【台北大安】不用飛爽吃椰漿飯、蝦麵！特邀檳城香格里拉主廚客座遠東Cafe端CNN評選「世界第一美食」

遠東Cafe特邀馬來西亞檳城兩家香格里拉的主廚團隊客座，三位主廚聯手呈現一場深刻的檳城風味對話。

總是帶著饕客、遊客輕鬆用舌尖環遊世界的台北遠東香格里拉大飯店遠東Cafe，在這個初秋將聚焦拉到東南亞以美食聞名的馬來西亞，特別找來姊妹飯店濱城香格里拉的主廚團隊，把馬來西亞香濃鮮美的道地料理端上自助餐檯，於9月5日至9月18日盛大推出「馬來西亞美食週」，運用獨門熬製的「參巴醬」、「豆醬」與「囉惹醬」為基底，精心烹製數十道經典料理，包含曾獲CNN評選世界第一美食的「仁當牛肉」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、湯頭濃郁的「檳城蝦麵」，還有香氣四溢的「馬來炒麵」及豐富配料的「檳城道地小吃」等，甚至連甜點也不馬虎，包括「玫瑰西米露糕」與「香蘭椰絲卷」等繽紛娘惹糕點，以特色南洋香料滋味，讓依舊艷陽高掛的初秋台北，也有濃香開胃的料理選擇！

世界第一美食「仁當牛肉」以CNN評選的冠軍滋味著稱，將數小時慢煨的軟嫩與畫龍點睛的炒椰絲，譜成一首香料的巔峰詩篇。

「檳城蝦麵」靈魂全在那一碗橘紅色的鮮濃蝦湯，拌入特調辣醬後，足以一秒喚醒檳城的味覺記憶。

不用飛一趟就能吃到檳城香格里拉黃金陣容客座的重磅獻藝！遠東Cafe今秋特別邀請馬來西亞檳城兩家香格里拉的三位主廚，包括來自檳城沙洋香格里拉、曾為御廚的主廚黃家明，完美展現馬國多元文化精神的「檳城道地小吃」為代表；飯店旗下香料咖啡廳的主廚張競而言，也是爭相展現則馬來西亞街頭市井的美味煙火，其中更是以要街頭王者之味「檳城蝦麵」來擄獲台北饕客的胃袋；甜點主廚蘇偉誠巧手演繹「玫瑰西米露糕」等道地甜點，將傳統記憶、文化融合、市井真誠精采呈現。

皇室節慶美饌「咖哩雞肉煎餅」展現了皇室節慶的精緻手工，將如蕾絲般的網紋煎餅，飽吸濃郁的咖哩雞醬汁一起享用。

遠東Cafe馬來西亞美食週讓你不用飛一趟馬來西亞就可以吃到世界第一美食！三位檳城香格里拉主廚重磅帶來包括兩度榮獲CNN評選為世界第一美食「仁當牛肉」，這道南洋香料的巔峰之作嚴選上等牛腩經數小時慢火煨煮，吸飽南薑、香茅、肉桂與濃醇椰奶等十數種香料精華，拌入畫龍點睛的「炒椰絲」，為醬汁增添濃稠與堅果酥香；街頭王者之味「檳城蝦麵」以大量蝦頭、蝦殼與豬骨慢熬數小時，淬鍊出橘紅鮮濃、甘甜醇厚的靈魂湯底。碗中鋪上滑順彈牙的黃麵與米粉，再擺滿鮮蝦、肉片、水煮蛋、空心菜與豆芽等豐富配料，撒上炸紅蔥酥，品嚐時拌入特調辣醬，更能昇華整碗麵的道地滋味。

「馬來炒麵」精髓在於大火翻騰的「鑊氣」，其香辣酸甜的醬汁與萊姆汁的鮮明尾韻，正是街頭最迷人的滋味。

國民美食「馬來西亞椰漿飯」以溫潤清香的椰奶飯為基底，與獨門參巴醬、酥脆江魚仔共舞，成就無可取代的經典。

「五香滷肉捲」。

道地街頭風味「馬來炒麵」以Q彈黃麵與魷魚、炸豆腐等配料，在融合醬油、番茄與特製辣醬的醬汁中大火翻騰，交融出香辣酸甜的層次。而畫龍點睛的是在鍋邊炒香雞蛋拌入，起鍋前再擠上萊姆汁提亮風味；國民美食「馬來西亞椰漿飯」採茉莉香米以椰奶與斑蘭葉慢燜，吸飽溫潤清香，鬆軟分明。美味的關鍵是獨門參巴醬，以蝦醬為底，融合辣椒的火爆與椰糖的溫潤，煨出辣、甜、鮮的深邃層次，再與酥脆江魚仔、烤花生、黃瓜和水煮蛋拌勻入口，輕鬆吃到療癒系國民滋味。

馬來西亞街頭常見的特色「娘惹風味炸雞」。

擁有曾任御廚的主廚團隊黃金陣容，一定要端出皇室節慶美饌「咖哩雞肉煎餅」，將麵糊透過特製容器，在鐵板上迅速繪出精緻的蕾絲網紋，搭配以椰奶慢燉的溫潤咖哩雞。餅皮淡雅的鵝黃色澤來自少許黃薑粉，其精巧的網孔結構，宛如海綿般飽吸濃郁醬汁，每一口都嘗得到香濃滋味；甜點必吃「香蘭椰絲卷」以新鮮香蘭葉汁煎製成芬芳軟糯的薄餅皮，內餡則將頂級椰糖與香蘭葉熬煮成漿，再拌入現刨椰絲慢炒至完美交融，散發雙倍香氣。淡雅的綠色薄餅包裹住這份濃郁甜蜜，難忘滋味迴盪唇齒間。

「香蘭椰糖椰絲卷」以芬芳軟糯的香蘭薄餅，包裹住香氣雙倍的椰糖椰絲內餡，成就娘惹甜點中的不敗經典。