【台北信義】再創奢華新體驗！力邀米其林星級主廚擔任西廚顧問台北W飯店全館翻新即將竣工

自2011年開幕至今，台北W飯店以獨具魅力的創新設計吸引大眾目光，更秉持「隨時/隨需」的標誌性精神打造頂級卓越服務，讓旅客感到賓至如歸的體驗。隨著今年度邁入尾聲，台北W飯店驚喜揭幕展望未來新篇章，包含預計於2024年底完工的全館翻新作業，即將以閃耀面貌示眾；更力邀去年甫進駐館內的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」創辦人、坐擁27顆米其林星肯定的知名主廚Olivier Elzer勝任台北W飯店「西廚顧問」，升級酒吧、客房餐飲與宴會廳之西式佳餚服務，提升饕客體驗。

為更加貼近旅客需求，台北W飯店自2023年啟動全館「微整形」作業，再度攜手英國頂尖設計公司 GA Design International 操刀規劃，延續開幕以來的「Nature Electrified自然大放電」理念，以現代科技打造時尚度與功能性同步升級的舒適環境。率先於去年度完成翻新的宴會廳場域，為尋覓婚宴、尾牙春酒、企業會議場地的貴客提供體面新選擇；而客房樓層預計於今年底全面煥然一新，將環保美學與支持在地的元素巧妙融入空間細節，展現創意之餘，更實踐品牌重視永續發展的承諾。

此外，為因應國際旅宿品牌陸續進駐的激烈競爭，台北W飯店重磅宣布，特聘館內法式餐廳「Seasons by olivier e.」創辦人 – 米其林星級主廚Olivier Elzer擔任全館「西廚顧問」。未來，Chef Olivier不僅將主導客房餐飲、W品牌代表性酒吧「WOOBAR」的西餐菜色規劃，亦將精心研擬宴會廳專屬之西式套餐菜單，為各式私人聚會及企業活動呈現更豐富多元的餐食選擇；期望借力其深厚經驗與無限創意，引領全館餐飲標準再攀新高，敬邀饕客蒞臨台北Ｗ飯店，盡享有別傳統的味蕾盛宴。

埃爾澤主廚師承多位世界頂尖名廚，包括有廚界畢卡索之稱的皮耶．加尼葉(Pierre Gagnaire)及傳奇大師喬爾·侯布雄(Joel Robuchon)；入行28年期間任職於多間米其林星級餐廳，包含曾獲三星肯定的L’Atelier de Joel Robuchon Hong Kong。Olivier Elzer曾連續17年榮獲27顆米其林星，現今執掌的事業體涵蓋位於香港瑞吉酒店內的二星餐廳L’Envol、香港法國餐廳Clarence、以及2023年進駐台北W飯店的Seasons by olivier e.。2022年於Clarence提出「Yakifrenchy」的概念，透過日式爐端燒烹調法國經典菜餚，破格創新又保留傳統滋味。結合自身廚藝與在香港深耕多年的經歷，Olivier Elzer擅長運用亞洲烹飪手法，提升法餐的風味，跳脫既有框架打造獨特體驗。

(圖/台北W飯店)

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