鰻丼作

鰻魚蓋飯~鰻魚厚實口感Q彈伴著醬香台南自從崇學路鰻師傅收了之後~問到的鰻魚蓋飯都是日本料理店有兼著賣..但沒人說的出那一間的鰻魚蓋飯確實有很好吃!!終於..有一間感覺很厲害的鰻魚飯吸引我好想去吃吃看~但是..價位也不低(當然我也不知道行情應該在那裡..安內><")鰻丼作 蓋飯.燒烤電話 06-2231358地址 台南市中西區永福路2段35巷11號營業時間 上午11-下午2點 下午5點-晚上11點(週一公休)昨天打電話要訂位時說預約到9月去了(可以現場登記位置)..跟朋友約了11點開店就報到(偏偏我走不開)據現場朋友丟來的訊息..他們10點50分到現場-11點登記位置(沒有客人)11點半開始出餐-店裡也陸續客滿請朋友幫我登記1點位置(1點到現場時-外頭還有客人在候位..這裡不適合久座所以吃完就離開-候位也算很快) 鰻丼作說之前是廣富號(但我沒去過)..這天來才見識到~真的在巷子的巷子..店家也太厲害了..這種不起眼的巷子又巷子內硬是可以做生意..但真正厲害的是客人~還可以挖出來..安內店內不大..加一加大約20個座位..也因為店內不大加上烤台在前面..所以油煙味很重菜單..直接點了鰻魚丼350元(另一款也很火紅的明蝦丼-有人說好吃有人說普普..倒是我看隔壁桌的明蝦丼上菜時..氣勢很強很彭派) 入座就上桌的熱茶和小菜出餐很快不到5分鐘鰻魚丼就上桌了(鰻魚井有附味增湯.和一小碟小菜)看著這個便當盒..是不是很有FU~小菜 鰻魚丼--簡單的白飯作底..放上一大塊烤鰻魚.. 鰻魚烤的外表有點焦脆(不是臭灰搭喔)..醬汁帶甜味..魚刺處裡的很乾淨..魚皮很脆Q..鰻魚肉大口大口吃會比較過癮但總覺得少了點鰻香烤的外層焦脆的鰻魚搭上沾著醬汁甜味的米飯..還不錯(我個人有偏愛這種米粒顆顆分明~不會太軟..搭上這醬汁我很愛可以扒光光)丼飯附的味增湯~也好喝!!牛肉串100元~有微微芥末味不算原味也不算走甜位~肉質有點潤..推介一下店裡老闆娘是個很熱情的人..明蝦丼感覺很厲害!!有興趣的朋友可以參考看看…Read More

聽說鰻丼作現在都要排隊...而且訂位都到9月去了...才短短一星期耶...可是我不怕啦...我都第一班的...不相信吃不到...看吧..我還是第一個客人...只是...我5點到...店家現在是5點半才供餐...所以...又進去和小美閒聊等吃飯了..現在生意很好...鰻魚處理尤其費工...快六點...才吃到我的餐...不過一出餐就會很順....一起炸..一起烤...出餐時也差不多時間一起出...我一邊等侯一邊和師父閒聊是滿自在...老闆在為鰻魚挑剌....鰻魚飯看起來簡單...但前置作業一道又一道...真的搞剛...又厚又肥的鰻魚...今天我一樣的明蝦天丼...但少飯(上次飽到12點無法睡覺..)炸星鰻換別的...老闆換了另一種蝦給我...因為少飯..又換掉星鰻...感覺很小碗...2隻蝦吃起來好過癮....換的那一隻也好吃...坦白說..一份餐要320~350元..配菜只有牛蒡絲和薑片和一碗味噌湯...是滿貴的..若再點串燒或其它...一個人可能就要400~500了..不過..不能單看餐點的呈現..準備工作..前置作業..是我們享受美食當前看不到的..一隻烤明蝦在日本料理店也要150~200吧..目前鰻丼作是我在台南吃過最好吃的炸蝦..烤雞肉串也好吃...鹽味新鮮又烤的酥酥的...讚啦..下次去要點串燒+單點天婦羅..(有居酒屋的fu)..這塊鰻魚是上次小美說...下次要烤一小塊給吃吃看..沒想到烤這麼一大塊...我怕我不敢吃...有剌...所以不敢點鰻魚飯...所以小美才說要烤一小塊給我嚐嚐...(我們從廣富號吃到鰻丼作了...所以鰻魚是私人招待..)其實也是師父的一番好意啦..師父和小美的私人招待...真的沒想到會招待這麼大一塊...我吃過的鰻魚不多..但比我在和歌山買的鰻魚便當好吃...肥美Q彈...要夾起來大口咬...吃那個ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈牙的口感...招待...好像每桌都有吧...不知什麼東西..但還不錯吃..我覺得...台南真的好日本...建築有日本風..連飲食也普遍日本化..壽司..丼飯..拉麵...日本料理...串燒...明天...應該是輪到吃拉麵了.....一般用餐都集中在6點~9點之間..如果你是暗公叫..9點後去吃就不用這麼排了..鰻丼作營業到晚上11點..…Read More

朋友在討論這間店時...有點進去粉絲頁看...一看怎麼好眼熟...不就是廣富號嗎...沒開了??點進去廣富號粉絲頁...寫著永久關閉...比對地址一樣....懷著些許不捨的來鰻丼作...粉絲頁寫5點開...我4點50就到了...等到5點出頭..以為店休...正打算離去往別間店移動...剛好遇到師父來...師父讓我先進去坐...沒多久...廣富號小美出現了..,..小美說...現在是酒河豚的老闆和她一起開的...鰻丼作..師父人也挺風趣的...我一點也沒有不自在的感覺..就聊開了..再沒多久...老闆也來了...人也很好....員工說什麼都好....第一次來..就感覺滿愉快的...小美說..她們才開賣5天..她在臉書上竟然支字未提..真是有夠低調的...我們總在下雨時想念陽光..在豔陽下懷念起雨天..雨天時享受雨水的滋潤...豔陽下補充維生素D..幫助鈣質的吸收..才是樂在當下啊....(哎..這種文筆...搖頭)看著師父起火...真的剛要開始營業而已..我太早來了...在鰻魚丼和明蝦天丼中抉擇...想點鰻魚丼是因為台南很少專作鰻魚丼店..師父說..他們的明蝦天丼有一隻明蝦..一顆生干貝...星鰻...(聽起來這款比較誘人..)賣相頗佳..有在日本吃到的天丼樣...飯裡還放了些許炸麵麩...和飯一起吃...好吃..脆脆的口感...鰻丼作的麵衣久脆不爛耶...好利害...醬汁可以淋在飯上也可以沾炸物吃..除了師父說的那些食材..還有一片蔬菜和香菇...蝦子用的是明蝦..不是一般白蝦拍的薄薄的沾了一大坨麵衣..咬下去..根本沒口感...干貝一大片是炸星鰻.. 單點的烤肉串..2串100元 用木炭烤的..好吃...相談甚歡的師父招待...我一邊吃..師父一邊在處理鰻魚...本以為他們鰻魚是買那種連醬汁都調好的現成鰻魚..沒想到...竟然是...從生鰻魚開始都不假他人之手...自己處理..從殺鰻魚..夾剌...這道程序是要送進去蒸...最後再上一道又一道的醬汁...經過繁複的程序..最後才完成鰻魚丼...簡單不簡單啊....沒想到在這裡..除了丼飯好吃..還能再聽到小美爽朗的笑聲...開心呀..下午建議還是5點半後去比較好...店內位子也不多...先訂個位較保險..新開幕...菜單日後會再調整..以店家現場提供為主...星期一店休…Read More