How-chou Shacha Hot pot Zhongzheng

『小豪洲沙茶爐』絕對是台南人氣第一的汕頭火鍋，超過50年的老店深受在地人與觀光客喜愛，google也累積出超過4000則的評價，每晚幾乎都是客滿狀態，現場拿號碼候位大約也等了半小時。沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分。『小豪洲沙茶爐』用豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米熬煮，沙茶醬也是自家炒製作，搭配許多新鮮的丸餃以及溫體牛肉，今天我們三人來到台南朝聖一番台南最強的沙茶火鍋。本店的環境舊舊的，但是室內空間不小，而且真的整間都是客滿狀態，沒有訂位就需要排隊等候醬料區有基本的蔥蒜與辣椒小豪洲沙茶爐 菜單小豪洲沙茶爐 沙茶醬沙茶醬是沙茶火鍋的本體，使用花生粉、蒜頭與三十幾種漢方中藥拌製而成，不僅可以沾火鍋料，也可以沾麵炒菜，小豪洲也有推出沙茶醬單罐的販售。他們的沙茶醬的確風味蠻獨特的，沾什麼都好吃。小豪洲 牛肉沙茶爐的基本配料基本的牛肉鍋底是330元、豬肉鍋底是320元，點一份鍋底已經包含下面這些配料、有一些些的的火鍋料與肉片、高麗菜。湯底可以看的扁魚，喝起來是很清很清的湯底，跟我預期的不太一樣，可以說是吃食材的原味吧，把食材都丟進去煮以後湯頭會變的比較甜，但我個人覺得沒有很合我胃口，推薦給吃清淡風味的人。高麗菜$65山茼蒿 $75山茼蒿一上桌我震驚，這份量有夠誇張簡直是一大盆，這樣份量很可以喔豬肝 $60豬肝涮起來也新鮮好吃，比想像中的軟嫩 ，值得推鮮蝦 $210凍豆腐 $55台灣豬肉 $165豬肉油花很漂亮，看得出來是很新鮮的肉品，吃起來口感是普通，他們的肉片不是強項台灣牛肉 $180台灣牛肉油花較少，說真的溫體牛就是新鮮取勝，但要說肉質很美味是還好。魚冊 $75點菜阿姨推薦我們一定要吃的魚冊，也算是小豪洲的特色餃類之一，台南才會有的。魚漿包裹住豬肉，口感還不錯。因為牛肉比較硬一點，我們後來用台南牛肉湯的方式，先將生牛肉放碗裡，再淋湯上去，這樣吃法還不賴推薦給大家(但是湯會變得髒髒的比較多肉沫不太能喝)吃完沙茶爐』我其實不算留下很深的印象，可能不會想要特地再訪，口味上沒有另我覺得出色之處，但食材新鮮是沒話說的，價位也便宜，人均300就能吃得很好了，是台南平價火鍋不錯的選擇。…Read More

呷灰歌囉！！今天跟友人約在巷子裡的資深火鍋店家吃吃喝喝。小豪洲沙茶爐是台南在地經營50餘年的火鍋老店，採用炸過的扁魚、蝦米...等等熬煮數小時而成的湯底底蘊不錯，拿來煮火鍋很合適 常常人滿為患的小豪洲，也因為這一波疫情受了不少影響，我們這天整個用餐時間大概就3-4桌，整個用餐空間感覺變得很寬敞 小豪洲沙茶爐的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 今天跟友人的火鍋大餐，在這裡可以吃得很澎湃，也可以吃得很簡約 沙茶醬 店名是沙茶爐，沙茶量當然是有過人之處。我們習慣用沙茶醬、搭配蛋黃、青蔥、辣椒、一點點的醬油攪拌攪拌，然後淋在米飯先吃上一碗 店家的醬料區，提供青蔥、蒜頭、辣椒等等，需要加湯的話也可以在這邊自取 採用炸過的扁魚、蝦米...等等熬煮數小時而成的湯底底蘊不錯，上桌時可以先喝一口暖暖胃，感受一下50餘年老店的迷人之處 豬肉爐 2人份 $430 進門之後點餐前，店員會先詢問要豬肉鍋還是牛肉鍋，還會詢問幾人份，通常..兩個人用餐建議點一人份即可，然後看要再加點什麼食材來享用 豬肉爐基本菜盤就是下面的照片再搭配一盤高麗菜，我們習慣將小卷、肉片以外的食材先丟入鍋中熬煮一下 金針菇 $40 金針菇是我們蠻喜歡的火鍋食材，又名「明天見」，大家還知道有哪些食材也是明天見嗎？ 其實只要吃東西的時候細嚼慢嚥，多咬幾口，金針菇或許在隔天也不一定可以看得見😂 豆皮 $50 豆皮我們喜歡稍微煮一下就好，保留Q度、也保留了咬勁 魚冊 $70 認真的說，小豪洲的魚冊還蠻不錯的耶，不論是調味，又或是口感，都很有水準 杏鮑菇 $60 一片片的杏鮑菇口感很Q彈，而且煮過之後飽滿多汁，我們還蠻愛的 魚丸魚餃魚卷 $80 點了一盤綜合盤來增添火鍋豐富度。其中最愛魚餃了，鹹香鹹香的口味不錯 油條 $40 油條不只是吃麻辣鍋必備，沙茶爐當然也很合適，煮過之後吸附滿滿的湯汁口味很迷人 開吃囉～～ 白飯 $10 吃火鍋怎麼能少了白飯😂，一碗$10，多來幾碗也不心疼 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐…Read More

2021/01/02(六)小豪洲沙茶爐　台南市中西區中正路138巷11號　06-2204164　營業時間：10:00~23:30　臉書　官網小豪洲沙茶爐放在我的口袋名單默默的也好幾年了，早上去找小舅聽說明會，結束後來到蝸牛街散步找蝸牛，中午就在小豪洲吃午餐。 小豪洲用餐地點位於沙淘宮後方，沙淘宮旁邊有小豪洲沙茶爐的招牌，不過這裡不是用餐區，我和男友一度還傻傻的找不到，洗菜阿姨才報我們後哪走。 小豪洲沙茶爐目前在台南共有兩間店，另一間在中正路上，如果來逛蝸牛街，可以順便來吃中山店138巷這間。 用餐區在巷子內，由兩間舊透天改的，一、二樓皆有座位，容客數不少，我們當天十二點多進去，不用等，有座位，兩個人也是安排我們坐在圓桌。 牛、豬肉沙茶爐的價格是寫在牆上，我忘了拍，沒記錯的話，牛肉沙茶爐一人份是３３０元。 湯底↑ 沙茶爐所附的高麗菜，如果沒有很愛吃菜，是不用再另外單點，如果第一次來沒做功課，可能就不知道點火鍋就有附一盤高麗菜。 一人份牛肉，上面附上基本配料。 特意拍這個很有歷史的盤子，材質應該是阿魯米（鋁）。 魚丸、魚餃、魚卷85元／魚冊75元（最左邊） 魚冊必點，魚丸和魚卷我是覺得還好，下次應該只會點魚冊和魚餃。 花枝蝦漿110元 這個真材實料，蝦小和花枝都很大塊，貴的有理。 豆皮50元 台灣牛肉180元 沒寫溫體牛，不過吃起來品質很好。火鍋湯頭清澈，有天然的甜味，沒有過度調味，就連鹹度都只有一點點，重點在於沾火鍋料的沙茶醬，有了它，什麼食材都會變美味。 蒜、葱、辣椒都不怕客人用。小豪洲沙茶爐創立於民國五十年初，店家自製沙茶醬，主要成份是花生粉和蒜頭，加上三十幾種漢方中藥拌製而成，吃起來就是不同，超好吃。  吃完再到國華街走走，買了很有名的布萊恩紅茶，魚池阿薩姆紅茶喝起來特別苦澀，朋友說要加鮮奶較好喝，一杯七十元真是不便宜呢！容量還不是大杯的。  『台南。蝸牛巷』～文青小巷弄／尋找小蝸牛／散步路徑『台南。老鄭菜粽&哈利三明治&國立台灣文學館』～早起才吃的到的限量菜粽『台南。河樂廣場』～打卡新地標／夏日戲水／有更衣室廁所『台南。藍晒圖文創園區』～新光三越對面／夜晚更美麗／散步好去處『台南。吳園藝文中心』～台灣四大名園／十八卯茶屋（柳屋）／免門票『台南。孔廟商圈』～府中街／老街／市集／窄門咖啡 檢視較大的地圖…Read More

這次的台南遊 重點都擺在赤崁樓附近 且才兩天一夜 行程有點趕 (觀眾有想知道這麼多嗎？) 剛好在網路上查到有人推薦小豪洲 而且就在住的地方的旁邊巷子裡 很想吃看看 於是起步走 是一個很有傳統火鍋店味道的地方 很適合全家大小來圍爐 標榜沙茶爐 沙茶無限供應 特製的沙茶醬 帶有一點點花生醬的味道 老實說 一看到照片 還真的是會有點垂涎跟懷念 因為沙茶醬真的好吃 點了主食牛肉 會附簡單菜盤 看到這您一定會歪頭疑惑的想 為什麼要給豆腐一個特寫呢 其實只是想要以不同角度來呈現這個菜盤而已 台灣牛肉的部分 油花不多 感覺是滿新鮮的 蛤罵的部分 (60) 意麵好吃(25) 鍋之必點 豆皮(45) 沒什麼記憶點的芋頭(45) 好吃度名列前茅的魚餃(45) 高麗菜也是附的 所以其實附餐菜盤還算不少 本來想說用外接廣角的相機效果 看說整個桌面會不會因此有豐富之感 但好像除了有廣角的效果之外 並沒有太大的不同 (觀眾轉台....) 下鍋囉 其實我覺得 小豪洲 若衝著沙茶這點 它可以說是台南必吃 畢竟現在想到還是覺得好好吃 但是就鍋物的部分來說 似乎並沒有特別驚豔的地方 速涮牛肉 是鮮嫩的 就是要醬！ 因為覺得好像點的還不夠 所以追加了魚冊(45)和蛋餃(75) 魚冊很特別 其實不知道是哪裡的名產 但基本上在大台北地區好像比較少看到 內餡吃起來脆脆的又帶點Q度 兩個人這樣點吃的很撐 735的價位算是非常平易近人 當然如果多一點人來的話 可以點到更多不一樣的東西 我知道看到這你會覺得到底有沒有必要來台南吃鍋 畢竟台南可以說是美食天堂 吃完鍋還有胃去花園夜市嗎 但如果你是沙茶的愛好者 就來吧 因為我還沒吃過比這裡更令人回味的沙茶！ …Read More

吃過小豪洲幾次，從幾年前開始吃，吃到在台灣十大火鍋排行榜中看到他們，依然很喜歡。原因，就是因為他們的獨門秘製沙茶沾醬。能排進十大火鍋第四名的原因，我想不是單單因為這個湯頭，湯頭其實很簡單，用上魚乾跟冬菜作湯頭的味道來源，其實光喝也不錯的，但絕對不是亮點。點一份牛肉或者豬肉火鍋，除肉片外基本材料也有付。但如無意外的話你是絕對會想加點的。就算當天我跟朋友二人去吃，牛肉份量也是不夠，所以多點一道牛。台灣本土牛肉，夠肉香，配沙茶醬，好吃。這裏的沙茶醬絕對是主角，沙茶醬外運了很多香味，是外面找不到的香濃。之前買過這裏的沙茶醬回家，沾很多食材都很美味呢！我保證這裏的沙茶醬絕對是會讓你想念的好味道。我喜歡在最後變一個冬粉(粉絲)來搭配沙茶醬一起吃，冬粉吸滿了沙茶香，滋味非常。這裏在午餐時間已經開，來吃午餐、下午茶、晚餐都可以…Read More