Ramen Nagi Ximen Restaurant

凪為來自日本東京新宿的豚骨拉麵一開始很好奇“凪”這個字要怎麼唸上網看了一下它們的粉絲專頁才知道『凪』是日本特有的「和製漢字」，羅馬拼音是『Na-Gi』，讀音為『ㄋㄚ ㄍㄧ˙』，中文譯為『風平浪靜，海面無波』之意。店在西門町絕色影城的6樓電梯坐到6樓一出去就會看到了(跟chills在同一層)(店最顯眼的就是那個大紅燈籠)雖然說是豚骨拉麵但是湯頭的濃郁以及口味上的衝擊完全不遜色於北海道拉麵(店內的蒜頭以及辣豆芽都是無限自取的)Menu固定有豚王，黑王，赤王，翠王限定王為每週變換口味，店家會提早在其fb上公告(每周有限量碗數)豚王為招牌的豚骨湯頭黑王為豚骨加了黑香麻油 ， 墨魚汁，香辣味噌赤王為豚骨加了紅味噌，秘製辣醬翠王為豚骨加了羅勒， 橄欖油，起司粉點餐紙一碗麵寫一張紙除了豚王200其它為230，限定王為250。從湯濃度，麵軟硬度，配料，叉燒種類，辣度都可以自行挑選叉燒種類：豬肩肉為瘦肉，豬腩肉為肥肉兼具秘製火燄醬：為店家特製的辣醬(個人覺得一辛就很辣了)麵軟硬度：個人推薦點硬一點，因為泡湯以後會變軟，比較沒有嚼勁點了黑王(豬腩肉)湯底為豚骨湯頭加上黑麻油，香油，墨魚汁以及獨特自製的辣味增。底部還有濃厚的豚骨湯底。口感上不鹹反而有香甜口感，喝起來麻油跟香油的味道很突出，再配上紮實的豚骨湯底，真得是花招百出但是又不失其豚骨的原味，反而給人另一種特別的味覺感受。(黑色的肉團為黑麻油混合了肉燥，吃起來有麻油香和味噌的甜。)麵體為細麵，因為本身比較偏好細麵。真的覺得麵要點硬度高的，因為真的很吸湯，但也很容易變軟，比較沒有嚼勁。口感部分很不錯，雖然麵本身香氣被濃郁的湯給蓋掉了，不過其吸湯的能力很不賴，吃起來真的很溫潤過癮。叉燒的部分很肥，口感真的是很令人驚艷!!!!跟旺味麵場不相上下了，說簡單一點就像是很大片的五花肉或控肉。其肥肉油潤感和瘦肉好嚼帶香甜的醬料味真的是一絕。(糖心蛋)豚王(豬肩肉) 說真的跟黑王比較起來這個原味的豚王在口味上真的很樸實，但是一般豚骨拉麵該有的香甜味也是很不錯，只是相較之下稍微遜色了一點。(豬肩肉叉燒為瘦肉，沒有肥肉也少了那個油潤肥香的感覺。不過論肉質也是很不錯的。)限定王之蕃茄為濃厚的豚骨底加上蕃茄湯再配上滿滿的起司粉。上頭也有一團肉球為番茄混和肉燥。說真的吃起來有幾分義大利麵的口感，起司粉加上番茄湯配上豚骨湯底真的是東方西方大雜燴。喝起來當然番茄的甜味不錯配上起司的香，再加上豚骨最強的濃郁也算是令人難以忘懷。個人覺得這是一款比較溫潤的湯頭。限定王之咖哩一端上來就有非常濃厚的咖哩味，豚骨湯底加上咖哩粉吃起來真的是又濃又香又辣。橘黃色的肉團應該是咖哩醬汁融合肉燥。個人又加了一辛的辣，到後來真的是受不了。雖然濃郁但是有點太辣，喝到後來也比較膩。店內一景臭臉任不負責講評:nagi真的是花招百出，顛覆了傳統的日式豚骨拉麵，加入了很多新元素和口味，並且每周還會變換限定王菜色，還蠻值得一試。個人覺得限定王口味和表現上跟4款基本款比起來並沒有很顯著的差異，但是其價位貴了20~50，至於值不值得就很主觀了。比較令人詬病的是這邊還要再加收一成服務費。湯頭：豚骨湯頭加上各式各樣的新元素，最推薦黑王!!麵：吸湯力不錯，本身香氣稍為遜色。叉燒：推薦豬腩肉，有點像控肉或五花肉，其肥的油潤感加上好嚼又香的瘦肉真的很不錯。店名：豚骨拉麵ラーメン凪地址：台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)電話：02 2370 2000營業時間：一 - 日: 11:30 - 22:00…Read More

地址：台北市萬華區漢中街52號6樓（絕色影城6樓）電話：02-23702000營業時間：11:30~22:00價位：200元起豚王的老闆生田智志先生是九州人，從2006年開始在東京以每週一麵到每日一麵的方式，瞬間暴紅而受到廣大媒體的注目，迄今已研發出超過千種的拉麵口味，在東京已有7家直營店，香港則有3家分店，去年10月下旬終於來台展店。這天北上拜訪朋友，從朋友辦公室離開後就前往心心念念的豚王來吃拉麵了。豚王位於西門町絕色影城樓上，我們到的時候約莫晚間七點，店內客人雖多但還沒到座無虛席的地步，所以我們馬上就能入座用餐了。服務人員領我們到位置，一坐下就看到桌上琳琅滿目的調味料，舉凡鰹節醬、黑胡椒、白芝麻、一味粉等一應俱全，還有辣豆芽菜跟辣雪菜，而旁邊的生大蒜跟榨蒜器更是緊緊地攫著我們的目光阿。因為湯本身的風味就非常濃郁，所以我們並沒動用桌上任何的調味料，只有最後實驗性質地試了些鰹節醬，這醬嚐起來有點像鳥華拉麵店裡用來調鹹度的鹽醬汁，多了鰹魚風味後味道比鳥華的好很多，但非常非常地鹹，使用上請務必小心酌量。服務人員遞上點菜紙，每個人各寫一張以做最終極的客製化，麵和湯可以指定已經不稀奇，連香料跟調味都可以指定就厲害了。基本上豚王的拉麵是以豚王為基調，其他口味則再添加不同的料所製成的，其中還有一款每日限定200碗的限定王，可惜這天來的時候限定王已經賣完了（限量果然是殘酷的T_T），我們只好點黑王跟翠王。本來只是單純地覺得這個布幔上的圖案很可愛，後來查詢了其他網友的食記才知道原來這就是限定王的種類阿，關於限定王的種類與滋味可參考這篇食記，裡面有限定王大全喔，非常值得參考！這是黑的非常徹底的黑王，湯底據說是加了黑芝麻跟墨魚所調成的，上頭有一團黑色肉燥，猛一看還真像是廣東粥的皮蛋XD。服務人員建議我們先喝一口湯以享受湯的原味，之後再徹底攪拌食用。湯頭有著濃郁的麻油香氣，據說湯裡還有加墨魚醬，但其實喝不太到海鮮的味道，肉燥還滿香的，但吃起來有股甜味，個人不是很喜歡。黑王的麵點的是稍硬的麵，吃起來滿有嚼勁的，麵體本身也相當能吸附湯汁，吃起來很有味道。黑王的叉燒我們選的是豬肩肉，相對起另一款豬腩肉，豬肩肉比較薄且大片，肉質相當軟嫩且細緻，吃得到新鮮。因為沒看過以青醬為底的拉麵，所以另一款我們選了翠王，湯頭呈綠色是因為以青醬與橄欖油為底，所以一上桌就可聞到很濃烈的青醬味。基本上我是把這碗翠王當做沾麵來吃，所以湯頭的部份只是淺嚐，喝起來不會很鹹，但對我而言著實太過油膩些，所以麵吃完後我就止步了。整碗麵最吸睛的部份當然是這塊豬腩肉囉，有著迷人厚度的肉塊，肥瘦相間，滷到呈咖啡色，如果放在白飯上的話就會變成一碗不折不扣的台式爌肉飯啦XD。因為我不怕吃肥肉，所以不覺得肥肉很油膩，瘦肉部分也不會很柴，吃起來相當有彈性與嚼勁，只是這肉也有股甜味，吃到最後會有點小膩。溏心蛋是最讓我們驚艷的一道，完美的蛋黃液緩緩流出，味道鮮甜，想必是用非常高品質的雞蛋製成的，和拉麵一起吃超幸福的阿！整體來說豚王的湯頭都非常濃烈，風味不錯，但不曉得是否調味太強的關係，總覺得是比較一直線而少有轉折變化的味道，相較之下，我們更喜歡麵屋緣這種有點轉折變化的湯頭，但豚王的確是相當特殊的存在，雖然一碗要價230元還要加一成服務費並不便宜，但如果下次再路過西門町一定會…Read More

不排隊吃不到的西門町美食！今天Ethan帶你們來到位於中華路上的西門町商圈，充斥的學生族群，絕對聚集平價的人氣美食，連Ethan都起了個大早來排隊，鐵門還沒開就聚集著大量人潮，都是為了吃上一餐《ラーメン凪(nagi)台灣》的風采。《ラーメン凪(nagi)台灣》位於西門Uniqlo樓上，不管是買衣服買到累了，還是從絕色影城看電影看完餓了，這家拉麵店絕對是你們不錯的選擇，現點現煮的客製化選擇，保證心滿意足。《ラーメン凪(nagi)台灣》地址：台北市萬華區漢中街52號6樓電話：(02)2370-2000時間：11:30-22:00捷運：捷運板南線西門站6號出口(絕色影城、Uniqlo樓上)門口放著「請等候帶位」的牌子，你就知道這家生意到底有多好，不管你幾點到，一定要沿著隊伍排隊繞到轉角，實在可怕。 環境也是超級日本風，座椅和裝置都超級道地。 另外，還有超級熱情的開放式廚房，可以隨你們點餐的選項客製拉麵，算是貼心滿分。 對了對了，現在居然還有辦很可愛的闖關活動，邀請你們一起來響應。接著，和你們介紹菜單的選擇，豚王、黑王、赤王、翠王、限定王，五種口味當然也有限定款，限定王每週只有200碗哦!!! 【桌邊小菜】 【辣豆芽】Ethan很喜歡桌上的辣豆芽，放到湯裡面很提味呢!!! 【半熟蛋】$30半熟蛋整顆流出來的感覺真的滿爽der，吃拉麵感覺就是要吃半熟蛋。 【黑木耳】$30喜歡吃時蔬的朋友也可以加點黑木耳。 【豬腩肉】$60貪吃肉的Ethan怎麼吃都不夠，當然絕對要再點一份豬腩肉。 【赤王】$230首先先介紹客製化菜單的部分。 麻辣湯的湯底配上彈牙的拉麵，湯底的部分非常濃，算是很開胃，上面一整球的豬絞肉有點類似獅子頭的概念，吃不飽的朋友也建議你們多加麵哦!! 【豚王】$200也可以自己選擇要高麗菜還是青蔥，總之就是一個徹底客製的概念。超豐盛的豚骨拉麵，味道很重、口味也很濃，自己可以調配湯底的濃度。 【喝完乾淨】好吃的拉麵就是要喝到底，爽。《後記》每次因為12:30就要打工，周末都一定要找很早開的餐廳來踏點，你們有感受到Ethan的用心了嗎？Ethan朋友要出國玩耍了，真是有點不捨一起吃喝玩樂的每一秒。…Read More

耳聞西門町這邊也開了一家拉麵，叫做凪豚王(凪讀作ㄓˇ)，趁著周六在附近上班，約了朋友下班後一起來品嘗。目前店內固定提供的是豚王、赤王、黑王、翠王，以及每天限定100碗的限定王，限定王每週口味都會替換，我們造訪當週的限定王是「麻婆豆腐王」。想知道限定王是什麼請問店員喔~點單長這樣，調味、辣度、麵條的軟硬度都能夠進行調整，相當客製化，最讓人開心的是連蔬菜都能選，終於可以擺脫拉麵裡的蔥~桌上的漬菜，有辣豆芽和辣福菜桌上還有蒜頭辣豆芽，很開胃。半熟蛋，我以為一般拉麵的蛋都會在拉麵碗裡，這裡的蛋卻是另外裝在碗裡送上來赤王，我很喜歡這碗的味道，微微的辣很溫順好入口，裡頭的肉選了豬腩肉，豬腩肉據店員的說法像是我們吃爌肉的部位去做叉燒，會帶有一點肥肉，豬腩肉相當多塊，每一塊都很多汁入味。黑王，有一點海洋的味道，可能是因為有墨魚汁的緣故。友人的這碗黑王則是選擇豬肩肉，豬肩肉比較瘦~赤王雖然是溫和的微辣，但是我後來吃完以後肚子都辣辣的，稍晚回到家還拉了肚子，請不要小看赤王的辣度。半熟蛋真的很半熟，流淌的蛋黃不稀罕，它連蛋白都不是很凝固，非常的軟~蛋黃流到湯汁裡一口喝下，非常的加分，凪豚王拉麵是我吃過的幾家拉麵裡，目前為止最讓我喜歡而且價錢算是很親切的，加上店員態度非常的好。如果你想要吃拉麵，人又剛好在西門町，強烈推薦這一家，排隊很值得！…Read More

最近好像吃了很多拉麵ラーメン凪台灣(nagi)豚王 在西門町開了一家店,找個黃道吉日 就來去了一進去,沒有排很久~我們上了六樓 立即看到長長的人攏好險朋友先到了~所以就沒有等很久我一到齊,就大家都到齊了ラーメン凪台灣(nagi)豚王豚王 (原味) 還有 赤王(辣的) 翠王(加九層塔汁) 黑王(加墨魚汁) 和限定王(一天二百碗)我點了赤王哇!!!!好險我只點了一辛(辛口度也有分,我想說個人戰鬥力不太好,吃一辛就好了)我放棄高麗菜,選了蔥朋友選了高麗菜我們共同都覺得麵要選軟一點,我們都選了普通但實在有點兒硬喲辣度一辛剛剛好湯非常濃~~~小朋友選的豚王小朋友不吃蔥,但奇怪的是怎麼也沒高麗菜?小朋友加點的海苔喲小朋友還很貼心的把木耳都給朋友真的叫我們沒有生女兒的怎麼辦呀,好羨幕呀朋友點的煎餃上頭滿滿的白蘿蔔泥我不能吃,因為我在吃中藥~~~~若我可以吃,那一定全部都是我滴我也試著加入它的豆牙菜和福菜大推豆牙菜福菜吃起來稍鹹,不是我的口味但豆牙菜 好吃呢~~~煎餃的肉也太多了呵,因為我沒有沾醬,就覺得很美味了肉爆炸的多喲而每一碗麵都可以加一次湯我選的是豚骨湯,沒鹹味的呵~老爸生病後,我們家吃的超淡的~~~也習慣淡淡的味道了加了湯進去後我的赤王變的好好吃湯好甜喲~~好吃的不得了~~~若覺得味道不夠還可以自己擠蒜頭進去麵裡喲我擠了二顆~~哇!!!我的麵變的好像蒜頭麵呀好吃到掉碴了結果~~~~~~~~要付錢時!!!!!!!!!原本說好我要請客........結果........我.......沒........帶..........錢..................哭了!!!!!!好糗呀!!!!!!!變成朋友出錢了啦糗死了有機會一定還要再約朋友去豚王吃麵…Read More

地址：台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)電話：02-2370-2000營業時間：11:30Am-10:00Pm拉麵店風潮一家接著一家來到西門町晃晃怎麼可以不來朝聖呢這家豚王的門口是大紅色調大概是平日的中午只有等五分鐘就有位置了~店家使用的是半開放式廚房在位子上可以看到煮麵的樣子旁邊則是有些吧檯的座位店員取餐也是在這個區塊~一般的座位區不算少有趣的是上面都掛有布簾用日文寫著一些拉麵的介紹望過去~反而有種在路邊吃小食的感覺個人覺得還挺有趣的~店家的菜單滿有趣的一個客人使用一張上面是拉麵的主要口味如果勾了所謂的廚師推薦下面的配菜~湯頭~麵條就都不用再傷腦筋了如果要自己客製化的話不論是蔬菜~湯頭~香料~叉燒肉等等都可以依自己的喜好做搭配~桌上的瓶瓶罐罐還真不少有黑胡椒~七味粉等調味料大的罐子裡面有兩樣漬物可以夾取來吃如果喜歡大蒜口味的店家還備有大蒜在旁邊可以依自己的喜好增添醬菜跟豆芽都略帶一點辣味也挺有鹹度的~男友點的是赤王麵端上來可以看到湯都是紅的上面的料有木耳~蔥花還有店家的辣肉醬光看配色就挺好看的這家的麵條是使用細麵條等餐的時候有看到煮麵的人甩阿甩的麵條細~吸的湯汁也比較入味些就是我點的則是豚王一喝下去濃厚的豚味湯頭喝起來不顯油膩味道也沒有那樣的重店家給的肉片吃起來不會太過乾澀個人覺得還挺不錯的吃碗見底~還有驚喜呢第一次看到拉麵碗底圖樣的我多少有點興奮 XD…Read More