【台北大安】東區33年頂級鐵板燒名店將熄燈！集結和牛、松葉蟹、招牌雞湯犇安和店祭最後回味套餐

說到台北的頂級鐵板燒，一定不能錯過的「犇鐵板燒」以如招待所的規格與世界各地頂級食材打造奢華體驗的特色，成為不少老饕心中的最愛之一！如今擁有33年歷史的「犇安和本館」拋出震撼彈，宣布因租約到期即將熄燈！為了讓饕客在熄燈前能最後回味，於即日起至2025年2 月15日最後營業日前，推出「The Last Run 最後的犇跑」套餐，套餐內集結老饕最愛的犇招牌餐點，日本A5和牛肋眼牛排、松葉蟹腳、烏魚子炒飯與招牌慢熬二十老母雞等，一次吃個過癮。而犇也透露這不是結束，以預計於3月再嶄新分店，讓饕客期待頂級鐵板燒的下一個里程碑。

「和牛A5和牛」

1991 年開業以來，「犇鐵板燒安和本館」經歷了 33 年的輝煌歷史，以頂級日本、世界食材，以及擁有高隱私、猶如招待所般的用餐環境，成為政商名流和港台藝人熱愛的聚會場所，如今隨著店面租約到期，犇鐵板燒決定汰舊換新，宣布「安和本館」熄燈，但透露全新店面

已在積極部署中，預計在明年 3 月隆重開幕，而鄰近的「犇極上微風信義館」仍將繼續為饕客繼續多出頂及鐵板美味。

犇安和本館

「極上日本和牛肋眼 A5」

為了讓老饕沒有遺憾來場在安和館的「最後回味」，犇鐵板燒也推出「The Last Run 最後的犇跑」，以「犇 Chef's Table 行政主廚套餐」集結33年來犇的招牌美味，其中囊括「和牛沙朗鐵板刺身佐月見醬」使用日本北海道最高 A5 BMS 10-11 等級和牛，在鐵板炙上迷人香氣，佐主廚特製月見醬，襯托出日本和牛獨有的鮮甜；海胃自然也不能少了「北海道松葉蟹佐蟹膏蒸蛋」松葉蟹肉帶有細微光澤，肉質肥嫩飽滿，精心使用日本大昆布及金桔包覆松葉蟹腳,以鐵板清蒸方式保留最原始鮮甜風味，再搭配鼎泰豐特製米醋，更能襯托蟹肉的鮮味。

「北海道松葉蟹佐蟹膏蒸蛋」

「慢熬二十老母雞活鮑煲湯」。(圖/犇鐵板燒)

掀起高潮的主餐則是由「極上日本和牛肋眼 A5」選用熊本縣泗水牧場 A5 級 BMS10-11,油花分布均勻細緻，首創使用法餐特殊砧板及畫刀處理，特色淋上白蘭地焰燒和牛外層，香氣四溢，將 A5 和牛油花的細緻口感再提升一個境界；而招牌「慢熬二十老母雞活鮑煲湯」也喝得到，這鍋以米其林主廚指導將 20 隻老母雞，以銅鍋慢熬製 48 小時以上濃縮成精華的雞湯,使用精華雞湯淋熟活鮑魚，將鮑魚與雞湯鮮甜交融。

鐵板燒不能錯過的炒飯「黑豚 1983 鐵板炒飯佐烏魚子」。(圖/犇鐵板燒)