位於興南夜市商圈的「玖牛餓虎」以招牌和牛滷肉飯成為不少饕客心中的必吃美食名單，更曾經創造100分鐘的驚人完售每日限量100碗的紀錄，被譽中和必吃邪惡美食！「玖牛餓虎」也將在8月強勢推出多樣升級餐點，包括讓人口水直流的和牛漢堡排佐和牛滷肉飯，和牛漢堡排則每日限量50份，任一餐點即贈牛骨洋蔥湯，並推出可加價升級為和牛起司肉丸湯，就是要帶給饕客們更高一層的美味，且不傷荷包又口感奢華版庶民美食。

「玖牛餓虎」創辦人王俊傑主廚擁有超過10年餐飲經驗，更曾獲得世界僅100枚的世界粵菜廚皇成就勳章的殊榮，如今致力於打造台灣經典小吃中的名牌精品，顛覆大家對庶民小吃的想像，秉持著「讓客人享受最好的平價高檔美食」的理念，將臺灣經典小吃滷肉飯升級出2.0的版本。

🔺「玖牛餓虎」和牛滷肉飯專賣店以日式簡約工業風格，與中和著名的居酒屋「招酒晚五IZAKAYA」一同坐落於南勢角的巷弄內，距離南勢角捷運站僅需步行3分鐘。

為了讓客人每一口都能品嚐到用心，「玖牛餓虎」的食材都非常講究，從滷汁、米到調味料的都有保持品質的堅持！在和牛滷肉飯中扮演著靈魂角色的和牛滷汁，是選用日本短角和牛帶油胸腹和澳洲黑毛和牛梅花肉黃金比例調配而成，肉質香嫩不油膩，而且老闆堅持採用原牛肉下去絞成，與大部分和牛滷肉飯都是以筋肉交雜的和牛碎肉去絞成的繁雜口感截然不同。和牛漢堡排則是採用日本黑毛和牛加上紐西蘭牛製作而成。

和牛滷肉汁做工繁複，必須先以大火拌炒逼出和牛油脂，僅加入洋蔥、日本進口丸金醬油及日本純米味霖，無添加過多調味料，展現出和牛原汁原味。之後再以細火慢熬3小時再悶製1小時，為了能讓滷汁均勻細緻，過程中需不停攪拌，讓滷汁入口即化且散發出迷人脂香。

除了滷汁搶眼之外，「玖牛餓虎」和牛滷肉飯的其他細節也都不馬虎，像是米飯就精心選用了「竹塘鄉台梗九號一等米」，粒粒分明且香Q彈牙的口感，讓米飯的層次再度提高。至於搶眼的配角半熟蛋，則是嚴選嘉義牧場生食級有機紅蛋，蛋黃黏稠蛋香濃郁。這裡的和牛滷飯也堅持提供3種有機產銷履歷的配菜。放在飯上的手作川味辣高麗菜乾，也是經過多道工序洗淨瀝乾，搭配上主廚特製川味辣醬醃製而成，鹹辣交融超級唰嘴，甚至連蔥花的小細節絕不馬虎，選用品質有全台之冠稱號的宜蘭三星蔥，質地細緻、蔥味香濃，整體打造出一碗直達天際的奢華美味口感和牛滷肉飯。

【店家資訊】

玖牛餓虎 和牛滷肉飯

時間：週一 - 週日 17:30-22:30

電話：02-8668-1515 

地址：新北市中和區仁愛街22號 (南勢角站4號出口)

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