【NEWS】夏慕尼首次推出雙人套餐,還有安格斯牛中LV等級的美國1855 Prime肋眼等著你!
2016-07-15

熱愛吃鐵板燒、頂級料理的朋友們有福了!即將邁入11個年頭的《夏慕尼新香榭鐵板燒》從7月15日起在台灣首次推出”雙人套餐”,開心與大家一起迎接七夕和父親節的到來!更棒的是,還端出安格斯牛中擁有LV稱號的”美國1855 Prime肋眼”,可一次同時享受3種不同料理操作手法。

 

夏慕尼這次特別在菜單上發揮小巧思,加入鬍子與紅唇的設計圖樣,以及特地為了此次雙人套餐設計全新套餐組合,集結熱銷長賣品項以及搭配上這次套餐獨享的美國1855 Prime肋眼牛排。

 

熱前菜的部分,為【鴨肝蒸蛋與天使紅蝦】,帶著鴨肝醬液的蒸蛋,溫熱的滑順口感讓鴨肝與蒸蛋在口中完美結合並餘韻著鴨肝的香氣。而有著鮮甜肉質的天使紅蝦,飽滿紮實的口感絕對是海鮮饕客們的最愛。

 

編輯推薦必選擇的【和牛清湯】,湯頭以牛骨搭配上有著"西餐湯頭三寶"之稱的芹菜、洋蔥與紅蘿蔔一同熬煮,搭配上新鮮和牛薄片,原味無雜質的清爽肉湯絕對叫人一口接著一口。

 

美國1855 Prime肋眼 濕式熟成+冷藏限定 展現牛肉最佳風味

美國1855 Prime肋眼牛排被美國農業部評為極佳等級穀飼牛,全美僅1%,經過基因篩選出的黑安格斯品種,經穀物飼養至少100天,增進牛肉風味,待牛隻生長至符合生理成熟度後,以最短時間從牧場送至屠宰場,避免影響肉質。1855肉味鮮濃、脂肪分布勻稱、細嫩口感間帶有豐盈咬勁是主要特色,深受許多老饕喜愛。

 

【情人海陸套餐】的Prime肋眼牛,為30個月以下的牛隻,選用其肋骨上方第6至12根肋骨部位,僅佔全牛的3%,大部份由背最長肌組成,為牛隻較少運動的部位,擁有大理石狀的脂肪花紋。

 

【情人海陸套餐】Prime肋眼牛排  三種老饕吃法一次享受

肋眼牛經廠商進行5週的濕式熟成,達成肉質軟化,以攝氏2度C冷藏保存,透過夏慕尼主廚匠心獨具,利用鐵板不同區的溫度差異,讓一塊重約12盎司的肋眼發揮3種吃法。將勻稱大理石油花的”主體肉”,切為塊狀淋上熱牛脂呈現3分溫熱,口感軟嫩多汁。另肋眼牛排的精華部位”上蓋肉”,因為一頭牛僅有2公斤份量,稀少珍貴,被喻為「肋眼老饕」,用高溫料理後,咀嚼起來口感滑嫩、油脂豐郁,質地細緻。

 

最後,主廚將其餘”半筋半肉”部位的油脂完全逼出,筋肉煎炙香酥,與櫛瓜丁、黃椒、蕃茄、油漬番茄等多水蔬菜拌炒,淋上鐵板現調的BBQ醬汁,透過葡萄牙波特酒增添自然葡萄甜香,呈現出筋肉炙、酥、蔬菜鮮甜、醬汁濃厚滋味,喜歡Q彈帶嚼勁的肉質口感,千萬別錯過!。

 

【情人海陸套餐】亦搭配雙人份海大蝦及干貝,海大蝦肉質結實有彈性,入口散發獨特香味;干貝於日本海岸新鮮捕撈,以超低溫極速冷凍保持干貝甘甜,鎖住鮮度使肉質飽滿。

 

甜點【諾曼第蘋果塔】,香草冰淇淋配上熱騰騰的蘋果塔,冰熱交融的滋味超美妙,兩者絕對要混和著一口品嚐,看似小巧確飽足無比的飯後甜點為這雙人套餐畫下美好句點。

 

《夏慕尼新香榭鐵板燒》情人海陸套餐 資訊

■  開賣時間:7/15~8/31

■  售價:2,880元(另加10%服務費)

■  活動:與加入鬍子與紅唇圖案設計的菜單合照、打卡上傳FB標記hashtag(#夏慕尼情人海陸套餐 #今夏與你最浪漫的邂逅),就有機會抽中價值1133元(含服務費)的夏慕尼限量禮券

 

◎本篇介紹餐廳回顧:

夏慕尼新香榭鐵板燒

 
◎ OpenRice編輯部 推薦文章:

 

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夏慕尼
鐵板燒
雙人套餐
牛排
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