沒去過北海道也絕對要吃過北海道人氣咖哩飯！北海道排隊名店《GARAKU湯咖哩》，首間店面將於8月底在台北信義區NEO19開幕。除了擁有與一般咖哩不同未添加麵粉的清爽口感醬汁外，在辣度的選擇上還能超廣從1至40度來做辣感篩選。在夏天尾聲如果必吃一家新開店，來自北海道的特推咖哩飯絕對不能錯過！
《GARAKU湯咖哩》是間充滿溫暖的幸福餐廳
《GARAKU湯咖哩》社長福生雅壽談起創業契機說，「我深愛著咖哩，每次品嘗到好咖哩總會讓人有怦然心動的感覺，也因此希望能將這樣的魅力傳遞到客人的味蕾，有油然而生暖胃暖心的幸福感。」
到底什麼是「湯咖哩」呢？ 豐富層次×秘製香料×和風湯頭
湯咖哩是北海道特有的飲食文化，結合「南印度」及「東南亞」多種咖哩風格，並加入了「藥膳調理」的概念研製而成的料理。與一般的咖哩最大不同的地方在於沒有使用麵粉，所以口感不像印象中的濃稠，加入了大量的水、雞骨、牛骨或豬骨熬製而成的湯底，再配上大量的蔬菜，所以才能產生出既豐富又清爽的口感。
▲GARAKU湯咖哩_秘製-角煮東坡肉$380
《GARAKU湯咖哩》的美味精華來自於「湯頭」
福生雅壽說，融入了日式風格、法式靈魂，湯頭使用了大量的雞骨、牛骨或豬骨、各種蔬菜，以及獨家21種辛香料，慢火熬煮達到絕妙平衡，樸實卻蘊含深厚的手工功夫，擁有豐富的層次感！
▲GARAKU湯咖哩_極炙羊角切 $380
擁有超寬range的咖哩辣度！可選擇「1~40度」
堅持現點現做的湯咖哩，在米飯選擇上也很關鍵！挑選越光米、十穀米加上薑黃粉調味，養生又風味十足；辣度則有1-40度的選擇，建議一開始先從微辣開始挑戰。
▲GARAKU湯咖哩_涮涮豬五花佐綜合菇$380
專家親授4步驟！《GARAKU湯咖哩》這樣吃最美味！
1.先將檸檬汁均勻的撒在飯上面。
2.用湯匙挖一口飯後將飯浸在湯咖哩內3秒鐘。
3.然後將沾的湯咖哩的飯大口大口吃下去。
4.邊吃飯，邊喝湯，邊享受。
▲GARAKU湯咖哩_炙燒起士蕃茄佐培根$380
《GARAKU湯咖哩》推薦菜單
GARAKU招牌鮮嫩雞腿$380、秘製-角煮東坡肉$380、禮讚大地的15種蔬菜$360、炙燒起士蕃茄佐培根$380、涮涮豬五花佐綜合菇$380、健康綜合菇$360、極炙羊角切$380
人氣商品第一名：「GARAKU 鮮嫩雞腿」
為了讓雞腿吃起來鮮嫩多汁又香甜，除了事前會加入秘方醬汁墩煮外，在出餐的時候還會經過炙燒，讓整體的香氣又更向上提升，佐以180度炸過的馬鈴薯及花椰菜，燉至軟嫩的紅蘿蔔，再搭配水菜、黑木耳、蓮藕及鵪鶉蛋，豐富滿滿送上桌！
《GARAKU湯咖哩》開幕資訊 ■ 開幕時間：8月底 ■ 地址：台北市信義區松壽路28號1樓 (NEO19大樓) ■ 營業時間：11：30~15：30、17:00~22:30 |
◎本篇介紹餐廳回顧：
GARAKU湯咖哩
圖文整理 / 酸酸