【台北信義】集結紅絲絨蛋糕球、胡蘿蔔蛋糕、肉桂棒經典「美」味！聯名超夯美式甜點nena by Gēn Creative CÉ LA VI招牌天空樹下午茶翻玩美式風

隸屬全球奢侈品集團LVMH的CÉ LA VI Taipei是目前全台最高高空餐酒館，除了遠近馳名的夜生活以及招牌調酒之外，精心設計的餐點也結合在地食材呈現異國情調的風味，而且不局限於生活從晚上才展開，更推出下午茶，讓懂吃懂玩的台北通從白天就可以在信義區，以絕美高空景觀與下午茶展開精彩的一天！幾乎供不應求的CÉ LA VI天空樹下午茶，在這個秋天聯名新派美式甜點nena by Gēn Creative，以經典美式甜點風味展現獨特的高空美式下午茶體驗。品嚐美食之餘，還能享受世界知名大型娛樂場所與音樂季才可見的最高規格音響系統 Funktion-One的音樂環繞，搭配面對台北101且俯瞰整個台北市景的美景，感受獨特48樓高空景致的午後悠閒氛圍！

CÉ LA VI Taipei就在這個邊境解封之際，攜手由米其林餐盤推薦餐廳nena by Gēn Creative變身而成的GEN CREATIVE甜點店，於即日起至2023年3月31日期間，由GEN CREATIVE主廚也是台灣首個甜點雙女廚的組合，翻找出兒時難忘的美式鄉村風格甜點，並重新詮釋出純手做餅乾、杯子蛋糕、甜點、派，加入嚴選在地食材與原料，並針對台灣人喜好做甜度的調整。其中特別推薦nena by Gēn Creative研發製作的「白巧克力核桃布朗迪」，被稱為是布朗尼的姊妹的布朗迪，選用法芙娜白巧克力並加入烤核桃製作而成，口感扎實不甜膩。

經典美式口味也包括「覆盆莓法式軟糖」以新鮮的覆盆莓加入果膠製成，入口即化又帶有水果的香氣；「蛋糕棒棒糖」將紅絲絨蛋糕壓製成球狀，再裹上黑巧克力醬，並撒上彩色的巧克力米，幻化成充滿童趣的棒棒糖；「手工餅乾」是傳統的美式花生醬手工餅乾，但加入台灣在地的花生，讓花生的風味更明顯，也依據台灣人的口味降低了甜度，喜愛美式甜點的基本款；在美國中餐廳常見的餐後甜點「好運餅乾」，特別融入了台灣人喜愛的紅烏龍口味，裡面包有幸運數字及短籤，希望透過這道甜點帶給客人好運。

除了5款nena by Gēn Creative美式甜點之外，全新下午茶菜單中還有行政主廚林玉罡以美式風格為主題，打造融入亞洲元素的下午茶美味！包括「酒香咖啡布朗尼雪糕」，以70%法芙娜黑巧克力與貝里斯奶酒製成，特別加入香氣重的台灣在地葛瑪蘭單一麥芽威士忌，並以三層口感，從外層酥脆的巧克力與杏仁角咬開後，陸續感受到入口即化的雪糕及裡層濃郁的布朗尼；啟發於美國知名卡通「彩虹小馬」概念的「彩虹杯子蛋糕」，將傳統的美式杯子蛋糕加入酸奶，上面是蜂蜜、蛋白霜與無鹽奶油打發成輕盈鮮奶油，以多種色彩的呈現彩虹繽紛感；看電影必備的吉拿棒也在CÉ LA VI Taipei大變身，自製的「肉桂吉拿棒」裡面加入起司粉與肉桂粉增添風味，上面撒上肉桂砂糖，搭配有花生顆粒口感的「花生醬」，以及以馬斯卡邦起司跟總統牌鮮奶油調製而成的「白乳酪醬」等兩種沾醬，享受不同的吉拿棒吃法；「香料胡蘿蔔蛋糕」是將新鮮胡蘿蔔打成泥，加入薑母粉、荳蔻粉、肉桂粉與黑糖製成的蛋糕體，上面塗抹起司奶油霜，呈現美式鄉村風，最後擺上胡蘿蔔造型巧克力，增加趣味。

有甜點當然也要有鹹點與其交織，平衡味蕾！全新天空樹下午茶菜單也集合經典美式鹹點，先從裹上地瓜粉炸過，再拌入特製辣醬，微酸微辣又開胃的「水牛城辣雞」開始；接著品嘗以自製辣紅腰豆豬肉醬，搭配莫扎瑞拉乳酪、切達乳酪與帕達諾乳酪，一起放入千層派烤製的「肉豆醬起士鹹派」；擅長製作迷你漢堡的CÉ LA VI Taipei，這次也在下午茶菜單中呈現「迷你牛肉小漢堡」，以瘦肉肥肉8:2比例的牛肉製成的漢堡肉，搭配現培根嫩煎，以及日本美奶滋、tabasco辣醬、番茄醬調製而成的特製醬料，打造純正美式口味；「龍蝦三明治」特選布里歐麵包抹上奶油煎過後切開，夾入生菜，以及拌入特製微辣蛋沙拉與番茄醬的龍蝦肉，每一口都吃得龍蝦肉與香濃的奶油香氣。