甫於2015年7月剛開幕的<涼食帖>，將家傳的涼菓技藝，附予傳統涼糕新的生命，創新的口味，嶄新時尚的店面，舒服的座位，令人享受到那最值得珍惜的傳統及情感。 在捷運信義安和站1號出口，安和路上消防局的正對面開了一家甜點店。原文來自：【信義安和站】涼食帖創新的涼糕~新開幕涼菓子的咖啡甜點店~i-funny艾方妮@痞客邦<涼食帖>賣的是什麼呢？應該是賣冰品的吧！<找個乘涼的地方>，乘涼？這名詞在課本中看過，這麼熱的夏天，只要有冷氣的地方都很涼吧！ 看著店家張燈結綵的模樣，可以感受到剛開幕的喜悅。 是台灣第一家<涼菓>咖啡館喔！正好享有開幕的優惠活動，那更開心了！ 主要販賣的產品是涼糕、涼菓子、飲品及霜淇淋。店內的陳設很新穎，加上身穿黑色制服的服務人員，真的有到咖啡館的fu。 拜訪當天適逢店家開幕第二天，佈置的汽球營造出歡樂的氣氛！ 這一面牆飾卻透露的是日式的風情。 沙發、高腳椅的設置，加上落地窗的設置，真的與一般咖啡館沒二樣。一旁還準備開水，部份座位也有插座，且提供WIFI，看來真的不怕客人坐很久的。 櫃檯旁的冰箱裡除了展示自家產品外，連同產品的原料都一併展示了！店家提供的是全天然的食材，強調低熱量及健康的製法。一般咖啡館的展示冰櫃中，放的不是蛋糕，是自家主打招牌商品-涼糕。融合了現代的創新概念，研發出各式各樣的口味，並且可以現場試吃喔！ <古早味>是服務人員推薦了唯一鹹口味的一品，外層涼糕加入了鼠麴草所製成，內餡有菜脯及花生粉，這樣的組合有沒有聯想起什麼呢？是的，就是草仔粿，而且是更有Q勁的草仔粿的變身，沒有違和感，獨特且可口。在展示櫃中發現了這個沒見過的食材，服務人員告知這是<紅扁豆>。以原味涼糕，夾了紅扁豆內餡，紅扁豆吃來有蓮子的綿密感，細嚼後散發出柚子的清香，不僅長了知識，還嚐試到美味的食材，真是幸運！ 當天供應了兩種霜淇淋的口味，艾方妮對於口味上的選擇老是猶豫不決，被服務人員看出來後大方地拿出試吃品來，其一是抹茶，其二是後方的綠豆。 服務人員告知他們所有的飲品或霜淇淋，鮮奶原料全部使用禾香牧場的鮮乳，因爆發食安問題而爆紅的禾香牧場，據知是讓牧場的乳牛喝咖啡，吃酵母活菌的健康乳品。 櫃檯上有著專業的咖啡機，提供的咖啡，豆子都是來自LAVAZZA。 一旁開放式的作業區，可以見到所有的製程，令人多了一份安心。涼糕原本是一大片，再手工切成適合入口的大小。在透明的容器中，先放上黑糖醬，再加入小涼(切小塊後的涼糕)，最後再灑上花生或芝麻粉，我們選了後者。芝麻小涼 $65 涼食帖的涼糕是採古老技藝軟蒸法，又改以熱量較低的樹薯粉製成，外表呈現的晶瑩剔透的模樣，加上黑芝麻香氣十足的調和，加上創意，就讓傳統的涼糕有了新的面貌。這個小涼軟中帶Q，裹上了香氣十足的黑糖漿及芝麻後，咀嚼後的香氣充滿在口腔中，口感相當地高雅。另外涼菓子系列，是以透明方盒子盛裝。目前供應約十三種口味，但每日仍有推出新口味，像之前試吃的<古早味>就不在菜單上。 太妃大豆 $65 外面的涼糕加了太妃糖，多了些甜香味，大豆熬煮的綿密，又保留著大豆顆粒，Q軟中又鬆綿的口感，真的好好吃！ 芋頭 $60 其實還有一種口味是杏仁芋頭，但艾方妮很怕杏仁味，所以只選了單純的芋頭，中間的芋頭餡料，有些已成芋泥，有些還有著芋頭的顆粒存在，香濃綿密的芋頭不是太甜，與原味的涼糕搭配得恰到好處！ 雖然這畫面好像是拿涼菓子來沾醬油，但不是這樣的~~還記得剛剛介紹的芝麻小涼嗎？吃完後底下的黑糖與芝麻還剩了一些，因為那黑糖芝麻實在太香又太好吃，拿了芋頭涼菓子來沾也是美味升級呢！ 葡萄柚蕃茄汁 $120 這杯顏色很粉橘的果汁，是當場以新鮮的蕃茄及葡萄柚打成的純果汁，葡萄柚的苦澀被蕃茄的酸甜中和，口中還喝得到些微的果粒，新鮮百分百！ 黑糖卡布 $120 品嚐咖啡之前，先來稱讚這個杯子一下，估計這個杯子的成本就不低了！厚實且立體logo的設計，令這熱飲杯不需要隔熱套就不顯燙了，一把綠色扇子的設計，與店名相呼應，艾方妮很喜歡這樣的設計感。 而這奶泡打的相當細緻且綿密，撐住厚厚的黑糖粉，而這黑糖粉只帶香氣，甜度不高，近鼻的香氣顯得高雅芬芳，與奶泡之下的咖啡濃度相得益彰，十分順口。夏威夷葡萄柚果茶 $100 這系列茶品採用的是德國Teekanne的品牌，每種茶都會加入新鮮水果，略帶酸味的果茶，在天熱時喝來頗為清爽。紅豆霜淇淋小涼 $130 這天提供的冰淇淋有抹茶及綠茶口味，我們選了後者。 在抹茶霜淇淋底下，放的正是小涼及紅豆。除了吃得到香濃的抹茶之外，小涼及紅豆的口感，令這甜點多了許多樂趣。在涼食帖可以感受到的是想傳達一種傳統，及被人們忘記很久的一種情感，現代的冷氣機把人們拘禁在舒服的環境中，忘了傳統的食物及人情味是多麼地難能可貴。這麼早就開始營業，上班前可以先來杯咖啡喔！ 新的世代裡，涼食帖以時尚的面貌，將傳統甜食變身，加以新的元素，保留那一份美好。來一趟涼食帖吧！感受那份舊時的傳統與美味吧！~店家資訊~涼食帖 FB地址：台北市大安區安和路二段7號電話：02 27038200營業時間：08:00~21:30…Read More
