Chikumo

特濃郁的日式湯頭，招牌雞白湯必吃比一般的雞白湯拉麵多了些配料，有雞肉丸子、雞叉燒、豬叉燒、海苔、溏心蛋湯頭很濃郁，是以雞肉及北海道昆布湯底熬煮，還有淡淡的柚子皮香氣，很真材實料的感覺…Read More

快閃台灣短短4日3夜，會在此餐廳吃2次宵夜，可以証明味道及性價比高👍🏼👍🏼👍🏼😋😋😋😋第一晚抵達台北已經晚上10:30，放低行李，路過餐廳，見到排隊人龍，雖然已經很肚餓，唔想排隊等，但聞到陣陣香味，最終決定繼續等😀等咗約15-20分鐘，叫咗濃白鷄湯面，乾沾面，炸鷄，小食…….第一碗放低濃白雞湯麵， 同朋友先試一啖湯頭，大家立即雙眼發光，對望一下，濃雞湯真材實料，味道極之香濃，大家忍唔住不斷食！炸雞亦十大出息，香脆濕潤，鷄一啲都唔乾！其餘食品也很好，但係過於興奮，已經冇影相！喺離開台北之前嘅最後一晚，我哋再次品嚐，（雖然已經吃過許多不同台灣美食，亦都唔肚餓），再叫濃雞湯面，今次亦都一樣，啲湯幾乎飲哂，太美味了我好貪心，亦叫咗一碗細嘅叉燒飯，試吓味，因為網上都有推介，絕對冇失望，值得一試👌據聞佢哋將會再開分店，相信業務可以蒸蒸日上👏👏…Read More

最近突然想吃拉麵，幾天內連續吃了兩家很夯且一直很想造訪的拉麵店，原本都是要排隊的，但好像因為疫情的關係，現在幾乎都不用排隊了。兩家的感覺差異很大，先分享這一家由日本人開的『麺屋 千雲 -Chikumo-』。  門口立牌上的餃子看起來非常吸引人。   以拉麵店來說，座位數算是不少的，而且比一般拉麵店寬敞舒適些。   桌上放著胡椒粉和辣油，好喜歡這種小容器，坦白說如果連容器都講究的話，那就表示這裡的東西應不會太差。   雞白湯拉麵招牌 『麺屋 千雲』是以雞白湯為主的拉麵店，這碗麵是店裡的招牌，裡頭有雞叉燒、雞肉丸子、豬叉燒和半熟蛋，一次可以吃到多種配料，很符合amy什麼都想嚐一點都需求。   麵是細麵，口感很好，最重要的湯頭表現也非常地棒，清爽卻不失韻味，香氣很足，雞叉燒、豬叉燒和半熟蛋都好吃，雞肉丸子有著柚子胡椒的香氣也很不錯，只是口感有點小柴，但整體來說是一碗非常好吃的拉麵，對於不愛豬骨濃湯的amy而言真是深得我心呀～，而且它的細緻美味程度就是日本人做出來的感覺。   綜合煙燻 店家自製的煙燻製品，有堅果、德國香腸、起司和竹輪。煙燻味跟一般的不太一樣，特別的濃郁，非常香，味道很漂亮，每一種都好吃。   叉燒飯 amy很喜歡拉麵店裡的叉燒飯，只要有看到都會忍不住點來嚐嚐。『麺屋 千雲』的叉燒飯很特別，叉燒十分軟嫩，帶點淡淡的辣味，也是細緻味美的一個叉燒飯。   雞肉明太子飯 午間限定，聽到限定就很想試試看。雞肉口感相當軟嫩，明太子醬有微炙過，香氣很足，也是很好吃的一道飯食料理。   雞肉煎餃 雞肉煎餃也很別緻，內餡因為加了紫蘇，所以吃起來有著淡淡的紫蘇香氣，皮Q餡香的，蘸著辣油吃也是十分討喜。     『麺屋 千雲』的拉麵細緻美味，有時候在拉麵店amy會偏好他們的叉燒飯多一點點，但在『麺屋 千雲』完全沒有這個感覺，不是說它的飯做得不好，而是它的拉麵做得太好了，剛好完全符合了amy喜歡的口味，且一點都不油膩，是目前嚐過的雞白湯拉麵中非常喜歡的一家，相當值得造訪。…Read More

台北賣到凌晨的雞白湯拉麵-麵屋千雲 Chikumo麵屋千雲 Chikumo又是一家專賣雞白湯拉麵的台北拉麵店，之前已經吃過雞二拉麵、重熙老麵、鳥人拉麵、麵屋武藏本店、麵屋一燈等等的雞湯拉麵，其實各有其特色，然後麵屋千雲 Chikumo主打雞白湯拉麵和沾麵，吃過兩三次，湯頭味道夠濃郁，口味上還蠻得我的心，而且店內裝潢很像是一般的居酒屋，用起餐來很舒適，算是一家價格也不會太貴的雞白湯拉麵店。中山拉麵麵屋千雲雞白湯拉麵麵屋千雲位於台北中山條通商圈，就在林森北路上的巷弄，離捷運中山站大約步行8分鐘的距離，從店門口外面就能感受到濃濃日本風格，整家店充滿的木質建材，整個很有味道。麵屋千雲店內主打雞白湯拉麵，湯頭聽說是日籍老闆特別從日本研究學回來的，麵屋千雲營業時間也蠻特別的，中午從12點到下午3點，晚上則是從6點到凌晨3點，可以說是中山這一帶的深夜美食。麵屋千雲用餐環境還蠻寬敞舒適，不太像是一般的拉麵店，反而像是居酒屋，有四人的座位也有吧台座位，用餐都會提供免費的飲用水，像我們帶小孩去用餐，麵屋千雲也會提供兒童餐具，捉上有筷子跟五味粉及餃子醬可以使用，麵屋千雲雞白湯拉麵目前有在foodpanda供餐，如果在附近的應該就可以直接外送到家。麵屋千雲的雞白湯拉麵主要分成兩種，一個是濃郁雞白湯拉麵，另一款則是清爽柚香塩味雞湯拉麵，兩款拉麵小碗都是190元的價格，大碗則是230元，另外還有配料比較多的招牌，價格則為320元；魚介雞白湯拉麵一般價為250元，招牌則為340元，叉燒、蛋、丸子跟海苔都能加價添加。在日本人的習慣餃子不算是主食，算是小菜，所以店內還有推出煎餃、炸餃子等等小菜，豬肉是140元的價格，雞肉則為150元價格，另外還有三款叉燒飯與一些小菜，以拉麵店來說，麵屋千雲的小菜算是比較多的，因為地處中山條通商圈，主廚本身又是日本人，所以麵屋千雲菜單有提供日文版本，算是對國外旅客來說很親民，店內的消費都不會額外加收服務費，這也是挺佛心的。豚燒叉燒飯，NT$90元麵屋千雲叉燒飯真的不輸給雞白湯拉麵，第一次來時怕點不夠，所以加點這碗豚燒叉燒飯，結果一吃就中，不管是我還是布老大都讚不絕口，結果變成每次來都會點上一碗的必吃叉燒飯，豬肉叉燒吃起來很軟嫩，外層有裹上醬汁，有烤肉醬鹹甜鹹甜感，卻不會太重，可是很下飯，味道上還帶有一點焦香，讓層次感很足。雞白湯拉麵（濃厚），NT$230元不論是濃郁雞白湯拉麵，還是清爽柚香塩味雞湯拉麵，我們都有吃過，但只有這次用餐才有拍照記錄，所以清爽柚香塩味雞湯拉麵就沒拍到，先講講濃郁雞白湯拉麵的湯頭，味道上比較濃郁，鮮鹹甜的滋味讓人很容易一口接著一口喝下，麵條吸附湯汁後入喉，都不會太死鹹，還帶有一點柚香的風味。另一款清爽柚香塩味雞湯拉麵柚子的味道比較明顯，湯頭也沒有那麼濃稠，但喝起來鹽鹹味比較重一些，湯頭是比較清爽舒服。用舒肥法處理過的雞叉燒和豬叉燒，雞叉燒有兩塊，吃起來軟嫩不會有感覺到柴，豬叉燒整片超大一片的，比臉都還大，舒肥法烹煮後看起來像是火腿的色澤，吃起來真的很柔軟，兩款叉燒吃起來不會覺得有生澀。麵條是採細麵，份量上算剛剛好，加麵是另外附一碗，一碗是30元。加麵，NT$30元魚介雞白湯沾麵（濃厚），NT$250元麵屋千雲基本款的濃厚魚介雞白湯沾麵，就一大片豬肉叉燒跟沾麵醬，如果是招牌款還會多了雞肉叉燒，舒肥法處理過的豬肉叉燒看起來紋理真的很漂亮，吃起來柔嫩，真的好吃。沾麵醬看起來很濃稠，但稠度我覺得比雞白湯還略少一些，魚介雞白湯沾麵帶有雞白湯的甘甜，還有魚介的鮮味，鹹度比較高一些，用三河製麵所的粗麵去沾麵，吸附湯汁後入口蠻甘甜帶有鮮度，然後麵條Q度偏硬一些，但很有口感，沾麵裡還有兩顆雞肉丸子，雞肉丸子大推，感覺像是碎肉丸，但裡面還加了軟骨增加口感，蠻特別的。開在林森北路上，價位又不會太貴的中山拉麵麵屋千雲，湯頭的味道濃郁甘甜、三河製麵所的拉麵Q彈有勁、舒肥後的叉燒柔嫩好吃，整個，整個品質跟水準有中上，也算是我喜歡的雞白湯拉麵之一，可以大推的台北拉麵，店的營業時間開到凌晨3點，也可以說是酒攤後暖胃的深夜美食。…Read More