因為珍惜每次久違好友的相聚食光，所以更要謹慎選擇。米炭火燒肉小酒館走向精緻、更質感，老饕們稱之為酒館界的百寶箱，不僅提供炭火燒肉，更有串燒、炸物與各種食事和小菜，簡直哆啦A夢什麼都有！
▲走進店內是充滿日式的風情，門內一排L型的吧檯，近距離享受開放式廚房直播調理過程，板前總是最熱門的饕客指定席
▲除了吧檯區，店內也有桌席區，位置距離寬闊舒適
▲店內氛圍宜動宜靜，靜態日式懷舊，面對往來絡繹的饕客們，又成了熱鬧溫馨的美好背影
▲開放式廚房裡，就能看到熱烈的炭火串燒與炸物、食事，非常忙碌也井然有序
▲使用極製木炭為炭烤材料，穩定度高也較一般木炭耐高溫，吃完燒烤也不會全身難聞炭燒味，簡直超貼心呢
即將進入百寶箱的挖寶片段，目不暇給的一張菜單，竟可同時滿足炭火燒肉、炸物、串燒及食事和酒水所有需求！而且依然講究，面對各式各種料理與食材，仍然保有精緻與細膩，就由串燒娓娓道來…
▲大有來頭的〈名古屋取經手羽先串〉，顧名思義就是由日本學成歸國的手羽串，遵從日本原汁原味，調味、特殊香料及手法，將本土土雞翅的風味層次堆疊，皮脆多汁、鮮香入裏，非常精巧的口感滋味
▲〈明太子加分雞腿肉串〉將本土雞腿去骨，在炭火上烤得酥脆的外皮，緊裏著多汁的肉體，與特製明太子醬交纏入口，咀嚼時鮮活明媚、豐腴多汁，彼此鋪陳，完美配搭
▲身旁的〈一咬噗汁雞腿肉串〉腿如其名，香脆多汁，甜美肉汁與特製鹽蔥一拍即合，更添鹹香清甘風味
▲〈好牛好肉代表角切牛串〉以美國Prime等級牛腿肉切成角形，在炙熱的炭火上煸得外酥內嫩，入口鮮香直溢鼻息，齒間肉汁香甜令人印象深刻
限量總是最殘酷！每日限量三串〈日本冠軍鹿兒島和牛串〉以薄片呈現，火候掌握極佳，外層微焦帶脆、內裡層疊柔軟細綿，和牛香氣馥郁、腴脂甘美，唇齒間的口感衝擊，既繽紛也平衡，非常值得推薦。
▲選用日本伊勢麵線，搭配主廚慢火細熬特製柴魚醬汁，添進溫潤現磨阿里山山葵，充滿閒適的日式風情
▲將阿里山山葵拌入柴魚醬汁中，以冷麵沾取入口，麵條細彈綿軟，搭佐醬汁先甘帶鹹，一抹芥茉餘韻直撲鼻息，滋味紛呈、討喜有趣
▲份量較多、適合家庭聚餐大家分食的〈炸物拼盤〉有別於一般美式風格，在這裡走的是本我路線，以大家熟悉的消夜鹽酥雞為藍圖，創作出以脆綿甜不辣、久嚼生香米血糕、彈爽酥脆花枝丸與人見人愛鑫鑫腸為主角，配酒最剛好
▲真的限量、真的好殘酷的〈酥炸澎湖小卷〉，以油炸的方式將小卷炸得脆香、耐嚼，灑上特製調味粉，鹹香帶甘、多汁夠味，保證啤酒多喝3手
▲將北海道干貝細細填入日本松葉蟹蟹膏的〈一口幸福蟹膏生帆貝〉，滑入口中時嫩軟綿彈，蟹膏香氣濃郁，咀嚼時鮮甘滋味與特製柴魚醬汁互相襯託，只有兩勺根本不夠吃，記得多點幾份呢~
▲每日現點現做〈鮭魚起士烤飯糰〉，飯糰外層烤得酥香焦脆，醬香、蔥香、米香、海苔香繽紛堆疊，一口將飯糰咬下，久嚼米飯香氣與醬汁、起士，鹹香甘美交織，飽足耐吃，非常值得推薦
▲一夜干是日本特有料理手法，將魚獲清理乾淨，再以海鹽浸泡、風乾，經過一夜清風吹曝後，魚肉的汁液收進纖維裡，口感更鮮甘紮實
以炭火烤得表皮酥脆帶焦，漾起微鹹淡香風味迷人，〈大尾日本花魚一夜干〉選用日本花魚，肉質細膩柔嫩、油脂豐腴，肉感敦厚細綿，入口鮮香甘甜，澆淋檸檬果液後的滋味清酸帶甘，讓人一口接著一口，讓人傾心。
▲炭火燒烤就從這澎湖直送鮮甜大牡蠣揭開序幕吧！
▲油花均勻密佈的〈大塊厚切黑毛豬五花〉每片約有1公分厚度
▲配上專用五花肉烤盤，將豬肉的油脂完整截住，底下炭火才不會冒黑煙，非常貼心
▲在專用烤盤上烤得焦香脆甜的豬五花，經過炙烤的油脂衝突降低，迎向舌尖的是肉香汁甜的紮實風味
油脂豐腴、汁多甘美的〈明星級黑安格斯帶骨牛小排〉，在烤網上炙熱鮮香，將肉與骨頭分開後，肉香汁甜的細膩質地，深深的引人痴迷。烤網上再多炙烤幾分鐘的骨邊肉，才是老饕心之所向！愛啃骨邊肉的饕客，千萬不可錯失良機呢~
▲來自澳洲〈人間極品戀上牛舌〉取牛舌前段切片
▲單面炙烤至表面濕潤、香氣四滋，將牛舌捲起一把送入口中，彈脆、鮮香的舌吻風味，讓人印象深刻，再包入特製鹽蔥，更襯鹽香甘甜
▲這塊比臉還大的〈擁有世界頂級沙朗牛排〉已貼心對半分切，並灑上特製香料
▲在烤網上炙熱煸香的沙朗牛排，油脂豐富，耐嚼、鮮香，齒間盈盈甘美的肉汁香氣，讓人一口接一口忘記牛排大份量
▲油紋纖細勻稱的〈牛肉精品之選橫膈膜〉，屬於內臟系列，每頭牛約莫只能取下6公斤的橫膈膜，屬於比較少見的老饕心頭好
▲自帶獨特鮮香的橫膈膜，炙烤約莫5分熟，鮮嫩嚼勁、濃郁芳馥的甜美滋味，一試上癮
▲懶人必點！真心不用剝〈Q彈肥美全裸性感白蝦8尾〉就是如此貼心好味，已經脫得光溜溜的嬌嫩剔透白蝦，烤完直接上桌，撥開蝦頭去尾，就可以慢味細品這鮮香甘甜、質彈帶脆的好蝦
▲真的限量又一PART！〈巨星登台鹿兒島A5和牛〉取用肩小排部位的網狀油花雪白鮮明
▲質地細嫩、肥腴濃香的四片和牛，炙網鮮香的油脂流溢，3-5分熟度，醇醇在舌上綻放的馥腴香氣，限量實在太殘酷
▲將偽裝甜點系天菜〈起士地瓜〉整包直接放在烤網上烤得浸入心脾，拆開鋁箔的瞬間，乳香地瓜香洶湧噴發，台灣本地紅地瓜鬆綿蜜甜，交纏融化雙色乳酪一併入口，鹹中帶甜非常特別
▲〈甜點控最愛煉乳麻糬〉厚實純米製作的麻糬與純香煉乳純粹鮮香花生粉一同上桌，就是完美味蕾句點的終曲了
烤得膨鬆圓渾的麻糬，沾裏一身煉乳與花生，唇舌間溫柔的相遇，咀嚼時細綿Q彈、甜而不膩的花生香在鼻息微暈。回顧整場味蕾饗宴，各色滋味相互爭艷，少有一間提供多樣而細膩、專精的酒館能如此深得人心與人胃，好友聚會、親人聚餐，請一定打開這盒百寶箱，滿足所有心願的好所在。
【餐廳資訊】
🍴米炭火燒肉小酒館 蘆洲店
☖ 新北市蘆洲區三民路121號
☎ 02-2282-2525
⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00
🍚 線上訂位 點我👆立即訂位
🍴米炭火燒肉小酒館 迴龍店
☖ 新北市新莊區中正路891-17號
☎ 02-2908-8787
⌛️ 星期一至日 17:30 - 01:00
🍚 線上訂位 點我👆立即訂位
🍴米炭火燒肉小酒館 中和店
☖ 新北市中和區景安路38號
☎ 02-2240-0088
⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00
🍚 線上訂位 點我👆立即訂位
🍴米炭火燒肉小酒館 公園店
☖ 新北市新莊區中正路350號
☎ 02-2998-0011
⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00
🍚 線上訂位 點我👆立即訂位
🍴米炭火燒肉小酒館 土城店
☖ 新北市土城區中央路一段124號
☎ 02-2270-8080
⌛️ 星期一至日 17:30 - 01:00
🍚 線上訂位 點我👆立即訂位
🍴米炭火燒肉小酒館 桃園店
☖ 桃園市桃園區三民路二段85號
☎ 03-335-1133
⌛️ 星期一至日 17:30 - 00:00
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