Doris Salads (Closed)

Doris Salads多的是沙拉是位在安東街上，距離忠孝復興站與微風廣場不遠，這是一間以沙拉輕食為主打的餐廳，最先開始是想找找台北的好吃沙拉口袋名單，才在網路上查到這家Doris Salads，加上地點也算方便便找了機會去瞧瞧。Doris Salads的沙拉都是搭配好的內容組合，這點和一些主打自選的沙拉外帶店不太相同，部分材料會因季節做調整，各款沙拉會附上不同風味的沙拉醬，皆是店家所調製的醬汁，雖然不是由自己挑菜挑醬是少了些自由度，往好處想是吃到的都是店家預設最適合的搭配，沙拉有分大小兩種份量，其他還有供應湯品、麵包鹹派等等餐點。店內只有三張桌以及靠窗的位置，座位不多，等待外帶打包的時間和店主聊天，才曉得這家Doris Salads多的是沙拉已經開業快兩年了，不過當時在網上搜尋查到相關介紹不多，很晚才注意到有這樣一家店，過一陣子回訪時剛好只有一位店員在店裡，顧裡顧外有點分身乏術，等待時間就拉久了些，不過待客態度同樣親切，也對讓我們等候一事頻頻致歉。這次為了當晚的聚會來外帶兩份大盒沙拉加菜，選了松露雞肉沙拉和燻鮭魚沙拉，考量到晚餐時間前還要冰上好一陣子，所以溫沙拉就先不考慮了，外帶的沙拉盒有用貼紙標記醬汁口味，不用擔心搞混。松露雞肉沙拉用的是雞里肌肉，店主將當天炒好的雞肉拌上松露醬，再和其他配料一起放進盒裡，雖然只是外帶仍有條不紊的完成了擺盤，每次來吃到的蔬菜搭配都略有不同，這天有羅馬花椰菜、甜椒、迷你蘿蔔、櫛瓜、櫻桃蘿蔔等等，菜葉種類也不會只侷限在比較常見的美生菜或蘿蔓生菜，拌過松露醬的雞肉香氣飽滿，本身就很有味道，不過搭配的沙拉醬也是帶松露氣味的酒醋醬，建議淋醬時份量斟酌一下，不小心加多了味道會太強，壓掉其他食材本身的滋味就有點可惜。至於另一盒燻鮭魚沙拉，切成條狀的燻鮭魚口感柔軟，這個大小可惜吃起來有一點點不過癮，優點是在拌沙拉及取用時則是顯得較為方便，多了酸豆這個的配角加分提味，整體倒也算安穩。燻鮭魚沙拉 340元松露雞肉沙拉 300元這天點了小份的雪花牛肉溫沙拉和櫻桃鴨胸溫沙拉，自己挺喜歡這兩道溫沙拉，搭配的醬汁也是溫熱的，吃來少了些沙拉常有的生冷感，切片鴨胸帶油香，有口感且不乾硬，搭配的蔓越莓沙拉醬酸度溫和頗開胃，雪花牛肉比較說不上特色，但味道也是不錯了，這款搭的是洋蔥口味沙拉醬，有帶著些微洋蔥的辛香與甜味，配上起司與甜菜馬鈴薯泥，多少能增添一些飽足感，感覺得出這裡的沙拉生菜狀況是有在注意的，吃過幾次都沒有看過菜葉有枯黃或水傷的部分。櫻桃鴨胸溫沙拉 180元雪花牛肉溫沙拉 190元店內的三款湯品之中，最喜歡的非番茄巧達湯莫屬，奶香與在番茄本身的酸甜有著蠻不錯的平衡，喝來順口且少了濃湯常有的膩，也很適合用附上的麵包沾附湯汁一起吃，南瓜湯和洋蔥湯也雖然相對沒那麼亮眼，但味道也算是相當安穩，不會有調味過重的負擔感，而且端上桌時熱度很夠，這點相當討喜。番茄巧達湯 90元南瓜湯 50元洋蔥湯 70元小法國 55元 & 橄欖拖鞋 45元麵包剛好只剩小法國和橄欖拖鞋，尺寸比常見迷你一些，這裡的小法國是酥軟中帶點黏的類型，個人比較喜歡拖鞋麵包，多了橄欖的滋味較豐富，之前有外帶過鹹派，回烤過後散發的香氣蠻不錯，口感也還可以。虹吸拿鐵 150元Doris Salads的消費比一些自選沙拉外帶店高些，不過考量餐點內容搭配以及所在地點位置，整體來說可以接受。…Read More

Doris Salads多的是沙拉堅持每片生菜都要用心水洗過，提供營養健康的沙拉。如此美味的沙拉，已開幕滿兩週年了！不斷創新的Doris推出新菜單囉！而且還提供法國來台的新鮮生蠔，再加上精選的白酒，這樣的人生太美好了啊！【邀約】Doris多的是沙拉位於安東街的巷子中，忠孝復興站1號出口走路約3分鐘。之前艾方妮曾在秋冬之際拜訪多的是沙拉，那時嚐到創新的溫沙拉非常驚豔！對於店主人Doris在處理生菜及沙拉口味上的創新，更是令人覺得滿意！之前拜訪過的食記，內有店名的由來及店內的裝潢，此次就不多著墨。【忠孝復興站】Doris Salads多的是沙拉~冬天吃溫沙拉健康又溫暖 原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場二訪Doris Salads多的是沙拉，一如以往給人清新明亮的感覺。這天天氣晴朗舒適，正好來此享受迷人沙拉帶來有朝氣的週末早午餐。Doris精心製作的小餅乾一直有死忠的顧客在支持，沒想到她又更進化了！現在開始接受訂製糖霜餅乾的服務，像是寶寶收涎、婚禮小物、寶寶生日派對等，瞧那奶瓶、圍兜、寶寶小衣等，是不是超可愛的啊？都可以找Doris客製糖霜餅乾喔！之前拜訪時就發現Doris Salads有一些不錯的酒，這次應該要來試一下了！<未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>除了沙拉、美酒之外，多的是沙拉近日還進了這個美味聖品-生蠔！！如果有follow艾方妮文章的人，可能會發現這生蠔很眼熟！【港墘站】Le Blé 樂焙麵包~究極的麵包滋味 美好生活的真實體現曾出現過！法國空運來台 Les Belles de Cordes 貝許米 ，其特色為完全在大海中採<箱網養殖>。以下影片為完整養殖及採收過程。整個新鮮海味的美妙滋味，等等艾方妮再告訴大家。說話相當輕柔的Doris正在為客人介紹餐點。接著就回到她開放明亮的大廚房忙碌著。 沙拉有大小份量之分，因應夏天的來臨，這天可以嚐到新上市的新菜單。Doris Sasads 多的是沙拉供應的麵包，也是令人回味，但這天的胃裝不下了>.<Doris Sasads 多的是沙拉桌子都有著新鮮的蔬果，這個南瓜長得很特別吧！櫻桃鴨胸溫沙拉 $180鄰桌客人的餐點，這是艾方妮上回吃過美味的溫沙拉，似乎還聞得到迷人的鴨胸香氣。最令人回味的是以紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調的醬汁，溫熱吃沙拉很有滋味。 水果優格沙拉 $300這正是今夏推出的新商品，會以五種以上當季新鮮水果配上清脆基底生菜盤，另外搭配由Doris自製優格及葡萄醬，先看外觀就覺得相當地舒爽。這天搭上的水果有香蕉、鳳梨、奇異果、柳丁及葡萄，另外還有酪梨。 就算在夏天裡胃口不佳，見到這色彩繽紛的生菜及水果，食慾會大增吧！尤其是那優格加上葡萄醬，酸甜的滋味實在太美妙了！這支法國帕納斯白葡萄酒，好適合搭沙拉還有接下來的生蠔喔！嘿嘿^^<未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康> Doris把處理生菜的仔細，也用在這生蠔上。一般就是開殼了就吃，但這生蠔裡頭的雜質有先以過濾水清洗過，再加上配料。這生蠔一上桌，心情真是大好啊！貼心地附上紅酒橄欖、莎莎醬及檸檬。橄欖特地去了籽，超下酒的！Seven No4 $300/pcs有著玫瑰金外殼的生蠔，看起來好浪漫喔！洗過澡的生蠔顯得優雅細緻，但仍不失海味。唇瓣清脆，甘甜爽口，一口吃下超幸福！貝許米 No.2 $250/pcs生蠔外殼有著大自然養殖留下的粗曠美。自然鮮甜的滋味，一點腥味也沒有，咕溜咕溜地就滑進喉間，真是舒服極了！加上Doris自製的莎莎醬，更是別有風味！若想要來找Doris吃生蠔的話，記得要提前預約喔！ 海味小卷罐沙拉 $250 近年吹起野餐風，因此這罐裝沙拉在野餐時非常方便。在店內食用，把生菜倒入碗中即可。最後倒出的即是這罐沙拉的精華-小卷XO醬，一倒出就可聞到那迷人的香氣。倒出來後的份量也不少。這個靈魂人物-小卷XO醬，是Doris採橄欖油加蒜，低溫長時間拌炒出來的。這道沙拉非常地美味，是Doris為了不愛吃沙拉的人特製的XO醬，藉由有鹹香及蒜香的重味道，帶給人們對生菜的接受程度，是Doris的用心。這小卷的味道真的非常的棒，口感仍有著脆Q，這個小卷也超級下酒的。因為採全橄欖油製作，所以相當濕潤，但卻是非常健康的！艾方妮喜愛到要求Doris要製作這個小卷XO醬的罐頭來販賣，真的超好吃的！松露雞肉沙拉 $160 以橄欖油為基底的松露沙拉醬，真是香氣逼人哪！切成小塊的雞肉非常容易入口，雞肉本身也帶著松露的香氣，整體入口後味道十分優雅，口感上也非常豐富有層次。尼斯沙拉 $140尼斯是法國蔚藍海岸著名的渡假城市，當地料理以色彩繽紛、食材豐富著稱，而尼斯沙拉正好完美反映出城市的獨特風格，濃濃的地中海風情的沙拉。同樣以橄欖油為基底加上檸檬調味的尼斯沙拉醬。尼斯沙拉的主角為鮪魚及鯷魚，這麼完整的鯷魚真的很難見到呢！吃完這道尼斯沙拉，似乎可以感受到地中海蔚藍海岸的陽光及海風吹來鹹鹹的味道呢！再訪多的是沙拉，這天嚐了四種不同的沙拉，道道都是令人回味不已的美味。Doris擅長利用不同的醬汁來突顯沙拉的特色，就連生菜的組合也都不盡相同。在Doris Salads吃到的沙拉，就是一道精心調製的餐點，而不再只是生菜(吃草)而已。用心清洗過的每片生菜，採用頂級食材來製作醬汁搭配，吃得到Doris的那份真誠。如今不只是吃沙拉搭配麵包，還能享用生蠔及白酒，這樣的人生提案真是太美好了！~店家資訊~ Doris Salads多的是沙拉 地址：台北市大安區安東街46號電話：0937 111 938營業時間：11:30~20:30…Read More

每個人吃飯的習慣不同有人是沒吃到肉就很難過, 這類人可以分類成『無肉不歡』, 有人是沒吃到青菜就很難過 , 這種人可以分類成『食草動物』也有少數的是, 不管吃的是什麼沒吃到米飯就想哭雖然我是愛吃肉的那一類, 但為了身體健康, 偶而還是會吃些蔬菜但如果天氣冷呢? 以沙拉當主食好像就像冬天吃生魚片, 總感覺少了些什麼這天要談的就是這間很漂亮的沙拉店 , 叫多的是沙拉, 給人完全不一樣的蔬食體驗 這間店的位置在忠孝復興站靠復興南往西的這一側後面的巷子裡 檢視較大的地圖 以前其實這些巷子都走到不能在走 那是還沉迷於橋牌的時代, 會在這附近的國際橋藝中心玩橋牌, 打完比賽後就會到附近覓食 就會經過這些巷子 比起招牌, 這個以木箱組合的招牌更加直接說明了店的特色 最底下那盆蔬果超漂亮 店裡則裝璜簡單但一派明亮乾淨 很喜歡 這是晚上的樣子, 主要是因為當天太黑了所以店景沒拍好隔幾天又去白天拍一次 店裡裝飾簡單 打卡就可以有9折的溫沙拉喔 檯子上的幾瓶小餅乾是老闆娘手工自製 兩天不同時間拍攝, 裡面的內容就又不一樣了 想吃什麼要看當天有什麼了 這是菜單 大致可分為一般常見的沙拉 冬天多了四種溫沙拉 大部份的沙拉有可以作大份與小份, 可視個人食量調整 ( 像我雖然是胖子但我大概吃小份就可以了) 然後還有湯品 以及現烤的麵包 咖啡 ( 以黑咖啡與拿鐵為主) 茶類的菜單可以看這邊 這是那天現場拍的, 很漂亮的彩色洋蔥和南瓜是真貨 不是假的仿製品 非常漂亮 天氣冷, 吃蔬食還是要先來個湯 就和冷天我吃壽司第一件事是要先喝熱騰騰的味增湯或是來個茶碗蒸 身體先暖和起來食欲就會更好 ●南瓜湯 ( 50 NTD ) 燈光沒控制好沒拍的太好 南瓜湯屬於濃郁但調味清淡的這一味 非常符合台北人的口味 對身體也很健康 ●洋蔥湯 ( NTD 70 ) 也是偏口味淡的湯, 一般台灣吃到的洋蔥湯常非常鹹 所以第一口喝下去稍嫌不習慣, 但湯夠熱, 本身也沒有用太多調味 多喝幾口後可以感受到湯的清甜 ●麵包們 ( 橄欖拖鞋麵包, 全麥核桃葡桃, 小法國 ) 搭配橄欖油醋吃 麵包鬆軟好吃, 搭配油醋吃也很健康, 蠻不錯的, 點些麵包也可以增加些飽足感 這個時候溫沙拉也上場了, 先拍個大合照( 笑) ●紅酒燉牛肉 這塔吉鍋初看還不知是什麼 打開肉香撲鼻而來 除了肉香外, 還有酒香 牛肉燉到軟爛, 紅蘿蔔與馬鈴薯也完全燉爛入味, 最上面灑著些杏仁片作為點綴 很少見到酒香那麼重的紅酒燉牛肉, 一問才知 這牛肉燉煮過程沒有用水!! 全是用紅酒燉的 果然夠香 搭配的蔬菜沙拉菜葉洗的乾淨, 又極新鮮 櫛瓜微微炙燒過, 整鍋菜份量有點大 ( NTD 400 , 大份 ) 至於這怎麼吃, 一般就是拿牛肉澆上沙拉當沙拉醬吃 也有人是拿菜去沾紅酒燉牛肉的醬汁來吃 無論如何, 這道菜都極具份量, 非常飽足 溫沙拉是什麼, 還是要講一下 這詞來自於 Salade Tiede , 法文, 台灣翻成溫沙拉完全符合其意 與四季都有好吃蔬果的台灣不同, 歐洲比較少像我們去吃飯就來個炒青菜這種料理 反之他們較愛吃沙拉 天氣熱吃沙拉很ok, 輕爽又美味 , 天氣冷很難吃的下去, 配湯是一個辦法 但搭配溫熱的材料顯然更佳 主廚是個美麗的年輕女生, 去過法國 也就把這美味的吃法帶回台灣 順帶一提, 這邊用在沙拉裡的Salumeria Fontana 初搾橄欖油很棒 在店裡也買的到 目前有特價 ●櫻桃鴨胸溫沙拉 ( 小份 NTD 180 ) 這道不一樣 是用烤好的櫻桃鴨胸 再配醬汁 鴨胸肉品質好, 烤的熟度也很適當 可惜這邊是以沙拉為主 不然直接出櫻桃鴨胸當主菜有多好啊 ( 被揍) 總之就是這鴨胸和一些坊間直接賣鴨胸肉的比, 還要小贏一些 把醬汁倒下去拌開來一起吃 我要強調一下, 最後我有吃完喔 這沙拉真的好吃 ●甜點  …Read More

捷運忠孝復興站附近的Doris Salads多的是沙拉，提供五彩繽紛的蔬果沙拉，堅持用心清洗每一片生菜葉子，將五行的概念製做成的沙拉，不僅美觀更兼具營養，夏天吃沙拉，清爽又開胃，冬天來吃個溫沙拉，健康又溫暖！【邀約】由捷運忠孝復興站1號出口，右轉第一條巷子安東街，3分鐘就可抵達多的是沙拉。Doris與先生幾年前去南法旅行，嚐遍了法國各種美食，卻對尼斯沙拉念念不忘。以地中海盛產作物為主材料，不過度烹調保留食物原味的沙拉，引起他們開這家店的想法，回台灣後，經過約半年的尋找及測試，才終於找回他們想要呈現印象中的美味。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場女主人的英文名字為Doris，所開的沙拉專賣店，取其英文的諧音，就成了多的是沙拉。這還有另一個意涵，是這裡的沙拉相當多元化，且種類相當多之意。艾方妮是標準的外食族，大部份三餐都是在外面解決，為了營養均衡，常常會買個燙青菜，或有時直接去便利商店買個沙拉，來平衡一下平時大魚大肉的罪惡感。近年來精緻飲食化，對於不過度烹調及調味，可以保留食材原味的料理更是難得，蔬菜中的維他命C及活性酶，適合生食才能獲取完整的營養，此時沙拉就是最好的選擇。大門玻璃上以手寫方式寫上營業時間，並畫上各種蔬菜，很童趣的感覺。開放式的大片落地窗，可以輕易見到餐點製作的過程，每種食材被整理地很整潔。進到店內，被繽紛的色彩感染到心情都愉悅了起來。一樓的座位不大，約三張圓桌，搭上彩色鮮豔的椅子，小朋友應該也會很喜歡這裡。純白色的牆面搭上大紅花的壁畫，感受到的是火紅般的熱情。 門口邊的吧檯椅，還能享受到陽光與綠意，在此吃沙拉，應該更是個愜意的的選擇。牆上簡約時尚的音響是來自丹麥高級音響品牌B&O.這天午後從此流洩出來的是小野麗莎巴塞諾瓦的清新樂聲，心情流動的喜悅也隨之而起。自助式的飲水器中，還放了薄荷葉，精緻的水杯應是特別挑選的。一旁的洗手檯也很用心裝飾，頭上的燈具也很典雅。有著大片玻璃窗片的廚房作業檯，該是許多喜愛下廚的朋友的夢想。這裡是製作沙拉的工作區，這天的食材都已一盒盒地準備好。Doris告訴艾方妮，他們對於生菜的清潔是非常仔細且堅持的，買回來的生菜先以清水洗去泥土，再以蔬果清潔劑浸泡，之後一片片沖洗，浸泡流動的水，一遍遍的工序，都是為了把生菜的農樂殘留量及大腸桿菌降至最低，最後再以脫水機脫去多餘的水份，並保持在7℃的冷藏櫃中。 說起話來輕柔且相當具氣質的女主人-Doris，正在製作當天的甜點蘋果派。剛出爐的燕麥棒，室內飄著香氣，肚子開始咕嚕咕嚕地叫了。櫃檯上方的黑板有著手寫的菜單，一直在研發新的沙拉品項的Doris，菜單也會隨之做更換。目前販賣的商品是以沙拉為主，另外有湯品、麵包、咖啡的選項，近日在粉絲專頁上看到，可自行把沙拉與麵包做結合成潛艇堡，看來也太可口了！因應季節的轉換，Doris研發出各項新的溫沙拉。嚐鮮價打卡即可享有優惠。不喝咖啡，也有茶品的選擇。還是來個清涼的啤酒^^<未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>Doris精心製作出的小餅乾，營業一年多來已有許多死忠的顧客。吃沙拉最好的夥伴就是橄欖油，Doris使用的都是頂級的橄欖油, 知名的Salumeria Fontana 頂級冷壓初榨橄欖油，酸度僅0.1%，遠勝於特級初榨橄欖油(Extra Virgin) 的國際標準(酸度0.8%以下)。超高發煙點攝氏221度，油性穩定，煎、煮、炒、炸、生飲、涼拌皆宜。 雖然只是販售沙拉為主，但店內的招牌醬汁是以頂級的松露橄欖油製成，不是成本問題，而是對自家餐點認真堅持到一定的程度。這個服務鈴是不是長得很可愛呢？跟Doris很搭呢！桌上放的裝飾品不是假的，而是是真實的迷你南瓜跟迷你洋蔥，更是豐富了餐桌上的色彩與生命力。 在等待出餐的同時，有客人來外帶了松露雞肉沙拉，豐富的配色與份量十足的沙拉令人看了食慾大增。番茄巧達湯 $90Doris創新一般羅宋湯及番茄清湯的做法，而做出了番茄巧達湯， 番茄配料真實的存在，香氣濃郁奶香十足，番茄的酸度被奶香包覆， 第一次嚐試番茄巧達湯的艾方妮，一次就為此深深的著迷。番茄湯品附上一片切片法國麵包，將麵包沾上湯後，味道香濃又有飽足感。洋蔥湯 $70Doris的洋蔥湯也是有別於一般，說這是艾方妮喝過最清爽的洋蔥湯也不為過了，只喝得出洋蔥的清甜， 無怪乎是店內最暢銷的湯品了！ 雪花牛肉溫沙拉 $360/大，$190/小看到的色彩繽紛的沙拉，心情真是大好啊！Doris的沙拉以大量不同的蔬菜為基底，內含綠葉萵苣,紅捲萵苣,蘿蔓,京都水菜,綠捲萵苣等，這天她採購了特別的紫色馬鈴薯，加上黃色的起司切丁，紅椒的紅，橄欖的黑，五顏六色美極了！雪花牛肉及櫛瓜都先烤過，飄出的牛肉油脂香氣真是令人無人抵擋啊！溫熱過的特製洋蔥醬汁，淋在沙拉上，就成了溫沙拉了。醬汁充份拌勻後，無論是生菜的清脆、肉片的飽足、起司的乳化感都達到完美平衡。櫻花鴨胸溫沙拉 $340/大，$180/小由於櫻桃鴨的紅色色澤，使得這道溫沙拉更是令人垂涎不已。櫻桃乾、迷你洋蔥、迷你胡蘿蔔及酸豆，都令這沙拉多了許多豐富的口感。附的是特別的蔓越莓醬汁。加入紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調出的醬汁，略帶酸度的滋味，令櫻桃鴨胸多了幾分的清爽，溫熱的蔓越莓醬汁令生冷的蔬菜更加順口美味。Doris請合作的麵包店製作出較小尺寸的麵包，來搭配沙拉。除了小法國$55，其餘訂價在$45~50，都有三種$110的優惠。左：橄欖拖鞋 $45 右：小法國 $55 這家烘焙坊的麵包真的很有水準啊！麵粉的香氣隨著牙齒的咀嚼越發香甜，非常好吃啊！左：全麥葡萄核桃 $50 右：小雜糧 $45這麵包不僅好吃更提供了飽足感，就算食量不是太大的艾方妮，對這美味的麵包毫無抵抗力。 蘋果派 $90/pcs, $540/8吋採伊思尼奶油加上新鮮雞蛋，蘋果和法國杏仁粉，還有Doris的手作堅持造就了可口的蘋果派，上層吃得到蘋果切片的脆口度，內餡的香氣馥郁，與塔皮的酥脆，都是完美的結合。 餐後，Doris帶我們參觀地下室。與她製作的沙拉一樣的繽紛色彩，有著鮮明的活潑氣息。大約可容納二十人的座位及區域，之前暑假時Doris還在此開起了兒童餅乾教學的課程，現在也有開放包場的服務喔！開幕已經一年半的多的是沙拉，不改初衷地堅持以生吃沙拉的健康理念，提供衛生安全的食材，並加以創意延伸沙拉的不同吃法，令吃生菜沙拉是件簡單幸福的事！Doris精心研發的紅酒燉牛肉及綠咖哩嫩豬溫沙拉，如同是冬天的暖流，下次肯定要去試試！~店家資訊~Doris Salads多的是沙拉 FB 地址：台北市大安區安東街46號電話：0937 111 938營業時間：11:30~20:30公休日：每週日…Read More

前陣子每天一出門可說是不到五秒人中就冒汗！被這艷陽曬得都沒胃口了。夏季容易沒食慾，個人最喜歡就是吃個沙拉清涼開胃、補充膳食纖維！六月份公司烤肉，我主動說要負責買沙拉，因為不想吃別人買Costco或便利商店那種已作好不知放多久的現成冷藏沙拉。但上網查才發現要找沙拉專賣店竟是這麼困難！（啊啊啊～想到的幾乎都只有咖啡店或是Subway那種）後來無意間在Instagram發現這間評價很好的「Doris Salads 多的是沙拉」，地點在東區對我來說也很方便。雖然網路找不到食記但網友分享的照片很吸引我，便直接搜尋Doris Salads的Facebook，看好口味直接打電話去預訂。第一次去很匆忙，因為是外帶的關係，只簡單看過環境，看到店家賣紅白酒便勾起職業病閒聊一下就離開了。(笑)那時烤肉當天買的是松露雞肉沙拉、紅酒起司沙拉！即使外帶也很細膩，採用透明紙隔離主料，以保持蔬菜清脆。兩種沙拉是不同的佐醬，會在沙拉蓋及醬料蓋上黏貼不同顏色的小圓點貼紙註記對應。當時只是單純想把好東西分享給大家，便PO在自己的Facebook專頁上，沒想到前陣子收到店家的致謝，更首開先例詢問我是否願意協助寫一篇完整的食記，於是我欣然答應約定好8/19再訪，這次終於可以在店內好好用餐。位在安東街巷內的「Doris Salads」是一間專賣沙拉的小店，店主人是一對夫妻。故事起源是多年前的一趟法國之旅，兩人雖在法國吃遍美食，始終念念不忘的卻是在尼斯吃到讓人為之驚艷的尼斯沙拉。單純品嚐食材原味的經驗也從此改變了兩人對蔬果烹調的觀念，從此江先生跟Doris兩人便以健康為發想，由女主人Doris親自料理製作，並以其名開啟了沙拉專賣店。(老闆娘很美又有氣質!!)由「Doris Salads」的英文諧音再延伸成中文名稱「多的是沙拉」，也代表店內沙拉種類繁多的意味。(圖片來源：大愛電視台【蔬果生活誌】20150823 - 繽紛沙拉聰明吃）一樓店面位子不多，僅簡單幾張圓木桌、彩色座椅。運用紅色花朵畫作及素雅掛鐘點綴大面積留白的磚牆，且照明充足，空間整體感明亮。若有包場需求則另有地下室可提供，通過狹窄陡峭的樓梯，樓下是另一塊隱密性高的私人空間。落地窗旁的迷你吧台在天氣好時，陽光穿透玻璃轉換成柔和的光線，獨自坐在窗邊吃著沙拉、品嚐咖啡也相當愜意。這裡的菜單沒有固定一本（可向店員索取發DM用的紙本），在點餐櫃台抬頭即可看到手寫黑板，也有較多紙本上沒有的新菜色。之前沙拉只推出一種尺寸，但部分顧客反應份量吃不完後也開始推出小份，故現在會標上兩種價格。沙拉種類有：纖蔬素沙拉、火腿沙拉、燻牛肉沙拉、尼斯沙拉、松露雞肉沙拉、紅酒起司沙拉、煙燻鮭魚沙拉。雪花牛肉溫沙拉及綠咖哩嫩豬溫沙拉。另外也有提供現烤麵包(打三角型記號的可湊三個$100)、咖啡、花茶、紅白酒，及鹹派、磅蛋糕、餅乾。 鹹派有兩種口味：一個為燻鮭魚，一個為牛肉。磅蛋糕口味也不一定，當天是檸檬。放在透明玻璃罐中的餅乾也是自製商品，方型為咖啡杏仁口味，長條狀是燕麥棒，下文會再詳細介紹。 小小的店雖只賣沙拉，但口味多元，我與朋友就分別點了綠咖哩嫩豬沙拉$300及松露雞肉沙拉$300。綠咖哩嫩豬沙拉是溫沙拉，我覺得綠咖哩很少見到拿來做成沙拉，所以充滿期待。因為沒有事前交代說要小份的，上菜之後果然被這巨無霸沙拉份量給嚇到！畢竟在店內享用的盛盤比外帶盒更衝擊視覺！潔淨的大圓瓷盤被眾多蔬食給覆蓋，搭上裝著溫熱綠咖哩豬的黃色陶瓷鍋及座椅的鮮紅，恰巧為素白餐桌增添繽紛感。綠咖哩嫩豬沙拉的沙拉包含了非結球萵苣（蘿蔓）、紅捲萵苣、綠葉萵苣、馬鈴薯、烤櫛瓜、甜椒、黑橄欖、四季豆、酸豆。萵苣含高量鐵質，也有維他命E、菸鹼酸、β-胡蘿蔔素等維生素，是非常好的食材。據說老闆娘洗菜非常要求，也因此這裡的沙拉吃起來就是鮮脆，且有蔬菜本身的甘甜，酸豆跟黑橄欖也帶出一些鹹味層次。就算大膽挑戰不淋醬，也不會吃到任何不討喜的異味－－土味或是苦味。（有時苦味可能非來自食材而是未清洗乾淨的農藥）綠咖哩豬的溫暖醬汁可以淋上沙拉，使其不那麼寒涼。這是老闆娘特地與台中一家專門做咖哩的廠商配合，請對方特製出適合搭配沙拉的綠咖哩。醬汁比一般印象中的咖哩再稀一點，比較像是湯咖哩，味道則帶點辛香料香氣及微辣口感，搭配沙拉吃別有一番感受。只是豬肉有點可惜，雖然菜單是嫩豬不過吃起來覺得過熟了些，口感偏乾不夠軟嫩，有把想法忠實告知老闆娘。老闆娘也說新的一批似乎跟以前肉質不同，這點會再跟廠商反應改進。朋友點的松露雞肉沙拉也是份量十足，是用竹紋的方盆盛裝。蔬菜上除了馬鈴薯與四季豆大致與我相同，因朋友不敢吃甜椒，店家有特地避開。（應該是說少放，因為剛好有兩塊漏網之椒）配色上則改用櫻桃蘿蔔，讓整盆綠油油的沙拉跳出些許紅色部分。因為朋友在吃時松露的香氣一直飄散過來，我也忍不住問老闆娘製作過程。原來是採用雞里肌（也就是柔嫩的雞柳），先加黑松露醬醃漬一天，顧客點餐再用奶油去煎，最後再拌入白松露蘑菇醬！難怪單吃雞肉就有味道，其實也不太需要沾醬，而且香氣裊裊。當然，無醬不歡的人也別太擔心，這道沙拉也附有松露沾醬。是用橄欖油、紅酒醋為基底，再添入價格昂貴的義大利白松露油、現磨黑胡椒增添野性，香氣可說是濃郁懾人！(若怕松露味道太重，也可請店家不要添加)朋友直嚷嚷說這餐太健康了吧，Fine～我們就加碼來個高熱量的燻鮭魚鹹派吧！（笑）紮實的鹹派每一口除了鮭魚都還是有添加店裡的蔬菜食材去製作，還是不減營養。餡料滑嫩充滿濃郁蛋奶味，混著略鹹的煙燻鮭魚還有些許蔬菜甘甜，加上派底的酥香，瞬間忘卻熱量為何物啊！口味雖偏重卻忍不住讓人一口接著一口，邊搭配沙拉品嚐，沙拉也恰具解膩之效。吃完笑嘻嘻地跟老闆娘建議應該推出一個輕食套餐－－鹹派+少許沙拉+白酒！午後就能擁有身處歐洲的愜意，多棒！本來是怕光吃沙拉吃不飽，我與朋友一開始還加點了麵包－－小法國跟巧克力派。事實上大份沙拉的份量就已經很充足，我們是飽得不得了！小法國是長棍麵包迷你版，由法國進口麵糰再去烘烤，較有筋性，吃的是本身的麵香。誰說吃沙拉很無聊呢？來到這裡就會顛覆這樣的想法！多元的口味選擇以及還有鹹派、麵包，不只視覺看起來豐富，肚子也能得到滿足。而據說老闆娘洗菜非得淨水洗個四、五回，最欣賞這種用心的小店了！因此吃飽後也特別央求老闆娘讓我看看她洗菜的方式。果然一進窄小的廚房，大大的水槽就是主角！此時看到蔬菜已經泡在水裡，老闆娘說這就是第一步－－親自採買回來的蔬菜先泡五分鐘，再用流動清水洗第二次。接著一葉一葉開始篩選檢查，稍微熟爛的、發黑的、蟲咬的一小角全都得剔除，親眼所見才證實的確相當嚴格且費工！挑選過合格的葉菜大兵們就放入第二個水槽用過濾水泡十分鐘，把水流掉再泡五分鐘，讓清水自然去除農藥殘留！最後再使用專業脫水機去除水分，以利放入冰箱保存。醬汁也是自製現打不使用現成的化學調味料，最原始的口味就是用橄欖油跟紅酒醋以2:1的比例來調配，其他口味再做變化。不禁讓我感動即使是ㄧ道簡單的沙拉，從食材新鮮度、衛生健康、擺盤配色、醬汁口味都要求盡善盡美。稍晚老闆娘看我跟朋友在聊天，還請我們吃她做的新產品咖啡杏仁餅乾跟燕麥棒。咖啡杏仁餅乾有著馥郁的咖啡香氣，杏仁增添了不同層次的口感。燕麥棒不僅健康，還有點出乎意料的好吃，非常紮實！吃得到燕麥跟果乾，乾爽酥鬆頗為順口。後來老闆娘跑去外送，跟店員閒聊才從店員口中得知老闆娘若是使用到奶油的部份是下重本用法國ISIGNY奶油。難怪餅乾跟鹹派都有種讓人說不出的細膩，是有深度的奶香，不會讓人覺得很反胃。ISIGNY奶油在巴黎『法國農產品競賽』中獲得七次獎牌，獲AOC認証法定產區管制，質感細緻、氣味自然並不會太過濃烈。有滿多高級西式餐廳也都會選用該牌奶油，在一家沙拉店發現這樣的用心說真的我很意外！特地請店員從冰櫃拿出來給我拍。而店內的細節也看得出老闆跟老闆娘的用心，放著輕鬆小調的音樂是來自牆上的丹麥高級音響品牌B&O。自取的水壺也別有造型，裡頭還飄著新鮮薄荷葉。隨處可見農作物也成裝飾一份子，桌上的南瓜不是模型，而是真正的日本南瓜。櫃台上彩繪石頭旁也有迷你小洋蔥。販售的手工果醬亦用不同花紋的布料搭配麻繩來包裝。洗手間門口的不鏽鋼掛鉤則為一男一女的造型，相當有童趣。尤其這幾隻我最喜歡了！趴在那邊吃飯的除了貓咪跟狗，怎麼還有河馬跟草泥馬(還是北極熊)啦？哈哈哈哈！不誇張，我與朋友從下午三點還有陽光時邊吃邊敘舊而不自覺時間流逝，就這樣坐到六七點！太舒服的一間店了～不限時間又可以在高油高鹽的外食生活中品嘗健康美味的餐點，非常適合跟家人好友相約聚會。營業時間從中午到晚上八點半，現在店內活動是外帶兩盒即可再打折！心動的話別忘了與身邊的人一起分享，來個健康輕盈無負擔的一餐吧。info.Doris Salads 多的是沙拉地址/ 台北市大安區安東街46號1樓電話/ 0937-111938營業時間/ 週一到週五 11:00~20:30 週六10:00~20:30 (週日公休)網站/ 無…Read More