台北西華飯店-怡園 (Closed)

啥？到西華飯店怡園吃烤鴨？相信很多人第一次聽到時，都會和米兒一樣，用很懷疑的語氣反問，好像從來也沒聽說過西華飯店怡園的烤鴨好吃．不過，推薦的人是胡姊，再加上之前幾次去西華吃港式點心的經驗不錯，於是米兒興沖沖地和胡姊，天麟，里維一起去西華吃了一頓超滿足的烤鴨＋港點．　位在二樓的怡園其實小小的，不過，師傅的手藝卻十分了得，算是五星級飯店裡，少數會讓米兒想要推薦給朋友去的餐廳，（到這裡要順帶一提西華的蓮蓉月餅，厚～超好吃的啦！厭惡月餅的米兒一次可以自己嗑掉一個）不說題外話，先講一個好康的，就是周末假日10:30~15:00，一個人花600大洋（加一成服務費），就可以點三種港式點心，並無限享用餐台上現煮的廣東粥、炒麵、炒飯，還有甜點、水果等，如果四個朋友一起去，就可以吃到12種點心，真是超划算的！！　但如果想吃烤鴨就得人多一點，雖然菜單上也有單點的烤鴨夾餅啦，但是米兒總覺得看著師傅片鴨，吃到熱呼呼的烤鴨才叫吃烤鴨！！哈！！瞧瞧剛好烤的鴨！！色澤多美！皮看起來就知道很香脆！！用餐前的小菜之一，好像是茄子燒肉之類，米兒不敢吃茄子，所以沒吃啦！！醉雞......很安全的一道菜，沒有太大驚艷，但還不錯吃！鳯爪是師傅為了雪恥，特地做給胡姊吃的！真的很讚！！無論炸的程度或是調味！！都好好吃！！讓人想再來一分！叉燒酥皮也很酥脆！叉燒肉餡口感也相當不錯！小籠包的確做到提起來像燈籠的程度，皮薄汁多，整個入口鮮美！！瞧瞧這東坡肉誘人的賣相吧！！肥肉軟腴不膩！瘦肉也不柴不澀！！師傅很仔細地把片好的鴨包在餅裡，你會發現他好細心，包得很乾淨漂亮！！炒鴨鬆裡頭食材很多，米兒只顧著吃忘記裡頭有什麼了，只記得炒得很鬆而不油，配著西生菜吃很爽口．芋頭糕．．．芋頭很多，但最特別的是蒜泥醬油的醬汁，讓整體口感加分不少．xo醬炒蘿蔔糕，不知該說什麼來形容，總之就是又香又好吃！！雪菜百頁不是粵菜，所以這裡做得就差強人意，不夠有特色．好像是鹹魚雞粒炒飯吧！炒得之香鬆的，味道非常地讚！！讓已經飽到喉嚨口的米兒還是硬生生地嗑了一碗！！本來米兒已經想落跑了，但卻端上來溫潤又感覺可以美容的蘋果雪梨雞湯，那湯頭之清鮮的，因為加了銀耳，喝起來還有膠質呢！！最後上場的是厲害的點心師傅洪滄浪做的迷你一口鳯梨酥，造型很可愛，吃起來也很可口喔！！西華飯店怡園台北市民生東路三段111號02-2718-1188＃3003平日午餐 11:30~14:30／平日晚餐18:00~22:00週末飲茶 10:30~15:00／周末晚餐 18:00~22:00美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★☆實惠指數　★★★★…Read More

西華飯店怡園的廣東菜一直有著一定的口碑，最近重新開幕後，除了推出一些特色小食之外，還有名人套餐，結合了中西料理的精神，成功演繹中餐西吃的精髓，卻不會讓人感到四不像～很值得前往一試～蘇杭東坡肉，雖然不是廣東菜，但滷得晶瑩剔透，吃的時候附上麵條，可以淋在麵條上吃，又是另一番滋味～！鳯梨咕咾肉是契爾夫人套餐裡的一道，酸甜的口感是西方人最喜歡的中國菜口味～上湯浮雲海虎翅是馬來西亞拿督套餐裡的一道，上面粗而發亮的不是冬粉，而是比排翅等級還高的海虎翅～臘味糯米飯以小分的竹蒸籠盛裝，裡頭有香噴噴的臘味，糯米飯吃起來軟糯爽口，是布希套餐中的一道。看起來很美的竹笙龍蝦卷，是柴契爾夫人套餐中的主菜，是用竹笙包著龍蝦肉煮成的，味道爽口。用二片鮮鮑片，花菇，蝦漿層層疊疊起來的千層鮮鮑片，燴上蠔油醬汁，配著美生菜食用，口感很華麗。蠔皇鮮鮑仔是希希套餐中的原只鮮鮑，雖然沒有乾鮑那麼濃香，但是咬勁仍然很棒，鮮鮑的滋味也很腴美。一盅就要一千八的官燕甜梨盅，是將官燕放在日本進口的玉梨中燉煮而成，清甜潤喉，吃的時候很有貴婦的感覺。最後的甜點水果，甜點是冰淇淋…Read More

周五在西華怡園吃完烤鴨以後，公關小姐問我們要不要吃甜點。“好呀” 我想到剛好他們邀請到了個藍帶甜點主廚來客座，當然是不吃不可。"那麼，我們來一個總經理 Achim 最愛的夢幻巧克力跟主廚最愛的櫻桃巴巴吧”坦白說，當我看到兩個蛋糕的時候，不知道為什麼一直想到麗嬰房的玩具。夢幻巧克力層次多，尤其焦糖堅果的酥脆相當好，如果巧克力慕斯能夠稍稍有一點酸度就更好了，但現在這樣也是可以的。櫻桃巴巴，被我吃掉上層白巧克力片以後，非常的搞笑，很像”奶嘴” (其實更像OO)。“是用 Vieux Kirsch (陳年櫻桃酒)做的唷!! ” 公關小姐說滿心期待的切了一口…”怎麼沒有酒味啊”!!!印象中鬆軟潮濕而甜蜜充滿酒味芬芳的巴巴，跟我面前這塊簡直天壤之別，粉紅色的巴巴，是乾的，酒呢，陳年櫻桃酒呢? 在哪裡啊??“臺灣人吃不習慣酒味，所以改過了….”後來我不小心閱讀到此篇 -- 正宗法國藍帶在台北“伯納德自己最愛的是陳年櫻桃白蘭地風味圓糕，在眾多甜點中，這款蛋糕頗具份量。還在拍照時，發現這個蛋糕居然很濕，濕到紙墊都軟透了。公關說「因為蛋糕體浸潤過白蘭地糖漿，不過你試看看，這蛋糕雖然濕潤，卻不糊爛。」”後，原來記者會吃到的，是道地的巴巴，但是我吃到的卻是改過版。八成是有人試吃過，給了”好心”的建議，要主廚”改良”。我實在很想問這些提供意見的人— 你們到底知不知道什麼是”巴巴 Baba”啊 !!!Baba 巴巴，是發酵甜麵包，浸入到加有糖漿跟酒的混合，相傳發明於 17世紀中葉的法國洛林(Lorraine)，一位叫做 Duke Stanislas 的人把源自德國的 Kugelhopf 麵包浸到蘭姆糖漿裡面，後來他就用一千零一夜裡面的阿里巴巴 Ali Baba命名此種蛋糕，標準做法是加蘭姆酒，不過用櫻桃酒 Kirsch也很不錯。既然是浸酒跟糖漿，巴巴本來就應該是濕的!! 而且巴巴糕體的設計，屬於發酵甜麵糰型，不是像一般蛋糕用蛋打的輕軟鬆綿，加了酒液自然可以軟化本身的粗鬆而好入口。國外的巴巴有些是做成球狀裝在玻璃瓶裡外賣，多半都是浸蘭姆酒等等稍微比較便宜的烈酒，而這位法國主廚，將巴巴精緻化，特別使用陳年櫻桃酒，Mascarpone 起司，將粗廉的 Rum Baba 轉換成精緻的形式，結果被一群不懂的人”好心建議”給完全毀了。我閉上眼睛都可以想像大家七嘴八舌的建議著—“蛋糕太濕了” “酒味好重” “蛋糕太甜”。然後我可以想像到主廚無奈的表情。如果是一般人，光憑直覺給建議就算了，但是號稱*專業*的美食記者? 拜託拜託，Baba 是有名字的，查查資料再給建議嘛! 我某次閱讀蘋果日報，裡面有篇介紹希臘菜的，我竟然為了*文章裡面沒有拼錯菜名* 而感到小高興。哇，我對平面美食的書寫，標準怎麼變得這麼低 ???話說回來，我到現在看著櫻桃巴巴的照片，不知道怎麼的，除了麗嬰房奶嘴以外，還隱約的看到了主廚無奈的表情。…Read More

最近不知道怎麼搞的，好像經常在吃烤鴨？但是其實我並沒有拋棄我最愛的滷肉飯啦XD前陣子想說來去餐廳吃個中菜，在家查一查後發現西華飯店的怡園評價還不錯，它算港式的粵菜，頗多政商名流來這吃過，還意外發現這家的烤鴨頗有名氣，就有點動心啦~想說來這吃吃看，順道比較一下看這邊的廣式片皮鴨會不會比去年吃過的龍都酒樓還優~說起來我也是有做一些功課，看看別人食記都吃了一些什麼好吃的，不過就我和朋友兩人去吃的情況下，實在也沒辦法點太多東西 (後來還是點太多差點把我的肥肚撐爆...)值得一提是在服務方面很有水準，從進門到帶位點餐，在感覺上是令人感到輕鬆又受禮遇的~菜色的部分來說，種類不算很多，小菜點心的價位大概落在100~200元之間，肉類海鮮之類的則是大約300~400元，烤鴨三吃一隻NT$2000，也可以點單份來品嘗，燒臘的部分有乳豬、叉燒、油雞，單份是NT$480，當然以上這些都是要加一成的，算起來還是要多一點人作伙來吃會比較好點菜~這次算是大爆衝，點了半隻鴨三吃、聽說很好吃的椒鹽排骨NT$120點了兩份、紹興醉雞NT$160、一份烤乳豬NT$480、炒青菜應該也是200多(服務員建議可各點半份不同的菜)、東坡肉也是點了半份(兩個人吃剛好)，連飲料、酒一起點下來這餐也吃了大約3500左右..先上桌的是醉雞，是不錯吃，但也沒太多好說，就那樣，哈哈...倒是桌上的涼拌貢菜甜甜脆脆，很涮嘴~推~各半份的炒青菜分別是炒蘆筍和娃娃菜，放蒜末清炒的蘆筍口感很不錯，意外的軟嫩，香氣、滋味吃起來都足夠~娃娃菜也很清甜(盤裡是被吃過的...)，這兩樣看起來很普通但是味道都很不錯，個人更喜歡娃娃菜，只不過份量真的不多就是了...接下來上烤乳豬，雖然吃同類(?)不是一種好行為，但是實在忍不住肥油的誘惑 乳豬皮咬下去倒是蠻脆的，皮下的豬肉大約切2公分左右，油脂豐富，拿一片在嘴裡慢慢嚼，感受一下濃郁的味道還不賴~小菜的椒鹽排骨吃起來倒是沒有讓我覺得很驚艷耶...總覺得少了什麼？ 就中規中矩的，沒特別好吃，大概是香味不太夠的感覺，是我口味吃太重嗎？XD主菜上桌！片好的烤鴨很上相，油亮油亮的，光看就餓了 接下來會幫我們把每片鴨肉包好，一個一個鴨捲讓你自行取用，雖然很方便也感覺頗貼心，不過我還是喜歡自己動手包啦！呵呵...剛吃第一捲的時候會覺得鴨肉味好像不太夠，一下子就不小心嗑完一捲真糟糕，後來慢慢吃比較能感受那種油脂豐厚的感覺，鴨皮是不像龍都酒樓那般脆，真要形容這兩者同為廣式片鴨的差別，龍都的算是比較剛一點，這就比較柔一點~鴨捲裏頭有小黃瓜和蒜苗，整體吃起來在烤鴨中算是相對的清淡順口，難怪一下子就不知不覺吃掉好幾捲，但是如果是喜歡吃北京烤鴨那種氣味濃厚的人，可能會覺得吃起來比較不過癮~烤鴨二吃是鴨鬆，裡面細碎的鴨肉炒過較有味道，混著筍丁、馬蹄...等等包在生菜裡吃，頗為特別，但我還是更愛常見的蝦鬆~烤鴨二吃是鴨鬆，裡面細碎的鴨肉炒過較有味道，混著筍丁、馬蹄...等等包在生菜裡吃，頗為特別，但我還是更愛常見的蝦鬆~東坡肉半份是兩塊肥滋滋的肉肉，彈來彈去很可愛，旁邊附上小饅頭夾著吃，吃起來也是香甜，口味算是一般吧！就是好吃但不會讓人覺得回味無窮。話說兩個人吃到這簡直就快爆了，最後烤鴨第三吃則是炒麵外帶了，沒想到後來當宵夜的炒麵出乎意料的讚！嫩嫩的鴨肉絲在麵裏盤旋，廣式的細炒麵炒得軟軟鬆鬆，每一口都味道十足，推薦來吃的人可以試一下炒麵的作法~這次的怡園用餐滿意度算是不錯，環境的部分應該沒話可說，服務也是優質，食物方面就比較看個人，我是覺得菜是好吃，但這次點的菜不是每道都有讓我感動到，就簡單的抱著平常心來吃應該就會有不錯的感覺啦~怡園中餐廳地址：台北市松山區民生東路三段111號2F營業時間：AM11:30~PM02:30 PM06:00~PM10:00…Read More

怡園中餐廳位在於西華飯店二樓，用餐區為一般用餐區及包廂兩部分。消費計算方式有單點也有套餐模式，更有半自助式飲茶。主廚為正港的香港人–高鋼輝主廚，由香港人所做的港點飲茶，這滋味可想而知！看了一下菜單有羅漢素餃，因現在為了健康而吃素的人也越來越多，因此我特別詢問了一下關於飲茶是否有素食料理可選擇。飯店回答：飲茶的部分，只有餃子是素的，因為港式點心大多內容物都需要放入干貝、蝦子等海鮮，所以素的品項就比較少，不過除了飲茶以外的餐點，只要客人表示要做成素的，師傅都可以現場製作。上段文中提到飲茶，大家能推算出怡園中餐廳的菜色是以港式料理為主。雖為港式料理，但融合了西式的手法「中菜西做」，在視覺上更能有較大的美感！所以可看到此張照片餐桌上也有刀叉的餐具，我看了一下，當天來怡園用餐的外國客人還真不少，我想有刀叉也能讓咱們的外格朋友暢快享受中式美食。安蝦鹹水餃（此為半自助飲茶的港點之一）鹹水餃（咸水角）為港式點心之一，和我們平常吃的水餃不同的。此外皮成分其一為糯米做成，所以吃起來會帶有些Q軟的口感。此一入口讓我感到驚訝的是其外皮，薄薄的外皮酥脆細緻。因之前在一些港式飲茶餐廳或飯店酒店的飲茶有吃過此道鹹水餃，外皮大多是厚實的口感。因是糯米炸成，所以吃起來會像包了麻糬的口感般Q軟卻不黏牙。裏頭有香菇、叉燒、筍子、鮮蝦，口感上為多層次的感受，先是細緻的酥脆外皮→如同麻糬般QQ的糯米→香氣四溢的內餡料吃起來也脆脆的。香酥鳳尾蝦（此為半自助飲茶的港點之一）成分為芋頭、鮮蝦、海苔，作法也是用炸的，一旁搭配的醬汁是類似酸甜辣醬的感覺。怡園的廚房內因為有水族缸養殖海鮮，所以蝦子的鮮度是無庸置疑的！而最下層的芋頭已成綿密的芋頭泥口感，但外層咬下去是酥脆的，酥脆又薄的外皮→細綿的芋頭泥→蝦子的鮮甜與海苔芝麻香。酸甜辣醬汁吃起來沒什麼特別之處，我個人覺得品嚐此道可以先嚐原味，直接吃滋味就很好。這綿密的芋頭泥，一般來說有些鹹的芋頭料理有點乾，吃起來會讓人想喝水。但因為這道菜的芋頭夠細緻綿密，無須面臨找水喝的情況啊～另外前面兩道菜都是炸的，吃了卻不會有油膩或是感到負擔重的感覺！炒臘味蘿蔔糕（單點菜色，而半自助飲茶港點則是提供煎臘味蘿蔔糕）半自助飲茶港點則是提供煎臘味蘿蔔糕，想吃此做法的朋友，要選單點方式。先將好吃的港式蘿蔔糕蒸過後，而後再用XO醬及配料炒香。這道蘿蔔糕真的好好吃，我都在心裡默默記下下次我要回家試試看煮來吃（當然滋味有差啦～哈）！每塊蘿蔔糕及配料（依我觀察有洋蔥、蔥、辣椒、臘肉）都切成方便入口的大小。蘿蔔糕本身細質綿滑，咬下還能感受到裏頭包覆的臘肉的臘香味！這點我要說明一下我個人是不太吃臘肉，因為有些臘肉的味道很重我不太敢吃，但這裡的臘肉卻少了油味多了肉香，煙燻的香味也恰到好處！小籠包（此為單點的菜色）前面吃了炸的或炒的重口味的，現在來吃吃蒸的清淡一下。先來說說小籠包一旁搭配的醋，和一般烏醋不同，多了醋香，味道也較清淡些！這裡的小籠包和鼎泰豐一樣為18摺，真是剛好，我前一晚才去板橋大遠百吃鼎泰豐的小籠包呢～（我的部落格有寫了3篇的鼎泰豐文章，而我自己則是很熱愛他們的小籠包，去那用餐的次數當然超過3次好幾倍數！）因為前一晚才吃過鼎泰豐所以我印象深刻，兩間的小籠包都很好吃。我覺得哪間好吃則看每個人口味性差異。兩間相比，西華飯店怡園中餐廳的小籠包味道較清淡，湯汁較不油，而肉餡較綿密細滑。各有各地優點，對我這小籠湯包的愛好者來說都很好吃，都是造福我的胃啊！翡翠豆苗餃（此為半自助飲茶的港點之一）這餃子上來時翠綠且晶瑩剔透的好漂亮，外形像葉子般的造型，裏頭包有鮮蝦、豆苗、瑤柱（干貝）。脆脆QQ的外皮，裏頭的豆苗吃起來好清甜，搭配同樣也是鮮甜的元素：蝦子、干貝，再鮮甜不過了！香滑奶黃包（此為半自助飲茶的港點之一）西華的公關小姐說，此道菜有一般常見的蒸的方式以及炸的，因為炸得較特別少見，所以點了炸的方式給我們品嚐。材料有鹹蛋、牛油、鮮奶油、椰漿、砂糖、奶粉、玉米粉、雞蛋粉、麵粉。沒想到炸的奶皇包也這麼好吃啊，話說這高熱量的食物總是深得人心～哈哈酥脆的外皮不油膩，綿密的奶皇包餡料有搭配上鹹蛋黃，融合其中甜而不膩！小朋友一定愛死這道！歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/…Read More