淚，因為想起在那些溫暖的人們。人情味，很單純卻散發著迷人的暖意。店外依舊下著雨，但此時的心情是溫暖的。
文／Ariel Wen；攝影／申申 ＆ 大霖豆花粉絲團
小店資訊▶▶▶大霖豆花
地址：台北市中山區北安路518巷4號
電話：225337506
營業時間：12:00-22:00
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