舌尖上的歐洲北投麗禧輕舞飛揚

歐陸料理是近年相當受到世人注目的品項，當然；在台灣也不例外。一直以來，對北投的印象始終停留在溫泉和美麗的山景，似乎也沒有所謂的代表性美食，多是市場小吃占居多，說來有趣；始終沒想過，在美麗的北投區竟能品嘗到精緻的歐陸料理，能邊用餐邊欣賞山嵐景色，相當難得。

麗禧酒店裡的《歐陸餐廳》，主廚Peter Li出生於法國藍帶，也因在烹飪學習的階段在台灣受訓練，因而把歐洲與台灣的食材及烹調作融合和搭配，將一道道傳統的經典歐洲料理重新演繹，因而有更多的創意發想。

麵包肯定是西式料理的重點，好吃的麵包有時幾乎成了重點了! 麵包的搭配除了頂級奶油外，還有獨創的”肉醬”，是以鴨肉和豬絞肉打成，抹在麵包上馬上能聞到濃厚的肉脂味，吃起來卻是清爽的。

小前菜的呈現，如同一個迷你的溫室，堤魚番茄麵包和玻璃的方形成盤，就像一盆可愛的小盆栽，料理就如同主廚親手栽種的花朵，美麗綻放。至於味道呢? 帶點酸甜的茄汁醬料和鹹重的堤魚，一起放置在法國麵包上，絕對是女生朋友的最愛!

吃法國菜肯定是前菜不只一道，這裡當然不例外，「香煎法國鵝肝佐烤鴨清湯」是中西合併的成果，鵝肝的熟度約五分熟，或許有很多人不習慣太生的鵝肝，不過可以嘗試一番，因為真的相當軟嫩，而一旁的小杯烤鴨清湯，喝起來就像”滴雞精”一般，完全沒有所謂的”鴨”味，或許該這麼說吧；它是”滴鴨精”也不為過，讓人喝完相當舒服且心情是愉悅的。

「拜雍火腿佐哈密瓜」是用最高級的法國拜雍火腿，以切薄片的方式處理，再包裹哈密瓜，最後滴上些許蜂蜜雪利酒油醋，將拜雍火腿原本較鹹的滋味，因有了哈密瓜的組合，變得更美味，也讓人想一直多來幾塊!

主菜之一的「香煎伊比利豬排」，肯定是用了目前台灣最受注目的夢幻伊比利豬，來自西班牙的伊比利豬，世人堪稱它是”世界上最好吃的豬肉”，也聽聞過；只要吃過它，肯定相當難忘… 主廚將伊比利豬處理得恰到好處，切開後也有些許肉汁，而一旁配菜的地瓜泡芙相當特別，好玩的是，豬排底下鋪的蔬菜竟然是採用道地台灣人最愛的地瓜葉，主廚的用心之處，幾乎可以由此看見。

英國經典名菜「威靈頓牛排」也上桌了! 「威靈頓牛排」最費心思的，始終是外層那塊酥酥的餅皮，要把餅皮和裡面的牛排都相互烤得剛剛好，是需要下一定的功夫，主廚還特別發揮了小小創意，將餅皮和牛排中間鋪上一層蘑菇泥跟碎鴨肝，讓口感更具層次。

甜點總是讓人最為期待，而這道以香草冰淇淋和焦糖鳳梨的甜點，吃起來帶上奶油鬆脆餅的脆口，相當令人驚喜!底層也以椰子慕斯鋪成，讓人感覺夏天即將來到，沁涼的滋味是這套餐的壓軸。

北投麗禧溫泉酒店歐陸餐廳自4月12日起推出全新春夏夢幻料理。午間套餐980+10%元起、晚間套餐1880+10%元起訂位專線: 02-2898-8888

文：Athena