【台北中山】搶進大直頂級美食！奢華法餐的極致饗宴全新LOPFAIT樂斐法式餐廳必嘗直火炙烤「柴燒鹿肉」

「LOPFAIT」一個不思議的新名詞，結合法文développe意指發展、開創；au fait意為熟悉與對事物充分的了解，也是繼餐飲集團打造台北微風南山MiraWan高樓景觀餐廳後，於2021年推出的全新法餐品牌。LOPFAIT Restaurant樂斐法式餐廳，瞄準精緻餐飲市場與看好疫情後市，搶進大直頂級美食市場！LOPFAIT最新的秋季菜單以鄭裕錞Josh主廚來自大自然啟發和旅行的走訪靈感，運用多項台灣本地豐盛的物產，也將烹調回歸簡單、純淨，卻內蘊大自然時序奧秘及法式的烹調智慧。

以嶄新定義而生的LOPFAIT樂斐設計風格大量運用自然元素，圓形拱門落地窗，北方可眺望不遠處的劍南山，東邊是熙來攘往的都會景致，空間配色以璀璨金、優雅白與沉穩的灰階為主色，呈現溫暖迎賓、輝煌大器的風華，也是初抵LOPFAIT樂斐感受到的印象。開放用餐區牆面華麗大膽的紋理，取自萵苣蔬菜斷面的構想，也隱約呼應LOPFAIT樂斐著重食材和料理核心的本質；東向窗邊的水晶吊燈，隨著光影流瀉，把粼粼折射的天光巧妙納入室內，光影、氛圍與美食共同交織出的美味饗宴。

進入餐廳，流瀉起伏的形象瀑布流蘇後，隱約透露溫潤的烹調香氣與杯觥人影晃動，保有神秘的隱私性，同時也讓空間與賓客交融成一種獨特的節奏；緊接的是LOPFAIT樂斐長型酒吧，大理石與純白立面，繽紛多樣的名家酒藏與之相襯，酒品也成為藝術品。落地透明酒窖，量身定制的酒窖，針對台灣高溫多濕環境設計，打造穩定恆溫恆濕的儲酒環境，超過600瓶收藏。選酒著重在風味與搭餐，除了法國名莊，產區涵跨五大洲，甚至包含台灣、泰國日本等小眾但獨特的產區。

LOPFAIT樂斐菜單的核心思想以法式烹調為底蘊，透徹料理的本質，同時展現主廚對於飲食質感的追求，品味台灣各地的滋味與文化，適時適地運用台灣食材，搭配精雕細琢的法式廚藝，巧妙組合排列，呈現藝術與美味的交集，思辨融通，經典卻不拘謹。精心設計的餐期以午餐與晚餐兩時段讓饕客選擇，以個人套餐形式出餐，午餐套餐NT$2880+10%起，晚餐約NT$3880+10%起的價格。

用最新秋季菜單迎接開幕喜悅的LOPFAIT，為饕客端上「北海道鮭魚卵魚子醬湖南臘肉」，以北海道干貝慕斯上，一顆顆大珠小珠的法國KAVIARI魚子醬、鮭魚卵、甜豆，細膩點綴上香草葉，再注入上等老母雞熬製的雞湯，加入蔬菜和湖南臘肉的法式澄清湯，入口溫潤甘美，粒粒鮮味輪番在口腔中迸發，與高湯共融成為和諧的鮮滋味；清爽入口的還有「白蘆筍雲林花生角蝦」以台灣野生角蝦，搭配祕魯多汁的白蘆筍，兩者的甜味以雲林花生融合貫穿再搭配十種新鮮香草，如酢漿草、紅酸膜、金蓮葉、羽葉香菜等，結合山海與田野的滋味，呈現盤中的盎然豐盛。

🔺「東石鮮蚵檳榔花泔」主廚回憶花東旅行的味道，醋漬的檳榔花、綠竹筍、鮑魚肝醬拌在一起的沙拉，非常有台灣在地的豪邁感，加上越光米、筍殼、竹筍和昆布大火滾煮的米湯，佐上飽滿東石鮮蚵，一滴雲林黑蒜醬，把風味提點得和諧有趣；「黑柿番茄紫蘇」選用熟悉的台灣黑柿番茄為主調，澄清後可感受到食材的原始滋味，敲開「小番茄球」後亦可嘗到莓果和番茄兩種冷湯碰撞出的新滋味。

作為主角之一的「柴燒鹿肉圓茄紅玉」採紐西蘭放養草飼鹿肩肉排，帶骨原塊在LOPFAIT炭烤台上炙烤，富含高蛋白質的鹿肉，肉質鮮甜礦物風味明顯，野味的精髓和炭火香氣濃縮在肉骨之間；點綴小圓茄、葡萄、柚子胡椒茄泥串搭，最後，淋上雞肝肉汁，佐紅玉茶鹽，把特有的礦物味和花青素的酸香，平衡演繹。鹿肉使用直火炙烤，帶出狂放、野性、原始的煙燻氣息，高溫逼出的肉汁與馥郁的碳燒氣味，賦予食材另一層次風味。

【餐廳資訊】

LOPFAIT Restaurant 樂斐法式餐廳

電話：(02) 8502-5599

地址：台北市中山區敬業二路199號4樓〈虹光LIVE大樓〉

營業時間：中午12:00–14:30；晚間18:00–22:30 (周一公休)

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