作為在甜點界奢華代表的法式甜點費南雪遇上草莓，成為草莓季必吃的絕搭甜點之一！向來堅持用天然食材的起士公爵，特採用獨家抗老化製程技術AMP（Anti-maturation process），將台灣在地的土鳳梨和紅鑽草莓果乾入餡，讓原本糕體較乾澀的費南雪，口感更為滋潤順口。

起士公爵AMP抗老化製程主要將食材透過黃金比例調配，讓麵糊不需要隔夜，就能夠完美呈現濕潤、飽實口感，進而延緩麵糊老化速度，並讓甜點順口不乾澀的口感，是起士公爵創新的甜點革新技術！

「草莓紅鑽費雪」除了有主廚精心熬製的天然草莓醬，絕不含任何一點化學香精，咬開來，還可以發現兩顆完整的草莓乾深藏糕體當中，草莓果乾的嚼勁與特有酸甜滋味，帶出整塊費雪的豐富層次感。

此外，起士公爵也有「鳳梨金磚費雪」中，起士公爵僅使用土鳳梨的鳳梨肉入餡，再加入主廚手作萊姆酒釀製的蔓越莓果乾，襯托出土鳳梨最原始的酸甜，並以麵粉取代杏仁粉，無傳統費南雪使用堅果，常有受潮變質的風險。

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