【全台】獨家日本稻燒A5黑毛和牛！加碼送「海鮮珠寶盒」阪前鐵板燒推全新賀正御禮和牛套餐

阪前鐵板燒「賀正御禮和牛套餐」。

農曆新年也可以換換口味，用濃濃和風方式度過！「阪前鐵板燒」以頂級日澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚及北海道干貝等時令旬鮮，為饕客端出一道道極致鮮美的鐵板燒料理，讓人輕鬆欣賞鐵板技法深受老饕喜愛。迎接新年之際，阪前鐵板燒於即日起隆重推出全新「賀正御禮和牛套餐」，主廚將傳統日料技法轉化為鐵板手法，梗把經典炙燒、香煎、燻烤手法上再進化，打造新年味蕾的饗宴。為慶全新套餐登場，阪前祭出3大好康，凡完成社群任務與達成指定消費，即贈價值近700元的「海鮮珠寶盒」與「松露清酒和牛頰」，還可再享499元加購極上帝王蟹腳。

阪前祭出3大好康，凡完成社群任務與達成指定消費，即贈價值近700元的「海鮮珠寶盒」。

鐵板燒的魅力在於與火的對話中誕生，「阪前鐵板燒」這次獨家推出充滿和風滋味的「稻燒A5黑毛和牛」，透過日本百年傳承的稻燒技法，利用火焰高溫鎖住日本和牛特有的細緻脂香，尾韻能嚐到淡淡的稻葉煙燻香氣。佐料作為畫龍點睛之筆，巧妙結合日本料理的「味變」概念，打造「一口一味」的非凡體驗，除了能用心感受食材的原味外，搭配不同佐料讓每一口都充滿層次感。炒飯作為鐵板燒的靈魂料理，阪前特別選用有「世界夢幻米」美譽的「台中194號馥米」與國宴指定的「雲林莿桐蒜頭」一同翻炒，為鐵板料理賦予精緻且現代的靈魂，演繹「阪前鉄板焼き」的嶄新篇章！

凡於2月3日至2月28日，內用消費2客以上套餐，並出示活動文案、社群圖片截圖或評論打卡價值680元的「松露清酒和牛頰」。

主餐前的先付也不能馬虎！「生牛肉韃靼」是由主廚精選頂級澳洲M8-9和牛，拌入起司味噌丁與新鮮酪梨醬，微酸漬青蘋果片有畫龍點睛的效果，一口咬下能嚐到酥脆塔殼與和牛油脂的柔順風味，滋味相當迷人；「松葉蟹紫蘇番茄」的清爽口感溫柔喚醒味蕾，將有「日本三大名蟹」美譽的松葉蟹配上醃漬新鮮番茄，番茄的酸與紫蘇的明亮輕盈相呼應，淡淡果香融合蟹肉的甜。

與和牛互相輝印的奢華海鮮，以「鮑魚佐黑蒜奶油醬」鮮美奢華登場，完整保留南非活鮑魚的極致鮮味，美味秘訣在於主廚特製的澎湖海藻味噌醬，製作時加入黑蒜醋讓整體風味更平衡，軟綿的日光栗香地瓜與爽脆鮑魚的絕佳契合度，呈現出風土與大海連結樣貌，完美詮釋鮑魚特有的甜美與鮮香；經典「蟹膏墨雲干貝」將視覺感直接拉滿，北海道生食級干貝高溫香煎，松葉蟹膏與鱒魚卵層層堆疊，底層墨雲餅將金黃色干貝襯托的更加誘人，鹹香脆餅與蟹肉、魚卵的黃金組合。

「龍蝦二吃」主廚於鐵板前分切龍蝦身與龍蝦頭。

重頭戲之一「龍蝦二吃」主廚於鐵板前分切龍蝦身與龍蝦頭，首先乾煎龍蝦搭配精心調製的海老醬，讓精確烹調的龍蝦肉與濃郁醬汁交融，凸顯技藝與美味的雙重魅力；而龍蝦頭完整保留蟹膏一同放入湯鍋中與信州味噌一同煨煮，盛湯前加入一匙日本清酒增添一抹酒香，每道料理都是展現日本職人的用心與細心；「椎茸和牛挽肉」將每日新鮮手工現打的日本和牛挽肉與椎茸結合，厚實肉排在鐵板上滋滋作響，高溫緊緊鎖住漢堡每一滴肉汁，澆淋上香氣迷人的波特酒嗆燒，酒精揮發之餘瞬間釋放出厚實香氣，置於鐵板上慢煨收汁，最後在鐵板上輕輕滑過帕馬森起司，鹹香起司片能襯托肉質風味，濃郁肉香疊加出醇厚酒香。

「板前鐵板燒」用獨創手法打造的主餐「稻燒A5黑毛和牛」，以日本四國的傳統名菜「稻草燒鰹魚」為靈感。

「板前鐵板燒」用獨創手法打造的主餐「稻燒A5黑毛和牛」，以日本四國的傳統名菜「稻草燒鰹魚」為靈感，精選高品質日本A5和牛，使用「稻燒」技法將和牛高溫乾煎，以稻葉薰香後靜置熟成，待油脂轉變為鮮甜肉汁，更加豐沛純粹，初嚐和牛肉感明顯，完整保留軟嫩口感與肉汁，尾韻帶有淡淡稻草香氣，高雅且迷人；同時，延續日本料理的「味變」概念，精心打造「一口一味」的味覺體驗，可搭佐新鮮山葵碎、麥味噌、鹽昆布、日本漬洋蔥及酥炸蒜片，讓品嚐的每一口都感受到截然不同的風味層次！

在舌尖盡享豐富餘韻後，尾聲以「抹茶紅豆舒芙蕾」畫上完美句點，獨特的宇治抹茶風味舒芙蕾，填入滿滿的萬丹紅豆內餡，使用鐵板烹調提升香氣，帶有熱度鐵板讓舒芙蕾保持蓬鬆，甜而不膩之餘亦留下一抹淡雅茶香。

※OpenRice台灣開飯喇提醒您，【未成年請勿飲酒】、【喝酒不開車，安全有保障】、【飲酒過量，有害健康】。

(圖/ 王品集團)

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