近年來路跑運動蔚為風潮，大大小小的路跑活動不下百家，在捷運國父紀念館站附近，就有全台第一家以路跑為主題的餐廳「Rest & Run活力廚房」，老闆以「對身體沒有負擔的飲食」為主打，請來曾在尼斯和坎城學習南法料理的主廚，以台灣的在地食材，做出健康美味的地中海料理。重要的是，這裡每一道餐點都附有詳細的卡路里，讓你吃多少熱量都知道！ 據說這裡之所以被稱為「跑步餐廳」，除了有倫敦奧運馬拉松國手張嘉哲，針對選手在比賽期間所規劃的均衡套餐，店裡還貼心的提供寄物櫃與付費的淋浴設備，讓喜歡跑步的人，有一個運動完之後，放鬆身心的好去處，就連知名的馬拉松明星歐陽靖，都是這裡的座上賓。 這一碗綜合堅果藜麥水田芥沙拉，除了有Ricotta起士、黃瓜、番茄、水田芥與綜合堅果等十種當季新鮮蔬果，光是藜麥（被歐美國家視為有機穀類之王，也是美國太空總署最佳的太空食物）就大方地放了一大把，每一口都嚐得到藜麥的豐富營養！吃沙拉不可或缺的就是淋在上頭的醬汁，味道苦澀的亞麻籽油，經過主廚的巧手之後，油醋風味頓時千變萬化，搭配清爽的蔬菜沙拉，絲毫沒有苦味，反而有種獨特的香氣。 在吃這道普羅旺斯燉菜油封番茄之前，老闆一直語帶玄機地說：這裡面可是有東西！使用台灣特產的牛番茄，搭配新鮮的羅勒葉來提味，用長時間低溫微烤的油封手法，把牛番茄的酸甜滋味封存起來，裡頭再塞入甜椒、櫛瓜、南瓜子…等，做成味道濃厚的普羅旺斯燉菜。不過我對蕃茄的味道一向不太喜愛，加上燉菜濃郁的蔬菜味，應該比較適合講求健康養生的人。 肉質鮮嫩的爐烤噶瑪蘭黑豚小里肌，也是一道工序複雜的料理。呈現粉嫩色澤的小里肌，吃起來口感細緻，完全不會咬不開，搭配由鯷魚打碎之後，特調的蒜末鯷魚醬，與營養豐富的藜麥一起入口，口齒之間盡嘗多重風味。 納豆發酵的臭味，總讓人退避三舍，不過這道香煎北海道干貝，卻是將重口味的若芽納豆與干貝做搭配，以柳橙汁和檸檬汁製成的橙醋乳沫，平衡納豆獨特的發酵味。微微煎烤的北海道干貝，保留了軟嫩鮮甜的口感，吃起來Q彈飽滿，不會過於軟爛，深得我的歡心。 再來這一道是我最推薦的炙燒北歐半生鮭魚卷，等同於生魚片等級的挪威鮭魚卷，用大火在表面炙燒出黃褐色的漂亮色澤，提出鮭魚本身的油脂香氣，讓鮭魚嚐起來更加肥美而不膩。為了增添鮭魚更多層次的味道，裏頭包裹了小茴香優格的內餡，外表還撒上巴西紅椒粒和蝦夷蔥，讓鮭魚的鮮甜滋味更加明顯。美中不足的是，一份要價280元的鮭魚卷份量，約莫兩根手指頭的大小，讓人有種意猶未盡的遺憾。 品嚐完了前菜與主菜，當然要來碗鎮店之寶27大卡蘑菇濃湯，這碗不勾芡、不加奶油，也不使用馬鈴薯，只用大量的新鮮蘑菇慢火熬煮，成就這一道只有27大卡的蔬菜雞高湯，只喝第一口，就能品嘗到蘑菇的鮮甜，濃郁的湯頭口感滑順，讓想保持窈窕曲線的女孩們，完全沒有負擔。 相信許多人都想知道，健康與美味之間真的能找到平衡嗎？我想這是一個耐人尋味的問題。以健康食材為主打的活力廚房，也許無法完整呈現美味與健康，至少店家在食材的挑選上十分用心，像是亞麻籽油、黎麥這樣的高等食材，在許多高價餐廳亦罕見，可在這裡卻能用平實的價格吃到，甚至清楚的了解每一份餐點供給的卡路里，對於女性或是追求健康的人來說，是一家可以品嘗的餐廳。…Read More
