舌尖上的香料饗宴》今年你最該吃的香料美食,一次教你吃遍印度、泰國全攻略
2019-11-01

總有人一聞到香料味就跌入口水流不止的待治癒狀態,這一次療癒編就來幫幫忙,將OpenRice食家所推薦的香料美食大集結!鏘鏘~無論是印度料理、泰國菜,這懶人包一點都不懶的帶你吃透透(禮貌笑)


印度篇


Joseph Bistro 想想廚房

蟬連二年米其林必比登推薦餐廳


食家魯智深與二鍋頭推薦:小羊膝的優格咖哩風味是很溫和的那種香濃,與咖哩合為而一的羊肉香氣和油脂感是最大特色。小羊膝燉得軟嫩,用筷子一壓肉就會從骨邊滑下,基本上已接近入口即化,自帶的羊香味兒和咖哩很契合。


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食家amy&anthony的網路日誌推薦:思思念念的就是這個烤雞,『Joseph Bistro 想想廚房』的烤雞確實做的很棒,是那種一咬下去會有肉汁的嫩口,香料味又非常迷人,相當討喜。


延伸閱讀>>>Joseph Bistro 想想廚房


食家Cindy的彩色筆記本推薦:店內的開放式廚房 完全展露了曾待過星級飯店主廚的氣勢,多層次濃郁的香料、料理香氣充滿了餐廳,覺得直接來碗白飯都能配著這香味下肚了!!照片中左邊著深藍色衣服的就是印度主廚JOSEPH,許多道菜都是他親手料理的,你懂那種心情嗎?! 送上桌給我們吃的料理~是店家主廚親手做的!!!!


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【餐廳資訊】

🍴想想廚房👆

☖ 台北市中山區松江路69巷13號1樓

☎ 02-2508-1329

⌛ 星期二至六 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00



Saffron46 番紅花四十六

全台最高沒有之一的印度料理酒吧


食家Cindy - Food Makes Me Happy推薦:香酥蝦搭配一綠一橘兩款沾醬,綠色的有著類似香菜優格的風味,橘色微辣,帶點番茄的酸甜滋味,調味過的蝦子炸衣比較厚,但絕不是澎風,這厚度和飽實的蝦肉搭起來剛剛好,口感相當充實,肉質Q彈,完全可以撐住重口味的醬料,最尾端的蝦尾也可以吃,香酥不卡牙,同時沾點綠、橘醬更是好吃。


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食家米兒情事推薦:北印度最受歡迎的點心samosa,是一種三角形的炸餃子,包著加了青豆、香菜的馬鈴薯泥,看起來毫不起眼,但在這裡,主廚加了優格醬羅旺子醬,並且用薄荷、香菜苗妝點,呈現印度香料優格的多種奏,不僅賣相更好,口感也更豐富。


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食家胖嘎嘎推薦:呈現黃褐色的雞肉咖哩,對比香辣羊肉口感溫潤許多,雞肉軟嫩多汁,咖哩的香料味濃郁,我們兩人又加點白飯(印度長米飯),令人欲罷不能💖💖💖整體而言Saffron 46不論在餐點,還是服務及用餐氛圍都無可挑剔


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【餐廳資訊】

🍴Saffron46 番紅花四十六👆

☖ 台北市信義區松智路17號46樓

☎ 02-2722-5151

⌛ 星期一至四 12:00 - 14:30 、 17:00 - 00:00

星期五 12:00 - 14:30 、 17:00 - 01:00

星期六 12:00 - 01:00

星期日 12:00 - 00:00



馬友友印度廚房 民生東路店

完整傳承印度飲食文化


食家三高吃漢推薦:東印度的點心,像是炸過的脆皮膨膨球,敲出一個洞,再灌入上述的醬料,其中優格特別多,裡頭放了有如碎點心麵的豆子餅,因為外熱內冷必須要盡快吃,滋味有些特別,先是香香的脆皮,接著如爆漿般湧入大量優格的酸濃味、與少許羅望子醬的甜。


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食家絲黛小姐 S推薦:我很喜歡的鷹嘴豆!看似還有形體的鷹嘴豆,實則用湯匙壓一壓就會變成泥,整體口味跟雞肉咖哩味道有點像,但多了鷹嘴豆的味道跟口感,榮登我今天最喜歡的咖哩冠軍


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【餐廳資訊】

🍴馬友友印度廚房 民生東路店

☖ 台北市松山區民生東路三段103號

☎ 02-2715-5277

⌛ 星期一至日 11:30 - 15:00 、 17:00 - 21:30

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位

同場加映馬友友印度廚房👆連鎖分店



泰國篇


香茅廚泰式餐廳

置身精緻環境中獨享泰菜風華


食家黃小噗推薦:別看這盤子小小的,但是其實盤底蠻深的啊!!!所以別小看份量了!!!將椰汁紅咖哩牛肉,澆淋在泰國香米上,我足足可以吃兩碗了呢!牛肉燉煮的相當軟綿,所以感覺一咀嚼就化開了,椰汁加上紅咖哩,非常對味,飄出陣陣的椰香及紅咖哩的香味。同時,也巧妙地加入一些木瓜,讓整體有一點水果的香甜,整體相當的美味可口!!!


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食家Cherry_LSY推薦:本身就非常喜歡泰國也喜歡吃泰國菜,酸酸辣辣的口味,讓人吃了還想再吃~跟好朋友們到了微風廣場的「香茅廚」餐廳吃飯,點了好幾道菜、最喜歡「酸辣拌海鮮」、烤牛肉綠咖哩、酸辣湯,再搭配了泰國啤酒~整體來說,好吃、美味,環境及服務也都蠻親切的~喜歡泰國菜的朋友可以去品嚐看看😍😍


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編輯推薦:只有在秋冬天才吃得到的香茅廚「鴛鴦饗泰鍋」,最吸引人的非台灣少見的泰式湯底好味道莫屬,從最初只有2種湯底選擇到現在香茅廚已經有4款泰式火鍋湯底可以選擇,每款都是香茅廚的泰籍料理總監親自將從泰國取得的配方搬到台灣,包括不吃辣饕客最愛的「南薑椰奶」、「清新香茅」,與一口湯底就讓人嚐盡過癮香辣酸甜的「辛綠咖哩」和「酸辣冬蔭」,道地湯底把三選一的主菜美國霜降牛小排片台灣五花與里肌豬肉盤澎湖綜合海鮮盤煮出平常吃不到的泰式新滋味。




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【餐廳資訊】

🍴香茅廚泰式餐廳 新光A4店 👆立即訂位

☖ 台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4)

☎ 02-8789-6006

⌛ 星期一至四 11:00 - 21:30

星期五至六 11:00 - 22:00

星期日 11:00 - 21:30


🍴香茅廚泰式餐廳 微風復興店 👆立即訂位

☖ 台北市松山區復興南路一段39號GF

☎ 02-6600-3210

⌛ 星期一至日 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:30



Woo Taiwan 台中市政店

來自清邁的泰國前三大必訪餐廳


食家豬扒飽nini推薦:原本是結合各種美學的藝廊起家,周遊列國的老闆為了把人文、藝術、美食的饗宴分享給大家,因此創立了woo這個品牌,來自微笑之都泰國清邁的美麗饗宴,在TripAdvisor上獲得前五名及泰國觀光局推薦 ,列為來清邁必訪的餐廳,走進woo就像走進了美術館一樣,視覺和味覺都滿足了




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食家商妮推薦:這道正統清邁金錢蝦餅跟外面泰式餐廳賣的月亮蝦餅很不一樣,這裡的蝦餅厚度很夠,內餡不是蝦漿而是蝦肉與豬肉做成的肉餡,看得到滿滿的金錢蝦以及豬肉,餡料非常紮實。酥脆的餅皮味道香,咬的時候可以聽到卡滋聲響,內餡飽滿整個鹹甜又酥香好好吃。淋上主廚特調的梅子醬更是絕佳美味,這一道金錢蝦餅比一般的月亮蝦餅好吃太多了。


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【餐廳資訊】

🍴Woo Taiwan 台中市政店

☖ 台中市西屯區市政北二路18號4樓

☎ 04-2252-8559

⌛ 星期一至五 11:00 - 15:00 、 17:00 - 22:00

星期六至日 11:00 - 22:00

🍚 線上訂位 點我👆立即訂位

同場加映Woo Taiwan 👆連鎖分店



Thaï.J 台北店

每個角落角度都是謀殺底片的好拍景點


食家原味覺醒moni moni推薦:Thai.J的整體設計,想必是出於知名設計師之手,不然怎麼能這麼亂中有序,又讓人好喜歡!!認真覺得不同的角落風景,都可以是你的伸展台啦!




南洋風味的酸辣海鮮湯,想必是許多饕客來泰國餐廳必點的湯品之一。這一道湯品以鮮蝦為主體,再運用番茄、魚露、辣椒、檸檬、香茅,熱呼呼的上桌,味道馬上傳過來,泰式湯品主打酸辣口感,口味屬於較重的湯品,在夏季可說是相當開胃呢~搭配大之鮮嫩的蝦,重點是裡面的蝦居然完全剝好殼,也泰貼心!!還有一些魚板、海鮮配料,濃郁的湯頭,非常適合在最後暖一下。


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食家大手牽小手。玩樂趣推薦:Thai J 泰式料理餐廳-台北ATT信義店幾乎每桌必點的菜色,用竹簍盛裝著金錢蝦餅、香蘭葉炸雞、清邁炸春捲、泰北辣香腸。泰北辣香腸在台灣算是相當少見,除了豬肉之外,還加進辣椒等辛香料,吃起來有著濃郁的香料香氣,清邁炸春捲長得像根脆笛酥似的,經過由炸春捲皮相當酥脆,裡面的餡料也是香氣十足,還帶有濕潤感,建議沾上泰式甜辣醬一起吃風味更佳


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【餐廳資訊】

🍴Thaï.J 台北店👆

☖ 台北市信義區松壽路12號10樓

☎ 02-7743-1988

⌛ 星期一至四 11:00 - 00:00

星期五至六 11:00 - 02:00

星期日 11:00 - 00:00



➽舌尖饗宴回顧

1、Joseph Bistro 想想廚房

2、Saffron46 番紅花四十六

3、馬友友印度廚房 民生東路店

4、香茅廚泰式餐廳

5、Woo Taiwan 台中市政店

6、Thaï.J 台北店

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