椰蘶椰子雞鍋物

椰蘶 椰子雞鍋物電話02)2736-7666地址:台北市大安區敦化南路二段170號交通:捷運六張犁站，步行約7分鐘營業時間：午餐11:30-14:30 晚餐17:30-22:30 (週一公休）第一次經過門口，就被門外的字樣和圖片激起了好奇心，椰子和雞這兩種食材似乎很難聯想在一起，會是怎麼樣的味道更無法想像，我想這種滋味一定要親自品嚐過後才能體會箇中滋味吧。寬敞的室內空間，動線十分流暢外，桌距也安排得宜，更有包廂和單人桌的配置，所以無論個人或聚餐的場合都能十分盡興。醬料區維持得十分整潔這點真的很加分，醬料中也看到些平常少見的金桔醬、沙薑....大家自行調配可以迸出什麼新滋味呢。麥茶可爾必思等....飲料，大家也都可以自行取用。當天我們點選了一份單人“海陸獨霸王套餐”，當中包含USDA PRIME霜降牛、鮮活蝦、深海馬蹄蛤、天使紅蝦、龍膽石斑、生蠔、北海道大干貝。另外還加點了蒜泥白肉、麻辣鴨血豆腐、鮮蝦滑、手工芹菜貢丸、老油條、豆皮干和蝦仁串。詳細餐單請參考-->請點絕大部份都是新鮮蔬菜的組合很讓人滿意，對於不偏愛火鍋料的人會特別開心。副餐部分則加價+$30選擇了臘味椰子蒸飯和單點了香菇雞椰子蒸飯($80)以椰子殼做碗，粒粒分明很有嚼勁的飯粒帶有微微的清香，伴隨著上層臘味的加持，滋味十分討喜。當天貪心了選了賓士鍋，將三種湯頭一網打盡。超有四川風味的麻辣串串滷，有著濃厚藥材香氣，不過份刺激接受度高。和海鮮超契合的泰式酸辣鍋，酸辣湯頭超開胃，加入海鮮超加分。而招牌椰子雞（附去骨雞腿肉盤），直接取用新鮮椰子汁當作基底，甜味在入口瞬間蔓延開來，後韻的椰子清香和蔬菜的清新更顯相得益彰。首先將去骨雞腿肉加入椰子湯鍋中，只要靜靜等待五分鐘的時間。醬料方面也十分講究，用椰子湯川燙過的雞肉，和用沙薑、金桔和醬油調和的醬汁最契合，能品嚐到雞肉的原味，還能將甜味更加提升。USDA PRIME霜降牛的油脂適中，油花分佈均勻，微微入鍋涮個幾秒鐘，帶有粉紅的色澤滋味就很鮮嫩可口。單人的海鮮盤就十分澎湃，用料更是絲毫不馬虎。蝦子的新鮮程度在剝蝦殼的瞬間就能深刻感受，絲毫不黏蝦殼便能將蝦肉輕而易舉取出，果然彈牙和鮮甜就是無庸置疑的美味。手掌大小的馬蹄蛤，不但個頭大，連鮮度也是加倍。超飽口的北海道干貝，細緻軟滑的口感超級好吃。新鮮度一流的生蠔，入口就能嚐到爆漿的滋味。口感Q彈的龍膽石斑，無論大人小孩都好喜歡。蒜泥白肉＄220跟小黃瓜一起下鍋，再淋上特調醬汁，豬肉十分鮮美，小黃瓜的陪襯多了份清新更加不覺得膩口。麻辣鴨血豆腐＄80上桌就可直接享用，煮的非常入味的鴨血和豆腐，一口咬下還會噴汁。鮮蝦滑$90我很愛的鮮蝦滑，超有彈性又蝦味十足，忍不住又再加點一盤。蝦仁串$30、豆干皮$10將一串串放入麻辣湯頭中，吸附了湯汁的食材變得超級夠味。抹茶冰淇淋、招牌波提甜甜圈抹茶冰淇淋十分香濃解膩。而猶如較有嚼勁雞蛋糕的甜甜圈，充滿的雞蛋的香氣，沾取煉乳、巧克力或蜂蜜更加甜蜜討人喜歡。整體來說，椰子雞湯的口味十分特別，讓人有種全新的體驗，在清甜之餘還能賦予食材嶄新的靈魂，我想這種新奇口感就足以讓人想一探究竟了。椰蘶 椰子雞鍋物電話02)2736-7666地址:台北市大安區敦化南路二段170號交通:捷運六張犁站，步行約7分鐘營業時間：午餐11:30-14:30 晚餐17:30-22:30 (週一公休）…Read More

吃膩了一般日式火鍋火鍋只有柴魚、昆布、麻辣、酸菜風今年夏天就是要來點不一樣的味道!濃濃的南洋風清爽自然喝完後不口乾舌燥來自椰子的清甜滋味不需要額外的添加物讓每一口湯頭充滿飽滿的醇厚的滋味!那今天要吃什麼樣的火鍋呢?這個鍋物可厲害了來自於椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI給人不一樣的吃鍋印象吃鍋也可以這麼自在光是店外裝潢布置著華麗的格局優雅的東方元素加入木頭裝潢的味道一點文青、一點簡約給人吃飯就是放鬆的氛圍採用大量仿椰子葉的造型讓人有椰子樹下用餐的錯覺店內有吧檯走的如酒吧的風格不知道晚餐跟中午用餐有什麼不一樣呢?店內採用電磁爐加熱火力大而且加熱非常快速!適合聚餐的火鍋餐廳採用奢華的裝潢空間挑高、華麗的外觀讓人想不清這是火鍋店還是西餐廳原來火鍋店也可如此高級!突破刻板印象，王子新在想:這是老闆的種種用心吧!王子新吃的火鍋上面有掛鉤可以勾住煮鍋當然，裝飾用途大於實際用途椰蘶椰子雞鍋物單價比較高一點但用料絕對經得起考驗喝過他們家的湯頭都會大聲說讚!偶爾吃不一樣帶家人、帶女友吃一頓好的也不錯犒賞自己的一年的辛勞吃個不一樣的火鍋也不錯呢 USDA PRIME 煎牛排吃火鍋配牛排這什麼法術阿!王子新被眼前的畫面嚇到吃手手了!原來吃火鍋可以配這麼好吃的牛排，火鍋熬煮需要一段時間那麼等待時間吃牛排剛剛好軟嫩多汁外原汁原味的牛排不需要額外的沾醬就能吃到牛肉的甜度如果冷掉了還可以放在火鍋中燙個三秒鐘吸收一下椰湯的風味囉!椰子蒸飯王子新吃過港式臘味飯這款做法將味道完整保留在椰子殼裡面甜甜的帶有肝腸的味道很好吃米粒粒粒分明咀嚼起來有椰子殼的香氣還不錯分量不多兩個人吃剛剛好美麗的松阪豬華麗斑紋的的牛小排仿土雞切成方狀方便取用脆脆的馬蹄軟脆的竹笙菇類、高麗菜、玉米、番茄等熬煮出人間美味椰子鍋與昆布干貝鍋 由服務人員親自下料椰子鍋適合牛豬雞肉昆布干貝鍋適合海鮮類甜美的湯頭遇上有咬勁的雞腿肉太邪惡了!那種甜甜的湯頭根本不需要醬料提味吃到的是完整的原味在口腔中滿滿的泰式香椰的味道有點椰奶與椰糖的香氣 服務人員幫忙將第一道湯頭收集在保溫瓶中等一下加湯時不會被下一個湯頭稀釋掉呢搭配沙薑等配料配上三種不同醬料吃得到原味更能為食物加分在加分竹笙與脆脆馬蹄竹笙吸收湯汁就像是油條一樣非常好吃馬蹄超級無敵脆吃了之後那種越咀嚼越甜的味道讓人愛不釋手! 帶有椰味的蔬菜吃起來清甜外讓蔬菜更加有活力豬肉帶有椰子香甜與無骨牛小排的肉質甜味融為一體細細品嘗毫不費力地保留肉汁的甜度王子新喜歡這種誘人的甘甜味! 兇猛的海鮮拼盤將海洋中的味道一網打盡!大大的蛤蠣大大的有搞頭!個頭超大令人驚喜阿北海道干貝估計有2L級超大隻的草蝦蝦頭甜美只有吃過的人才知道的花枝脆脆的帶有新鮮的甜度無敵大蛤鮮甜無比沒有沙子只有甜味，好吃干貝花枝甜美好吃單純的原味吃得到天然的海味服務人員專業剝蝦留下蝦頭吸允蝦頭的甜味蝦身緊實肉質結實好吃飯後來個不一樣的甜品螺絲捲佐煉乳如同銀絲卷的口感那種精緻的做法一口半個細膩的孔洞與甜膩的煉乳讓人沉浸在喜悅的氣氛之中 黑糖布蕾半固態的布蕾可以用喝的布蕾黑糖的香氣迷人陶醉著是飯後的舒服評: 服務極佳，屬於桌邊服務為主的高級餐廳，湯頭食材用料非常好但價格比較貴!偶爾吃真的不錯…Read More

2018新開幕台北特色火鍋，清甜退火的椰子汁通常都拿來當飲料，你有想過椰子汁其實也是可以化為鍋物湯底的嗎！？科技大樓美食推薦，大坪數用餐空間，不論是多人聚會、包場，或是吧檯座位一人一鍋都能滿足。人多不知道怎麼點嗎？店家貼心的準備多款火鍋套餐，皆有雙人套餐或四人套餐可挑選！推薦給喜愛天然、健康飲食的人，在大啖火鍋的同時，也不怕太燥熱呦！打破傳統鍋物吃法，湯底直接加入新鮮泰國香水椰子汁及新鮮椰肉，再搭配台灣去骨仿骨土雞，燜煮5分鐘。椰子湯頭香甜清爽又不燥熱，椰子香氣迷人，雞肉的鮮甜韻味完美結合，沒想到椰子汁不只能當退火飲品，拿來做為鍋物湯底也很適合！椰蘶｜椰子雞鍋物 環境、交通捷運科技大樓美食，步行約8分鐘即可抵達。比鄰敦化南路林蔭大道，白天坐在窗邊位子用餐、前方就是最美好的畫面；晚上的揶蘶在燈光妝點下，顯得特別有氣氛。用餐空間共有兩層樓，座位規劃寬敞，平常以一樓的用餐空間為主，有多人方桌亦有吧台座位。想喝泰國椰子水嗎！？揶蘶備有真空椰子販賣機，一顆是$100。▼沾醬｜沙薑、金桔、朝天椒，招待小菜｜涼拌海帶芽椰子雞湯頭韻味偏清淡，如果想要多添點味蕾刺激，店家有附上三種沾醬可搭配，朝天椒主要是香氣提供，不會到超辣的那種。▼去骨仿土雞椰子湯頭煮滾之後，就可以加入去骨仿土雞一起熬煮。▼湯頭真的太棒了～歐奇僅是端著碗就能聞到揶子香氣不斷飄出，好清甜又爽口夾帶著些許鮮鹹滋味，最令人驚喜的是，以椰汁為湯底卻不會覺得是飲料而是讓人上癮的熱湯，不斷一碗接一碗的喝。仿土雞腿肉肉質鮮美，純粹的雞肉香氣肉質彈口，與椰子湯頭互不搶風采，卻又完美得融合。▼也可以沾點揶蘶特調沾醬，沙薑及朝天椒都是很溫和的暖度潤澤，金桔酸溜滋味更是豐富味蕾。▼時令蔬菜盤＄300蔬菜盤會依季節做調整，歐奇建議可以在昆布鍋熬煮，昆布鍋本身口味較清淡，加入蔬菜熬煮能將甜味融入湯頭裡。▼椰子蒸飯＄80 (臘味、香菇雞肉）以椰子殼盛裝的蒸飯，實在太可愛了！共有三種口味，米飯都是選用口感強烈的泰國米。▼臘味椰子蒸飯，米飯以特調醬汁調味，不過歐奇覺得口味不會很鹹，建議可以將上方的臘腸均勻拌入米飯中享用，鹹度較剛好。▼香菇雞肉椰子蒸飯口味又再更淡了些，不知道是不是我們本身口味比較重的關係。▼蒜泥白肉＄280原來將白肉與黃瓜一起涮煮，口感很合拍呢！再次利用小沙漏，白肉薄薄一片，僅涮煮30秒即可享用。豐富油花將口感化為QQ的，加上黃瓜滑溜滋味，整體味蕾很活潑。搭配店家特製蒜泥醬，口味鹹甜及蒜香提味。▼波士頓龍蝦＄1280、大蛤仔（半份）＄90除了肉品，海鮮部分椰蘶也備了多種食材，不定期還有限量食材可選擇。波士頓龍蝦，以沙漏涮煮3分鐘恰好，蝦殼事先都有處理好，輕輕一撥，蝦肉就能輕鬆取出，敖的部分肉質特別彈牙！▼大蛤仔十分新鮮！！！而且真的超大一顆！店家說他們挑選時有特意挑選一定規格的大尺寸。肉質很有嚼勁，鮮鹹度十足。▼螺絲捲佐煉乳＄60很意外在火鍋店可以看到甜點選項不少，螺絲捲油炸的表層薄脆，我們拍照了一陣子才吃，雖然螺絲捲已經冷掉了，但還是很脆呦！▼黑糖布蕾＄60以鍋物店的甜點來說，揶蘶的甜點很值得推薦！這款布蕾口感滑順蘊含蛋香，黑糖醬也是店家自己煮的，有著焦糖化的香氣。▼特調奶茶、可爾必思奶茶有手調飲店的規格，以阿薩姆紅茶為基底，再加入煉乳增加甜度及奶香。歐奇說說話以往吃火鍋，最怕的就是會太燥熱，這次意外地來到揶蘶用餐，原本還想說椰子汁不是飲料嗎？怎麼有辦法變成火鍋湯底！沒想到椰子雞湯卻意外的好喝，讓我們超著迷～店家也很佛心，加湯可是不用加價的呦！加的湯可是直接加入椰子水，是不是很厲害。推薦給想嚐鮮的人，但整體口味屬於清爽不負擔型的，如果你本身是麻辣鍋重口味控的話，兩者個味蕾感受可是完全不一樣呦！歐奇給顆❤（滿分六顆❤)再光顧意願 ❤❤❤❤CP值  ❤❤❤❤地上的雞 樹上的椰子 兩者卻能如此合拍 ❤❤❤❤❤❤…Read More

汪喵是個無可救藥的鍋控！！一年四季，即便天氣讓人熱到令人快抓狂的夏天，也同樣能大口吃鍋。位於捷運科技大樓及六張犁站中間的椰蘶，主打椰子雞鍋物，讓吃遍天下無敵鍋的我，覺得十分新奇，真的讓人覺得十分開心！！椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI的門面相當時尚，看路過的朋友們大多都會好奇張望一下，再翻一下門口處的菜單，如果不說的話，真的讓人察覺不出是家鍋物料理店呢！椰蘶挑高的用餐空間，加上座位間都有適量的間距，貼心的桌邊服務，讓人用餐起來有賓至如歸之感，完全零壓力！不管家庭宴客或聚餐，都蠻適合的！往裡走的用餐空間，帶點輕工業風的簡單設計，良好的採光下灑進溫暖的陽光，帶給人一種如家般溫暖舒適的感受。一般火鍋店大多不會特別為單身的朋友們規劃適合一個人的用餐座位，大多需要跟陌生人一起併桌，用餐起來其實怪彆扭的.....，椰蘶椰子雞鍋物的貼心，讓單身朋友們即便一個人來用餐也能舒適自在，少了併桌的尷尬，更能自得其樂！店內一隅，也有提供有機椰子產品的販售。入座後服務人員為我們倒上大麥紅茶，順口回甘濃醇的滋味，為餐點增色卻不搶味。椰蘶椰子雞鍋物連煮火鍋的鍋子都很講究，使用的是鑄鐵鍋，據說使用鑄鐵鍋來烹煮，更能留住食物的精華原味，難怪當天讓汪喵一吃驚為天人，吮指回味無窮，現在一邊打文，讓人特別懷念它的好滋味呢～～一整桌放好放滿的椰子雞鍋物，為來自對岸深圳的美食，以椰子水為湯底，在當地算是十分普遍的鍋物料理美食，這麼美味的鍋物，幸好有椰蘶的引進，台灣民眾可以說是十分有口福呢！椰蘶的湯底有兩種，嚴選來自甜度高天然的泰國香水椰子，及昆布熬成的高湯，都是適合一年四季享用好吃卻不上火的清爽鍋物。打開鍋蓋那一刹那，椰子香氣撲鼻而來，讓人口水直流～會建議肉品部份下到椰子雞湯底，海鮮部份則下到昆布鍋裡煮最對味！時令蔬菜拼盤椰蘶的時令蔬菜拼盤比一般火鍋店的配料更加豐富！多樣性加上各種不同色彩，兼具五行與養生，對於平時少蔬食的忙碌現代人來說，來到這裡一次可以補足好多平時攝取不到的營養，吃鍋也能這般健康！先把蔬菜部份下鍋煮，可以讓湯頭更加甜美又不怕破壞湯頭的美味！竹笙馬蹄馬蹄，竹笙跟去骨仿土雞腿肉率先下鍋，馬蹄每一顆個頭都差不多有五十元銅板大，十分脆口，竹笙吸附香水椰子湯汁後，甘甜爽脆，好吃無負擔，個人還蠻相當喜歡的！去骨仿土雞腿肉煮好後先品嚐香水椰子的自然香甜，讓人一入口就超驚艷！入喉回甘，一股甜味及椰香在口中不斷縈繞，連平時不太喝火鍋湯的我也忍不住一碗接一碗喝不停吶～品嚐完湯頭後再來口去骨雞腿肉，鮮嫰彈牙完全不柴口，香水椰子的甜味更加襯托出仿土雞腿肉的鮮甜，即便不佔醬都好吃！為了避免湯頭煮久了會壞了味道，隨後服務人員會把湯頭舀到保溫壺內，讓人可以慢慢品嚐椰子雞湯的好滋味！也未免太貼心了吧！！可別以為這浮在湯面上的白色條狀物是洋蔥，這可是貨真價實的椰子肉哦～吃椰子雞基本配料絕對少不了沙薑，金桔及辣椒，依個人口味取適量於醬汁裡，沙薑特殊的香氣，更加襯托出食材的美味！USDA Prime牛小排富含油花的牛小排，入口牛肉的清香加上軟嫰鮮甜的肉質，讓人一吃便停不了口....，奢華的口感讓人大嘆味蕾都要被越養越叨了呢！這下可真的完全回不去了......。椰蘶精選松阪豬松阪豬雖然有不少油花，但吃來完全不油膩還略帶點脆度，是它最廣為大眾青睞之處，即便煮再久也不乾柴，多了香水椰子的加持，讓這盤松阪豬吃來更加清甜，教人回味無窮！椰蘶USDA Prime煎牛排火鍋店還可以吃得到現煎牛排，真的好特別！牛排大約煎到三，四分熟，如果可以接受這樣的熟度的話，可以直接食用，想要再熟一點，也可以下鍋涮個五，六秒，煎過的牛排肉香味更加濃郁，外彈內嫰，好鮮甜～海鮮拼盤海鮮控如我，吃鍋絕對不能少了海鮮！海鮮拼盤一次可以吃到四種海鮮：大蛤蜊，北海道干貝，蝦，軟絲。食材均十分新鮮，干貝選用來自日本北海道干貝，好甜好嫰～蛤蜊則顆顆飽滿肉質鮮甜，每一口都超爆汁～蝦子彈牙中還帶點脆度，令人吮指！軟絲彈脆鮮甜，同樣也深得我心！椰子蒸飯來到椰蘶，絕對不可漏掉的美食之一，就是這裡的椰子蒸飯。泰國香水椰子取出椰子水後剩下來的椰子殼拿來加以利用，塞入粒粒分明的泰國香米，放上各式配料，作成不同口味的椰子蒸飯，米飯香Ｑ鹹香中略帶一絲甘味，即便冷了才品嚐，好味道同樣令人回味再三！大推～上面的鹹豬肉完全不死鹹，鹹香滋味好下飯，讓人吃了胃口都跟著大開呢～螺絲捲佐煉乳不知道大家是不是跟我一樣，飯後少不了要來份甜點才會覺得有滿足感？！當天供應的甜點是一般餐廳相對比較少看到的螺絲捲佐煉乳，螺絲捲口感紮實，沾上甜蜜蜜的煉乳，讓人都忍不住快要被這濃郁奶香給融化了呢～黑糖布蕾椰蘶的布蕾口感相當像嫰豆花般水嫰，讓汪喵忍不住一＂飲＂而盡，口中殘餘的黑糖和奶香，讓人有種意猶未盡之感，好想再來一份啊！！一般鍋物吃完大多都會讓人覺得口乾舌燥，頻頻想要喝水，但汪喵在持續飆高溫的夏日吃完椰蘶椰子雞鍋物卻完全没有這樣的情形，隔天也不會臉上狂冒豆豆。一年四季都適合大口品嚐不上火的美味椰子雞鍋物，讓大家吃鍋食得味並兼具養生與健康！！加上舒適的用餐環境及桌邊好服務，讓美食鍋物多了份精緻感受，炎炎夏日胃口不好時，大家不妨來品嚐看看美味的椰蘶椰子雞鍋物哦！！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!…Read More

火鍋是冬天最棒的保暖美食呀台北大安近期新開特色鍋物▶椰蘶以椰子雞為主打湯底的火鍋料理湯頭鮮甜，加入肉片和海鮮涮煮滋味清爽，鮮味十足，味道還不賴還在吃一層不變火鍋嗎，來椰蘶換換口味吧近期天氣驟降，開始感覺到寒冷啦熱騰騰的火鍋正是取暖的最佳美食不過，冬季進補除了一般的涮涮鍋之外就是薑母鴨和羊肉爐，重口味吃的好膩唷朋友推薦來大安區新開的椰子雞鍋物店名為椰蘶，名字感覺就好特別椰蘶近捷運-科技大樓站及六張犁站開車的朋友也可臨時附近的收費停車場唷當日抵達，滿分發現店家裝潢也太精緻了吧特別的設計風格，夜晚點燈多了浪漫的氛圍入口那隻插畫雞，泡在椰汁裡感覺好享受呀椰蘶的餐廳佈置非常有質感整齊、精緻、新穎、乾淨、舒服感覺就像是來到高級餐廳一樣讓整個用餐的氣氛大大加分啦服務人員熱情親切帶位並隨後附上茶水和Menu還會提供紙巾擦手唷感覺的出椰蘶的服務很用心呢椰蘶。Menu椰蘶主打椰子雞鍋另外搭配昆布湯頭合為鴛鴦鍋除此之外，就沒有其他湯底囉可以說，來椰蘶就是要吃椰子雞鍋啦基本湯底一套280，附椰子雞肉一份椰蘶也有提供各式飲品和酒類果汁、可樂、椰子汁、葡萄酒、威士忌等…想和朋友找個舒適的飲酒空間椰蘶也是個小酌舒壓的好地方呢以上簡單介紹完椰蘶的菜單品項很豐富，但餐食皆為單點建議可以請服務生來協助搭配這樣才可以吃的豐富又不傷荷包唷椰子雞鍋 $280/份椰子雞鍋上桌啦基本湯底為椰子湯和昆布湯鴛鴦兩吃，可依喜好搭配新鮮雞肉連皮切塊，就是今日的主角啦服務人員出餐速度相當俐落點完餐，隨後就陸陸出餐擺滿肉片食材的桌面滿分已經興奮的等不及要開鍋啦時令蔬菜拼盤 $160蔬食擺盤還蠻鮮豔豐富滴高麗菜、玉米、花椰菜、木耳、香茹等…椰蘶的服務人員提供專業的桌邊服務開鍋後，會協助將雞肉和蔬食下鍋椰子雞需熬煮7-8分鐘，甜味才會出來電池爐還有計時器，待鈴響就可以開吃啦椰子雞湯頭香甜順口還吃得到椰子的果肉唷吸收滿滿香水椰汁的雞肉鮮嫩多汁，口感和滋味都好讚沾醬可依各人喜好搭配滿分個人偏愛原味的椰子雞啦香水椰子 $ 150第一次在餐廳吃飯喝到整顆椰子汁椰蘶的香水椰子是採泰國進口椰子汁香甜濃郁，入喉時帶有奶香味滿分還問店家是不是有加牛奶呢原來是椰子原來的香氣，真的好好喝在台喝泰國椰汁，好喝就像在渡假一般椰子蒸飯-香茹雞 & 臘味 份/$80椰子蒸飯出餐好特別店家心機，連餐具都省了直接用香水椰子殼來盛裝米飯香氣瀰漫，採用道地泰國米香菇雞和臘味的味道都不錯吃唷旗魚滑 $180旗魚滑就是平時吃火鍋的海鮮漿椰蘶採新鮮旗魚打成旗魚滑滿分本身也很愛吃海鮮漿Q軟好食，再沾點醬汁會更有味道啦雪花牛 & 伊比利豬 /半份店家擺盤超精緻，感覺就好好吃雪花牛和伊比利豬肉片上的紋路都好美雪花牛下鍋涮個幾秒，變色就可以吃囉雪花牛肉質軟嫩，吸收了椰子的香味吃起來更為清甜爽口呢伊比利豬也不錯吃建議朋友可先品嚐肉片的原味再搭配沾將提香，滋味更佳唷深海石斑 半份/$440點了半份的深海石斑魚片新鮮切片，上桌就可以入鍋囉石斑也是相當新鮮，吃得出魚的鮮味多了椰汁的甜味，嚐起來更香啦草蝦 $390草蝦新鮮上桌，別忘了先入鍋呀服務人員相當貼心，還有剝蝦殼服務唷草蝦肉質Q彈鮮甜，讓滿分一口接著一口感謝當日幫滿分剝蝦的服務員啦甜點-黑糖布丁 $60飽餐一頓，拿出第二個胃來吃甜點本來滿分想吃點一個和Kevin一起吃沒想到，滿分才剛入手，布丁立馬完食黑糖的香氣非常濃郁，搭配Q軟的布丁甜滋滋的滑順口感，滿分超級愛立馬變成隻可愛的小螞蟻還好，最後我們有點兩份 (呵呵呵…)在椰蘶飽餐一頓，差點沒橫著出場椰蘶的椰子雞鍋真的是好吃又特別湯頭椰子悶雞，輕甜順口好好喝用來涮肉片，吃起來清爽少了油膩感真的有別於一般的火鍋店啦另外，椰蘶的服務更是周到的沒話說雖然椰蘶採單點模式，感覺價格偏高但卻可以依食客們的喜好來點餐也可請服務人員用半份方式來搭配啦今天冬天來點不一樣的鍋物料理吧來杯椰子雞湯，包你暖心又暖胃呀…Read More

『椰蘶-椰子雞鍋物』平常對公務就頗有興趣的羽諾 對於不同種類的鍋物總是來者不拒一排好時間後就趕快來吃啦這次體驗的"椰蘶椰子雞鍋物" 十分特別以椰子汁與椰子果肉入湯底加入雞腿肉涮煮讓鍋物也可以吃得很清爽!!"椰蘶椰子雞鍋物"位於捷運六張犁站附近步行約10分鐘左右即可到達 從外裝潢就能感受到精緻的設計門口還有擺放menu路過的朋友也可以先參考餐點內容及價格喔!!店內用餐環境蠻舒適的適合小家庭或是帶著朋友過來聚餐~除了用餐環境不錯外 服務員的招呼也很熱情呢!!用餐時想取用濕紙巾或餐紙都可以在餐桌側邊的抽屜內拿到不占桌面空間的設計非常貼心~昆布鍋+椰子鍋椰子鍋裏頭還可以看見椰子果肉真材實料一看就知道附上的醬料則是:沙薑 金桔 及辣椒沙薑的滋味沒有一般薑那麼辛辣 是比富有香氣的辣椒使用的是朝天椒 喜歡吃辣的朋友可以試試這些醬料可以依照自己的口味取適量加入桌上的醬油碟內加入沙薑 金桔入醬油後 沾著吃可以讓食材風味更加清爽啊~ 菜盤裏頭包括了高麗菜 木耳 青江菜 金針菇 杏鮑菇 花椰菜南瓜 番茄 玉米筍等等與椰子鍋憶起熬煮可以讓湯頭喝起來更加清甜啊去骨仿土雞腿肉雞腿肉的肉質頗有彈性的入椰子鍋涮煮吸足湯之後吃起來更加香甜!!讓人愛不釋口竹笙馬蹄吸足湯汁的竹笙咬一口便能感受到滿滿的湯汁水分 滋味很棒馬蹄吃起來好脆口 羽諾個人蠻愛這味道的熬煮完雞湯後可以先喝一碗這湯頭的風味輕咬一口雞腿肉便能感受到湯汁的甜味 好吃!!當第一次的湯頭煮完後服務員會幫我們綁第一次涮煮的湯裝裱溫壺想喝湯時隨時可以倒!!椰子蒸飯(臘味)椰子殼裡面裝著臘味飯超特別!!!臘味飯吃起來鹹香夠味米飯歷歷渾圓飽滿 搭著這臘肉越吃越涮嘴松阪豬帶有脆度的松阪豬非常迷人不用過多調味也好吃牛小排牛小排的肉質柔嫩沾點就很夠味了煎牛排師傅會先將牛排煎到三分熟上桌後可以直接吃 也可以下鍋再涮個3-5秒經過涮煮後還可以吃的到微微的焦香非常可口!!海鮮拼盤裏頭包括了草蝦 蛤蠣 軟絲 干貝草蝦吃起來脆彈 肉質真緊實~干貝也是柔嫩鮮美~蛤蠣及軟絲也是在水準之上!!黑糖布蕾香滑的黑糖布蕾吃一口就讓羽諾超愛~這甜點一上桌就被羽諾秒殺了XD螺絲捲佐煉乳香脆的螺絲捲佐搭配香甜煉乳滋味超棒 吃上一口就覺得超幸福超甜蜜啊!!椰蘶-椰子雞鍋物的用餐環境 服務及餐點品質都在水準之上羽諾這次的介紹到這邊希望大家喜歡~…Read More

吃過石頭火鍋、沙茶火鍋、麻辣火鍋但是椰子煲湯的火鍋您吃過了沒??位於捷運科技大樓站的椰蘶-椰子雞鍋物~選用新鮮的泰國香水椰子水當做火鍋湯頭 主打清爽、甘甜和不油膩的火鍋並且加入仿土雞肉讓風味更是一絕店面裝潢設計低調奢華,用餐空間共有2個樓層樓梯間的綠色裝飾物和黑色的牆面設計,有種沉穩的典雅氣息微黃的燈光和大片的玻璃牆面舒適溫馨,寬廣的座位區有自在和慵懶的氛圍讓您在用餐之餘還可放鬆心情享用美食椰蘶的調味沾料有沙薑、辣椒和金桔混和搭配起來就是店裡的靈魂沾醬餐點的菜色除了單點以外還有多種搭配好的的2人套餐和4人套餐提供選擇滿滿一桌的好料,光是看的就讓你充滿奢華的幸福感MENU請點******去骨仿土雞腿肉很方便食用加入椰子雞湯裡充份吸收椰子水的甘甜度佐些沾醬風味就更加迷人了竹笙/馬蹄馬蹄的口感脆脆的,吃起來很像在吃水梨的感覺竹笙是竹子的內膜也是高檔的食材,往往都出現在宴客菜裡在椰蘶看到竹笙還蠻興喜的,當然不能放過它湯底選擇了基本湯底昆布湯和椰子雞湯(裡面有椰子果肉)先將竹笙和馬蹄入鍋烹煮接下來就可以將時令的蔬菜菜盤丟入鍋中囉烹煮了一定的時間服務人員就會幫我們將土雞肉盛碗剩下的湯汁將會裝入保溫壺中,方便我們享用另外在鍋子內注入椰子高湯就可以涮肉片囉!!粉紅色的松阪豬,口感非常美味,吃起來有脆脆的口感這盤煎了3分熟度的煎牛排,光看就很美味,不過店家還是建議先下鍋川燙再食用牛小排是牛界的極品,帶著實在的厚度油花比例完美,細緻軟嫩的口感創造出多汁的美味在湯鍋裡涮進肉片美味滑嫩,有種讓人欲罷不能的感覺煎過的牛排入鍋後果然更甘甜滑嫩大明蝦/大蛤仔/軟絲是海鮮拼盤大明蝦肉質厚實有彈性軟絲柔嫩鮮甜,大口享用滿足饕客味蕾大蛤仔內含的湯汁非常飽滿,讓您新鮮吃得到芝麻豆腐/涓豆腐芝麻豆腐軟嫩香滑,還有淡淡的芝麻香非常好吃涓豆腐有綿密滑嫩的口感,吃來有黃豆的香氣旗魚丸主要成分是旗魚漿製作而成,下鍋時在一糰一糰的滑入鍋中腐皮的豆味特別濃郁,風味獨到,在吃火鍋時每每都會來上一盤燒酒蝦材料有紅棗枸杞和一些中藥材再加上紹興酒去浸泡蝦肉鮮甜爽脆,吃起來有濃郁的酒香(這裡也有剝蝦服務喔!完全不用您動手)怕吃不飽的朋友可以來碗椰子蒸飯點了臘味和鹹豬肉口味(另有香菇雞口味)煲飯用椰子殼裝盛,香香鹹鹹的既美味又有新鮮感肯定讓您吃的津津有味撐爆肚皮手羽燒是雞翅裡面包明太子外皮炸得酥脆,裡面是微鹹的明太子這道料理非常適合當下酒菜最後再來盤甜點~螺絲捲佐煉乳(外皮香酥,內鬆軟)螺絲捲先油炸過,吃的時候再加上煉乳食用個人覺得不加煉乳就很好吃了黑糖布蕾是店家自製的甜點奶香濃郁、布蕾滑嫩,不愧是飯後甜點的最佳選擇…Read More

吃過了不少家的火鍋店肉品跟湯底都各有特色，而這次來造訪的『 椰蘶椰子雞鍋物-YATSUGI 』則是第一次的嚐試由新鮮椰汁與椰肉為鍋底，再加上雞腿肉烹煮清甜爽口的湯頭好喝，口感清爽無負擔就讓mars帶你來去嚐樹上的椰子、地上的雞的美味吧go~!!地點位於台北市大安區敦化南路二段170號這邊搭捷運的話，則是在六張犁站這邊出口沿著圓環往敦化南路走就可以看到相當有特色的門面設計以竹籬交錯的概念打造出來，相當具有異國風情感受而走到店內一看，更是呈現出帶椰子風情的佈置裝潢以黑色調為主軸穿插如椰子葉般凌空懸掛而下的綠色形象加上燈光燈具的點綴呈現出來的空間感很不錯店面以一二樓為空間，一樓部份有吧檯區和四六人的桌次二樓部份則較開闊的空間適合公司學校聚餐另外也有較為私密的小包間，想要不受打擾也是另一個用餐空間桌椅大多以木質桌配上布椅坐起來也很舒適菜單的部份，較長也很貼心的延伸在桌外一些，方便你來拿取搭配鍋物來使用的是受熱均勻日式風格的鑄鐵鍋同時在延伸燈具的長鉤，用以來固定放置鑄鐵鍋的部份這點很特別跟細心【沾料：朝天椒、金桔、沙薑】嚐鍋之前，可以看到他的的沾料部份除了可以提供醬油外另外沾料裡面有辣的朝天椒、酸甜的金桔以及較少見的沙薑則是專程由帶回沙薑滋味上溫和不嗆辣有著濃郁香氣服務人員說，喜歡的客人都也很喜歡這一款的沾料菜盤的豐富也很多樣，挑選當季的蔬菜來搭配也都是下鍋時來蒸煮的好食材，其中包括了高麗菜、青江菜、花椰菜杏鮑菇、南瓜、玉米筍、金針菇等，搭配起清甜的椰子湯底更顯甘甜【去骨仿土雞腿肉】一塊塊，切的方正的雞腿肉則也是搭配店內主推的椰子雞湯底的美味如同店內的圖示，很享受的小雞沐浴在湯頭裡的享受【升級版湯底搭配：竹笙馬蹄】同樣在椰子雞湯裡很好來搭配的竹笙馬蹄竹笙浸泡在湯裡配上本身爽口的滋味很入味而馬蹄則是一口一口的爽脆，清淡的湯頭配出很脆朗的氣息【湯底：椰子雞湯、昆布高湯】湯底的搭配主要以鴦鴛鍋的組合為主，以邊是椰子雞湯、昆布湯椰子雞湯合適煮如雞肉、肉品和蔬菜等部份而昆布湯則是合適煮如蝦、魚肉等海鮮和蔬菜讓二者把肉品、海味區野更能昇華出食材的滋味服務人員會先把菜盤、竹笙馬蹄雞腿肉先下鍋去蒸煮把美味鮮煮而鎖住食材的滋味另一個蠻有趣的部份則是，打撈起第一次的湯底椰子雞湯在保溫瓶中，讓你能去品嚐到第一次的湯頭滋味，不被其他的食材影響味道這點還蠻有趣的，有點像去日本料理店奉上的保溫雞湯而這邊則是你可以看到現煮第一次的甘甜來來來~~mars 先乾為敬，樹上的椰子地上的雞就這樣的別致竹笙馬蹄、雞腿肉分別去吸取椰子雞湯的清甜你也喝過椰子汁吧，他大略有點像椰子汁去包圍著食材，卻又帶出清爽的氣息本身的雞肉滋味沒有消失而多了一絲的椰香氣味很妙不可言說除了竹笙馬蹄、雞腿肉外，另外也配上肉品、海味的組合食材的選擇跟豐富度上也很不錯【椰子蒸飯：臘味、鹹豬肉】這個蠻棒的，第一點他的容器，你有留意到的話他是使用椰子殼，去掉外皮後的內裡殼來做呈裝料理這點蠻別出新栽的，第一眼看還沒有發現特別留意時覺得好有趣米飯是香米做的所以口感上很顆粒分明，而鹹豬肉配上的鹹度滋味都不錯而臘味的椰子蒸飯，米飯配上的臘肉的滋味，就是很愛吃的風味用椰子來盛裝更多了一份樂趣說【伊比利豬、松阪豬】肉品部份也是水準不錯，像是現下獲得大家喜愛的伊比利豬這邊也有在椰子雞湯裡去煮熟後，彷彿上口的肉感都不一樣了呢，哈而松阪豬的紋理與肉感，是在不管什麼料理上你都不容錯過的滋味被湯頭來包覆的的滋味，讓肉感上多了一份椰子香氣【Prime牛小排、板腱牛】而牛小排跟板腱牛，更不得不說在椰子雞湯裡去來回刷上一下讓他們的肉感維持粉嫩，口感上真的有齒頰留香的感受這樣的湯頭，mars覺得很棒呀有溫潤感加上淡淡的椰香是值得一嚐的湯底【椰蘶USDA PRIME煎牛排】另外的椰蘶USDA PRIME煎牛排，這一道也很有特別牛排雖說煎過，但大體上來說約在外皮煎過但熟度則是維持在三五分之間還可以看到帶點血色肉感，這樣的滋味口中的肉很鮮美好吃如果是你覺得還是偏受熟一點點，也可以下湯底裡去再煮熟一點【海鮮拼盤半份：蛤蠣、干貝、軟絲、草蝦】另外的海味則是搭配上的昆布高湯，熬煮的昆布高湯也偏清爽卻能更好的去襯托出海鮮類食材的鮮美滋味，這點就很理想無論是蛤蠣、干貝、軟絲、草蝦搭配上蔬菜甘甜昆布湯的鮮美加上食材的新鮮，讓人吃得大呼癮說【甜點：螺絲捲佐煉乳、黑糖布蕾】最後的甜品則是由黑糖布蕾與螺絲捲佐煉乳擔當黑糖布蕾，黑糖甜度很棒配上Q彈滑順的布蕾，很想說還要再吃一個而螺絲捲佐煉乳，則是由金黃紮實的螺絲捲沾附上煉乳單吃螺絲捲也許單調，但配上煉乳甜滋滋的氣息則是有趣了許多整體來說，如果你沒嚐試過這樣充滿清爽獨特的甘甜湯頭椰子雞湯，就相當推薦不妨來一試究竟而在喝過以後加上食材料理的美味後，大概相信你也會跟mars一樣回味無窮唷…Read More

食記開始椰蘶-椰子雞鍋物，位置在敦化南路和和平東路的交叉口附近，剛好在六張犁站和科技大樓站中間，從這兩個站出來步行大約9分鐘就可以找到。順著店家前的敦化南路再往南開約200公尺，就會看到一個收費停車場，機車則可以在店家旁邊的巷子裡面找到機車停車格。遠遠就能看到店家招牌，感覺比較像是飯店、招待會所，比起其它火鍋店更有種低調奢華的FU推開店門走進店裡，空間有設計感，以黑色為主，搭配清爽的綠色靠近店門口是吧檯座位，木質的桌面搭配舒適的座椅以及餐具板放整齊的桌面，令人感覺舒適又很有專業感再往裡面走是四人與多人的座位區；磚牆與具設計感燈具散發著溫暖的光線，要不是桌上有鍋子，這氣氛比較像是一間西式的餐酒館餐廳也準備了兒童座椅，爸媽和小朋友也能一起開心用餐一樓還有不受打擾的一個包廂，約可容納十來位客人，把門關起來之後，就是個密閉的包廂除了一樓，二樓也是用餐空間，一、二樓都各有40個座位左右為了搭配椰子雞湯頭，所以店家也特地準備了三種特製的調味料分別是朝天椒、金桔與沙薑海味套餐(2人) 3180元我們今天要吃的是雙人份的海鮮套餐，套餐裡面有 主食海鮮-包含大蛤仔、北海道干貝、明蝦、深海石斑、松葉蟹腳；特色主食-椰子蒸飯(臘味、鹹豬肉、香菇雞)；配套餐點-時令蔬菜拼盤、手工海鮮滑(旗魚、鮮蝦、花枝、干貝)；甜食飲品-特製甜點、清涼飲品。送上火鍋並打開電磁爐的開關與木質的鍋蓋，店員說：這裡的鍋要先把湯煮開才開始煮食材，跟一般把所有的食材都丟進去鍋裡跟著湯底一起煮開的方式不同湯鍋裡面分成兩種湯頭，左邊的是昆布湯，右邊的則是店家的招牌-香水椰子雞湯頭。使用來自泰國香水椰子的原汁湯頭，裡面有新鮮椰子水與切成絲的椰肉，中藥裡椰子水偏涼性，但是椰肉卻是溫性，所以在椰子水裡面加入了椰肉一起煮整個湯頭就會轉偏中性，客人也可以要求多加點椰肉下去煮。煮滾湯頭後先把雞腿肉下鍋，煮好了雞肉，服務人員會把椰子雞湯先撈部份到保溫瓶裡面，這樣用餐的過程中，隨時都可以喝到熱熱又甘甜的椰子雞湯！仿土雞腿肉 180元/份切成長方形的塊狀雞肉，是老闆的精挑細選，這一道椰子雞湯，在大陸深圳是深受喜愛的一道料理，深圳用的是文昌雞，老闆把這道菜搬到台灣來後，千挑萬選才決定使用仿土雞腿肉，呈現和深圳一樣的美味椰子雞湯煮過的仿土雞腿肉，吃起來腦子裡面立刻出現一個字 - 甜！肉質軟彈，好咬又不柴，而且椰子的香甜一直在嘴裡噴發！！沾點朝天椒和沙薑的醬油，有更多層次的味道在口腔裡縈繞，還沒吃過這道椰子雞湯的朋友，很推薦來嘗嘗鮮煮好的椰子雞湯盛了部分進保溫瓶後，店員把湯頭補滿，繼續來煮其他的食材。清涼飲品套餐裡面附了兩杯飲料，我們點了去冰的蘋果汁(左)，以及特調奶茶(右)，喝起來感覺就是真材實料菜盤裡面的有乾淨新鮮的高麗菜、娃娃菜、青江菜、金針菇、美白菇、鮮香菇、雲耳、番茄、玉米、南瓜，與玉米筍，蔬菜經過新鮮的椰子雞湯煮過之後，除了本身的鮮甜，又多了椰子的香甜，是別的地方吃不到的味道，相當獨特！椰子蒸飯另外單點是80元，有臘味、鹹豬肉、香菇雞三種口味可以選擇。我們點了臘味和鹹豬肉各一；廚師很有創意的使用椰子殼做食器，盛裝泰國香米，再放上食材-臘腸與肝腸，另外一碗則是鋪上鹹豬肉，接著放進蒸籠蒸他個六分鐘，看起來很像是香港的煲仔飯，但作法上則有一點不同，看每位客人在餐廳裡面端著椰子殼吃飯，也挺有趣的！鹹豬肉口味則是在米飯上多加了股鹹香，鋪在飯上上的鹹豬肉片，吃起來不會太鹹，但挺下飯的主食海鮮海鮮拼盤裡面的食材都是高級的食材，有北海道生食級干貝、肉質飽滿的大蛤仔、松葉蟹腳、明蝦與深海石斑魚，一上桌就覺得這一盤海鮮氣勢驚人手工海鮮滑-鮮蝦使用花枝漿製作，裡面包裹著草蝦仁和花枝塊鮮蝦滑超級好吃的，煮熟的花枝漿軟中有彈牙的口感，新鮮的草蝦仁散發著鮮甜味和花枝塊的咬起來好Ｑ彈生食級干貝，可以煮到個人喜歡的熟度，不一定要煮到全熟，像我喜歡吃五分熟的，外層看起來已經熟了，但是干貝裡面還是鮮嫩的口感，由於是放到椰子水湯頭裡面去煮的，所以干貝又多了一個椰子的甘甜味道！比起雪場蟳(帝王蟹)，我更愛吃松葉蟹，松葉蟹的肉質更軟嫩細緻！飽滿的大蛤仔是豐富的海味、玉米筍、美白菇和杏鮑菇經過椰子湯頭的加持吃起來好甜！石斑魚的魚肉軟彈一入口就在嘴裡崩解，魚皮富含膠原蛋白吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的新鮮的明蝦煮熟之後，還有貼心地去殼服務！富含膠原蛋白的深海石斑魚下巴，經過椰子湯頭煮熟後，吃起來不但軟嫩ＱＱ的，還多了椰子的清香！特製甜點-螺絲捲佐煉乳很可愛的飯後甜點，螺旋處格外酥脆，要搭配香甜的煉乳一起享用最後來參考一下菜單 餐廳資訊店名 椰蘶-椰子雞鍋物 電話 02 2736 7666地址 台北市大安區敦化南路二段170號 營業時間 11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30捷運資訊 六張犁站、科技大樓站(步行約9分鐘)安魯魯與陽光姐…Read More